Кексы очень удобно готовить в порционных формочках. Самый популярный рецепт — на кефире. С этим ингредиентом кексы получаются нежные и мягкие. Обязательно попробуйте!
Возьмите миску или пиалку, достаточно глубокую. В нее вбейте сырые куриные яйца. Добавьте к ним сахарный песок и венчиком или вилкой взбейте все до однородности.
Растопите сливочное масло, чтобы оно стало жидким. Удобнее всего это делать в микроволновке. По желанию, вы можете заменить сливочное масло на маргарин. Как только масло немного остынет, влейте его в яичную смесь тонкой струйкой, продолжая взбивать ингредиенты венчиком.
Теперь также влейте в массу кефир любого процента жирности. Он должен быть жидким. Тщательно взбейте все венчиком.
В отдельную миску просейте пшеничную муку высшего сорта. Затем добавьте в нее разрыхлитель или пищевую соду, положите щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты.
Пересыпьте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси. При помощи венчика или вилки все перемешайте, чтобы получилось жидкое однородное тесто, без комочков.
Возьмите силиконовые формочки. Выложите в них ложкой тесто так, чтобы оно на сантиметр не доходило до краев. Духовку разогрейте до ста девяноста градусов, выпекайте в ней кексы около получаса. Затем остудите лакомство и подавайте его к столу, достав из формочек. По желанию, перед подачей посыпьте кексы сахарной пудрой.