Белый – красивый цвет, который сделает блюдо из рыбы красивым. Эстетика в кулинарии также имеет значение. Это блюдо подойдет для праздничного стола.
Филе нарезается на большие кусочки;
Кусочки выкладываются в миску;
Добавляются лимонный сок, специи и перемешиваются;
Яйца отвариваются вкрутую;
Теперь приступаем к приготовлению маринада: корень нарезается полосками и обжаривается на небольшом количестве масла растительного;
Сюда добавляются порезанные белые части порея и репчатый лук;
Отрезать часть сливочного масла и положить к маринаду;
Потом соль с сахаром и лавровый лист;
Влить уксус с горячей водой;
Сверху насыпают укроп;
На тарелку насыпается мука;
Треска панируется в ней и обжаривается на смеси растительного и сливочных масел;
Печень выкладывается в отдельную миску;
Укроп измельчается и добавляется к печени;
Туда же добавить яйца и раздавить их;
Все перемешать;
На тарелку выкладывается рыба, потом маринад, а на макушку кладется паштет из печени трески;
Украсить перчиком.