В мисочку влейте молоко, нагретое до сорока градусов, не больше. Дрожжи соедините с сахаром и добавьте в теплое молоко. Оставьте смесь минут на десять, чтобы дрожжи начали действовать.

Когда появится пенка, добавьте соль, влейте растительное масло и перемешайте. Частями вводите просеянную муку, постоянно помешивая венчиком или вилкой.

Когда тесто станет густым, выложите его на рабочую поверхность, которую следует заранее присыпать пшеничной мукой. Вымешивайте тесто руками, пока оно не перестанет прилипать к ладошкам. Скатайте тест в шар и оставьте его в миске подходить, накрыв полотенцем, в теплом месте. Через часа два тесто увеличится втрое.

Пака тесто подходит, есть время заняться начинкой. Для ее приготовления разогрейте в сковороде смесь из сливочного и растительного масел. Затем очистите и вымойте лук с морковкой. Вторую натрите на терке, а лук мелко порубите. Обжарьте их до золотистого цвета. Нашинкуйте белокочанную капусту и добавьте к зажарке. Посолите, поперчите, тушите, пока не испариться пущенный капустой сок. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и снимите с огня.

После того, как тесто подойдет, раскатайте его в толстую колбаску и разрежьте на шестнадцать одинаковых частей. Каждый кусочек раскатайте в кругляшок. аккуратно выложите в центр по ложке капустной начинки так, чтобы она не выступала за края теста.

Защипните края у теста, сформировав продолговатые пирожочки. Убедитесь, что швы плотные и в них нет дырок.

Присыпьте кухонную доску или рабочую поверхность мукой. Затем выложите на нее пирожки швом вниз. Дайте немного расстояться, чтобы они подошли.

В сковороду влейте растительное масло. Затем хорошенько его разогрейте. Выкладывайте в сковороду по несколько пирожков и обжаривайте каждый по паре минут с каждой стороны до золотистого цвета.