Нут промойте, положите в кастрюльку и залейте холодной водой. Оставьте его набухать ан всю ночь, а лучше — еще дольше. Затем слейте воду, залейте чистой, добавьте соду. Варите нут около сорока пяти минут. Откиньте нут на дуршлаг после того, ка он станет полностью мягким. Отвар не выливайте, он еще пригодится. При помощи блендера измельчите отварной горох до полной однородности.

Приготовьте пасту тахини. Для этого обжарьте на сухой сковороде кунжут.

Переложите обжаренный кунжут в чашу блендера, добавьте сок лимона, оливковое масло, тмин и паприку. Взбейте все до однородности.

Получившуюся пасту тахини добавьте в пюре из нута.

Вымойте овощи, почистите их и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте их к хумусу.