Важно тщательно выбирать грибы. Во-первых, чтобы не отравиться случайным ядовитым грибом, который может быть похожим на груздь. Во-вторых, чтобы маринованные грибы были вкусными и красивыми, так как из старых или поврежденных грибов хорошее блюдо не получится. Грузди тщательно почистите и замочите в холодной воде. Оставьте их так на двенадцать часов. За все это время необходимо несколько раз сменить воду. Затем грибы промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.

Большие грузди разрежьте на несколько частей, мелкие можно оставить целыми. Выложите грибы в кастрюльки, залейте холодной чистой водой, положите лавровый лист, перец горошком, соль. Поставьте кастрюльки на огонь и доведите до кипения, варите грибы полчаса на медленном огне.

Достаньте грибы из кастрюли шумовкой, выложите по чистым стерилизованным стеклянным баночкам. Залейте все водой, в которой варились грибы. Сверху положите очищенные зубчики чеснока, листики лаврушки, сахар, листья вишни, гвоздику. Добавьте еще по одной столовой ложки крупной каменной соли.

Простерилизуйте крышки для банок любым удобным для вас способом, например, прокипятите их. Закрутите банки с горячим содержимым как можно плотнее. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцами или одеялом и оставьте так до полного остывания. Храните грибы в прохладном темном месте. Через пару дней их можно кушать.