Приготовьте все необходимые для блюда ингредиенты. Вам понадобится крупная и жирная размороженная скумбрия, специи. Лук и морковь следует заранее очистить и вымыть.

Возьмите сотейник или кастрюльку. В нее влейте воду, поставьте ее на плиту ан небольшой огонь. Тем временем займитесь овощами. Нарежьте морковь колечками, а лук — полукольцами.

Когда в кастрюльке вода начнет кипеть, положите в нее душистый перец, лавровый лист, гвоздику, семена горчицы, соль. Также влейте растительное масло без запаха. Тщательно все перемешайте, чтобы соль растворилась.

Теперь положите в кастрюльку кружочки моркови и варите ее на протяжение пяти минут.

Пока варится морковка, займитесь рыбой. Отрежьте хвосты и головы, удалите плавники и внутренности. Затем тщательно вымойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Когда морковь проварится, снимите кастрюльку с огня и дайте маринаду слегка остыть. Затем добавьте в него уксус и мед, тщательно все перемешайте.

Поставьте маринад охлаждаться. Рыбу нарежьте на кусочки толщиной около двух сантиметров. Слишком тонкие куски могут быстро развалиться, а толстые —плохо просолятся. Из маринада выловите морковь и переложите рыбу вместе с ней и полукольцами лука. Сложите все в контейнер.

Как только маринад остынет, залейте им рыбу с овощами, накройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник на сутки. Готовую скумбрию подавайте в блюде, полив ароматным растительным маслом.