Первым делом подготовьте все необходимые для выпечки ингредиенты. Пшеничное тесто просейте несколько раз через сито. Куриные яйца положите в кастрюльку, залейте водой и варите десять минут вкрутую. Затем остудите их в холодной воде.

Теперь займитесь тестом. Для этого возьмите глубокую миску и пересыпьте в нее муку. Добавьте щепотку соли и разрыхлитель. Его можно заменить на гашеную уксусом соду. Добавьте сметану и рубленный маргарин.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и замесите тесто. Оно должно быть мягким, липким и однородным. Скатайте его в шар, положите в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса.

В сковороду положите кусочек сливочного масла. Поставьте ее на плиту и дождитесь, пока он растопится. Вымойте и обсушите зелень. Перья зеленого лука мелко нарежьте и отправьте на сковороду в масло.

Обжаривайте лук на медленном огне, периодически помешивая, пять минут. Отварные вкрутую куриные яйца очистите от скорлупы, нарежьте маленькими кубиками. Затем добавьте их к обжаренному луку в сковороду.

Яйца и лук посолите и поперчите по вкусу. Тщательно все перемешайте и снимите сковороду с огня.

Достаньте тесто из холодильника и разделите на две части. Одну раскатайте и выложите в форму для запекания. Сформируйте высокие бортики.

Выложите поверх теста начинку из обжаренного лука и отварных яиц.

Тонкими пластинками нарежьте сливочное масло и равномерно распределите его по поверхности начинки.

Раскатайте оставшуюся часть теста. Выложите ее на начинку, скрепите края. Затем сделайте проколы по всей поверхности теста при помощи вилки. В сырой куриный желток добавьте ложечку воды, взбейте и полученной смесью смажьте пирог.

Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Поставьте в нее пирог и запекайте его полчаса, чтобы появилась румяная корочка. Готовому пирогу дайте остыть.

Подавать пирог можно, как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!