Такая выпечка получается невероятно нежной и сочной. Рикотта придает маннику особый сливочный вкус. Отличное решение, чтобы накормить всю семью.
Заранее подготовьте все ингредиенты, чтобы они были у вас под рукой. Это очень удобно и облегчит приготовление блюда.
Влейте в жестяную миску или кастрюльку молоко, поставьте его на плиту и разогрейте. Положите в молоко кусочек сливочного масла и растопите его. Вымойте цитрусовые, натрите на терке их цедру и положите ее в миску с молоком и маслом.
Всыпьте к горячему молоку манную крупу частями. Доведите массу до кипения и варите пару минут. Не переставайте мешать смесь, чтобы в ней не образовались комочки. Как только все загустеет, снимите кастрюлю с плиты и поставьте в холодильник, чтобы она остыла.
Пока молоко с манной крупой стоит в холодильнике, вбейте в миску сырые куриные яйца. Добавьте к ним сахарный песок и ванилин. Затем при помощи миксера на высоких оборотах взбейте все до однородности. Масса должна побелеть и увеличиться вдвое.
Теперь выложите к взбитой яичной массе рикотту. Уменьшите обороты миксера до минимума и аккуратно все взбейте до однородности.
Достаньте из холодильника вареную манку с молоком и выложите массу к взбитым с рикоттой и сахаром яйцам. Из апельсина выжмите сок и добавьте две столовые ложки апельсинового фреша. Тщательно все перемешайте ложкой.
Возьмите форму для запекания. Она должна быть диаметром около двадцати шести сантиметров. Смажьте ее маслом или застелите пергаментом для запекания. Вылейте в форму тесто и разровняйте его. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов.
Поставьте манник в духовку. Запекайте его около часа до румяной корочки. Затем выключите духовку и дайте маннику полностью остыть. Если вы будете его доставать из формы горячим, то он может поломаться.
Готовый манник разрежьте на кусочки и полейте сверху вареньем или сгущенкой. Подавайте к столу!