Назад
Распечатать
Маринованный перец

Горький перчик

Очень вкусный, яркий и оригинальный рецепт острого перца. Отличается большим содержанием специй и трав. Они придают главному ингредиенту неповторимый вкус и аромат. Такая пикантная закуска отлично подойдет к столу, особенно под горячительные напитки. Она преобразит любое рыбное, мясное или овощное блюдо.

Блюдо Snack
Кухня Mexican
Подготовка 15 минут
Приготовление 20 минут
Общее время 35 минут
Сервировка 1
Калории 110 ккал
Автор Екатерина Колесник

Ингридиенты

  • 350 гр Перец острый красный
  • 1 шт Чеснок
  • 3 веточки Зелень кинзы
  • 3 веточки Зелень укропа
  • 1 веточка Зелень мяты
  • 500 мл Вода
  • 100 мл Уксус виноградный
  • 1 ч. л. Соль
  • 2 ч. л. Сахар
  • 2 ч. л. Кориандр горошком
  • 5-6 шт Перец черный горошком
  • 2-3 шт Перец душистый горошком
  • 1-2 шт Гвоздика
  • 2-3 шт Лавровый лист

Инструкция

  1. Первым делом подготовьте все необходимые для блюда ингредиенты. Перец выбирайте крупный, спелый и мясистый. Тщательно вымойте его и обсушите бумажными полотенцами.

    Маринованный перец
  2. Зелень тщательно вымойте и обсушите. Срежьте у нее стебли, для приготовления понадобиться только листва. Головку чеснока разделите на дольки, но не очищайте их от шелухи.

    Маринованный перец
  3. Каждый перец проколите возле плодоножки при помощи зубочистки. Это необходимо, чтобы избавиться от воздуха, который собирается внутри овоща. Выложите перцы в кастрюльку или миску. В чайнике вскипятите воду и залейте кипятком перцы. Оставьте их на пять минут. Затем воду слейте и залейте перцы новым кипятком. Повторите процедуру три-четыре раза. Следите за тем, чтобы перцы не стали слишком мягкими и не сварились, иначе они попросту разлезутся.

    Маринованный перец
  4. Теперь пришла очередь маринада. Для его приготовления в отдельную кастрюльку выложите листья зелени, неочищенные зубчики чеснока, залейте все водой и добавьте соль, сахар, кориандр, черный и душистый перец, гвоздику и лаврушку. Затем залейте все водой и поставьте на плиту. Как только жидкость закипит, влейте в кастрюльку уксус. Варите маринад несколько минут, выключите огонь. Накройте кастрюльку крышкой и настаивайте готовый маринад еще пятнадцать минут.

    Маринованный перец
  5. Простерилизуйте баночки и крышки для перца любым способом. Это можно сделать в духовке, хорошенечко их там прокалив, а можно в микроволновке. На дно банки налейте немного оводы, поставьте в микроволновку и дайте ей там покипеть пару минут. Банки обсушите, выложите в них зелень из маринада и чеснок. Затем положите острый перец и немного утрамбуйте ложкой. Залейте все маринадом так, чтобы он полностью покрыл овощи.

    Маринованный перец
  6. Плотно закрутите банки крышками, оставьте перец до полного остывания. Хранить его можно не только в холодильнике, но и в любом другом темном и прохладном месте. Приятного аппетита!

    Маринованный горький перец "пальчики оближешь" на зиму: в банках, без стерилизации, заготовка, с чесноком, маслом, соленый. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО