Если вы используете обычный сухой нут, а не консервированный, то его следует предварительно замочить на ночь. Перед этим горох промойте, выложите в миску и залейте водой. Он должен разбухать в воде не менее восьми часов. Морковь почистите от кожуры, вымойте и нарежьте.

Застелите противень пергаментом для запекания и выложите на него кусочки моркови. Полейте их растительным маслом, лучше всего подойдет оливковое. Разогрейте духовку до двухсот градусов и поставьте в нее противень. Запекайте овощи полчаса, чтобы они стали мягкими.

Готовую морковь достаньте из духовки и дайте ей остыть. Переложите овощи в чашу блендера, добавьте к ним нут, воду, масло, сок лимона, посолите по вкусу.

Тщательно измельчите все ингредиенты при помощи блендера. Закуска должна быть однородной. Остудите ее в холодильнике около двух часов и подавайте на стол в пиале, украсив зеленью.