Известно, что кексы выпекаются в формочках. Сейчас производители выпускают немало различных моделей этого кухонного аксессуара. Вы можете выбрать металлические, тефлоновые, бумажные, силиконовые формы. Самым практичным считаются именно последний вариант.
Для начала подготовьте изюм. Для этого его необходимо промыть и выложить в миску. Залейте изюм кипятком или горячей водой, оставьте, чтоб он разбух. Сделать это можно еще с вечера.
Маргарин или сливочное масло достаньте из холодильника за пару часов до готовки и оставьте полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Затем поместите его в миску, добавьте сахарный песок и разотрите.
Просейте муку через сито и добавьте к масляной смеси. Тщательно перемешайте. Можете перетереть массу руками, чтоб получилась крошка. Она должна быть как можно мельче.
Долейте в миску с тестом воды. Выложите в нее подготовленный и разбухший изюм.
Тщательно перемешайте все. Тесто должно получиться жидковатым. По консистенции оно напоминает сметану.
Поставьте силиконовые формы на противень для запекания. Выложите в них ложкой тесто так, чтобы оно не доходило до краев формочек.
Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов, поставьте в нее кексы и запекайте их двадцать минут, чтобы тесто стало золотистого цвета. Достаньте кексы из духовки, остудите. Освободите их от силиконовых формочек и подавайте к столу.