Рыбка с хрусятщей корочкой
Ингридиенты
- 600 гр Треска
- 3 шт Яйца
- 15 гр Молоко
- 15 гр Мука
- По вкусу Соль и специи
Инструкция
-
Рыба разделывается. Очищается от чешуи и внутренностей, отрезаются хвост, голова и плавники. Затем нарезать на среднего размера куски;
-
Начать взбивать яйца постепенно добавляя муку. Добавить молоко и снова взбить;
-
В кляр добавить специи по своему вкусу. Вместо соли можно добавлять соус соевый;
-
Разогреть сковороду без масла;
-
Кусочки по очереди окунать в кляр и выложить на сковороде;
-
Обжаривать до появления корочки;
-
Готовить еще десять минут; Готово!
Заметки
Есть и другой вариант приготовления кляра. Для него потребуются:
- 2 яйца;
- Вода;
- Мука.
Делается он достаточно просто:
- В пиво добавить яйца и перемешать;
- Постепенно добавлять муку и взбить так, чтобы не было комочков;
Кляр готов. Единственное различие – жарится на масле и перед маканием в кляр кусочков, их валяют в муке.
Вместо алкоголя добавить минералку. Берется все то же самое, что и для пивного кляра, но в этот раз в яйца добавляется вода, а затем мука. Обжаривать также на масле. Чтобы не летели брызги, сковородку лучше взять с высокими бортами. Рыба на минералке получается воздушной.
Обратите внимание, что идеальный кляр стекает с ложки медленно. Выкладывается рыба на разогретую сковороду, чтобы кляр не растекался.
Если есть личные предпочтения, то кляр можно изготовить с любыми дополнениями.