Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Отмерьте необходимое количество молока. Оно может быть как жирным, так и обезжиренным. Напомним, что молоко можно заменить на воду, если вы хотите приготовить постное блюдо.

Молоко подогрейте в стеклянной миске. Оно не должно быть слишком горячим, иначе дрожжи в нем просто «умрут». К молоку добавьте сахарный песок и дрожжи. Сухие можно заменить на живые, при желании. Перемешайте ингредиенты и отставьте смесь в сторону, в теплое место, минут на пятнадцать.

Муку просейте несколько раз через сито, чтобы она насытилась кислородом. Тогда оладьи получатся еще пышнее и вкуснее. Добавьте муку в молочную смесь, когда на ней начнут появляться пузырьки и пена. Тщательно все перемешайте, чтобы в тесте не осталось комочков. Оставьте тесто в теплом месте на полчаса, чтобы оно подошло.

Через полчаса тесто должно увеличиться в полтора-два раза.

Поставьте сковороду на плиту и разогрейте на сильном огне. Влейте в нее рафинированное масло. Уменьшите огонь. Ложкой наливайте в сковороду тесто, формируя оладушки круглого или овального размера. Обжарьте их с одной стороны в течение пяти минут. Оладьи должны хорошо подняться. Затем переверните оладьи, добавив в сковороду немного растительного масла. Снова обжаривайте оладушки пару минут. Они должны стать золотистыми. Готовые оладьи выложите на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не закончится тесто.

Готовые оладьи кушайте горячими. Подавайте их с вареньем, медом или медом. Приятного аппетита!