Чечевичный суп подарит вам сытость на долгое время. При этом в нем не содержится много калорий.
Чечевицу необходимо подготовить заранее. Для этого промойте ее и замочите на восемь часов в холодной воде. Это можно сделать вечером, а утром приступить к приготовлению блюда.
Возьмите казанок или кастрюлю с толстым дном. Распустите в ней кусочек сливочного масла. Его можно заменить оливковым. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук на масле до золотистости.
Добавьте к луку пару ложек томатной пасты. Влейте немного воды, перемешайте и потушите на медленном огне пять минут. По желанию, посолите.
Замоченную чечевицу откиньте на дуршлаг. Добавьте ее к луку и томатной пасте.
Влейте в кастрюлю необходимое количество воды или овощного бульона. Тщательно вес перемешайте, убавьте огонь, накройте суп крышкой. Варите до готовности чечевицы.
В конце приготовления добавьте в суп по вкусу свежую рубленую зелень и специи. Перемешайте, накройте крышкой, дайте постоять минут десять. Затем разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу горячим.