Возьмите большую миску. Отлично подойдет глубокая стеклянная. Влейте в нее кефир и добавьте к нему манную крупу.

Тщательно все перемешайте. Оставьте манку с кефиром минут на двадцать, чтобы крупа смогла набухнуть.

В отдельную миску вбейте сырые куриные яйца. Всыпьте к ним сахарный песок и хорошенько все взбейте. Легче всего это сделать при помощи миксера на высоких оборотах. Некоторые хозяйки добавляют в тесто немного шафрана. Эта специя сможет придать маннику красивый оранжевый оттенок.

Во взбитую яичную массу добавьте разрыхлитель. Если его нет под рукой, то можно обойтись содой. Перед этим ее лучше погасить уксусом или лимонным соком.

Тщательно все взбейте. Можно это сделать венчиком, вилочкой или снова миксером.

Аккуратно, тонкой струйкой, начинайте вливать яичную смесь к манке с кефиром. Не переставайте взбивать все венчиком или миксером.

Доведите смесь до полной однородности. Затем разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов.

Возьмите разводную форму для запекания. Смажьте ее растительным или сливочным маслом. Немного посыпьте манной крупой. Можно застелить форму пергаментом для запекания. Вылейте в нее тесто.

Поставьте форму в духовку и запекайте около сорока минут. Манник должен покрыться румяной корочкой. Готовый пирог достаньте из духовки, остудите и разрежьте. Подавайте к столу с чаем или молоком.