Вкусный тортик без выпечки
Большинство людей еще с советского периода помнят такой вкуснейший торт, который назывался «Пражский» или «Прага», сейчас же, многие хозяйки стараются воспроизвести такой великолепный десерт в домашних условиях. И это не удивительно, так как такой торт готовится достаточно быстро, при этом приготовленное блюдо отличается удивительным, великолепным, насыщенным и очень нежным вкусом, который совершенно невозможно ни с чем сравнить.
Тем, кто любит торт «Пражский», наверняка, интересно будет знать историю его появления, которую назвать банальной нельзя.
Итак, в пятидесятых годах прошлого столетия на известной улице Москвы – Арбате открылся самый крупный ресторан, получивший название «Прага», а преобладала в таком заведении чешская кухня.
При этом ресторане с таким громким названием находился кондитерский цех, начальником которого являлся в то время Гуральник Владимир Михайлович, который собственноручно и создал рецепт такого великолепного десерта, представлявшего собой одновременно доработанную и упрощенную вариацию другого торта под названием «Захер».
Ингридиенты
- 3 шт Яйца сырые куриные
- 110 гр Шоколад темный горький
- 1,5 стакан Песок сахарный
- 2 ст. л. Порошок какао без добавок
- 1 стакан Сметана домашняя очень густая
- 1 ч. л. Уксус столовый
- 2 стакан Мука пшеничная просеянная
- 1 ч. л. Сода пищевая
- 1/2 банка Сгущенное молоко
- 2 ст. л. Коньяк
- 110 гр Орехи грецкие
- 1/2 банка Сгущенное молоко
- 310 гр Масло сливочное
- 32 гр Шоколад белый
- 1/4 стакан Молоко
- 52 гр Масло сливочное
- 120 гр Шоколад
Инструкция
-
В большую кастрюлю или миску вбить куриные яйца, туда же насыпать сахарный песок в необходимом количестве, оба компонента тщательно растереть до полной однородности, после чего добавить сметану.
-
Погасить столовым уксусом соду, добавить к остальным компонентам вместе со сгущенным молоком, насыпать просеянный порошок какао. В тесто для торта «Пражский» рекомендуется добавить дополнительно еще и темный шоколад, в этом случае десерт получится особенно вкусным, правда, предварительно его нужно будет растопить на водяной бане.
-
Тесто для торта «Пражский» после добавления растопленного шоколада перемешать хорошенько для того, чтобы шоколадная масса распределилась максимально равномерно. После этого в эту массу дополнительно насыпать просеянную муку, еще раз перемешать тесто до полной однородности.
-
Далее следует подготовить две формы, причем, они должны быть разъемными, и одного диаметра.
-
Вырезать из пергаментной бумаги или кальки два круга и вложить в каждую форму, чтобы в дальнейшем легче было вытаскивать десерт.
-
Небольшим количеством сливочного масла или маргарина смазать боковые части и дно разъемных форм, выложить в каждую из них по половине порции теста для торта.
-
Запекать в духовке оба коржа одновременно в течение одного часа при температуре до 180 градусов, как только эта основа будет готова вынуть ее и остудить, затем разрезать суровой или кулинарной нитью. В результате таких манипуляций с нитью должно получиться уже не два, а целых четыре коржа.
-
Теперь остается только приготовить к торту «Пражский» крем, а для этого нужно размягчить сливочное масло, затем в него вылит сгущенку, затем добавить небольшое количество рома или коньяка, но можно обойтись без этих компонентов. Насыпать также какао порошок, после чего все ингредиенты для торта взбивать до тех пор, пока они не станут совершенно однородными.
-
Пропитать три коржа сиропом с коньяком, затем дополнительно обмазать их предварительно приготовленным кремом, присыпать орешками. Пропиткой залить и последний корж, но его не нужно смазывать кремом, а следует только покрыть глазурью из шоколада, приготовленной из последних компонентов на водяной бане. Приготовленную глазурь разровнять сверху, затем ею же обмазать боковые стороны, далее расплавить белый шоколад нанести его сверху, после чего торт «Пражский» сразу же следует поставить в холодильную камеру.