Количество изюма берите на свое усмотрение. Промойте его, положите в пиалку и залейте горячей водой. Оставьте его набухать, лучше на ночь. Затем воду слейте, а изюм обсушите.

Домашний творог следует измельчить. Это можно сделать при помощи толкушки или же взбить его в блендере. Также подойдет сито, через которое можно перетереть творог.

В миску с творогом добавьте манную крупу. Также всыпьте сахарный песок и ванилин. Положите пару ложек сметаны. Перемешайте все ингредиенты. Если вам покажется, что масса слишком густая, добавьте к ней еще пару ложек сметаны.

Получившуюся массу необходимо оставить при комнатной температуре постоять. Это необходимо для того, чтобы в ней набухла манка.

Как только манка набухнет, добавьте к творожной массе заранее подготовленный изюм.

Возьмите жаропрочную форму для запекания. Смажьте ее растопленным сливочным маслом и присыпьте манной крупой. Так ваша запеканка не будет прилипать к бортикам и дну формы.

В отдельную мисочку вбейте сырые куриные яйца. Взбейте их до однородной массы при помощи венчика.

Влейте яичную массу к творожной и тщательно все перемешайте, чтобы масса стала однородной

Выложите творожную массу в подготовленную форму для запекания и разровняйте ее ложкой или лопаткой.

Сверху смажьте творожную массу сметаной, чтобы она не подсыхала и не трескалась в процессе запекания.

Поставьте форму с творожной массой в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Запекайте ее сорок минут, пока она не зарумянится. Затем духовку выключите, а запеканку оставьте в ней остывать.

Остывшую запеканку достаньте из формы, просто перевернув ее на блюдо. Затем нарежьте на порции и подавайте с чаем или кофе.