Первым делом замочите нут на ночь. Это необходимо сделать в холодной воде. Держать горох в жидкости нужно не менее восьми часов, а лучше — всю ночь. Затем слейте воду с нута и поместите его в чашу блендера.

Очистите зубчики чеснока от шелухи. Нарежьте его на пластинки и отправьте в чашу блендера к гороху.

Возьмите лимон, вымойте его, разрежьте на две части и выдавите сок. Чтобы избавиться от косточек, процедите фреш через ситечко. Добавьте лимонный сок в чашу блендера к остальным ингредиентам.

Следующий шаг — паста тахини. Она придаст закуске насыщенный вкус и аромат. Такую пасту можно приобрести в супермаркете, а можно сделать самому, смешав в кофемолке обжаренный кунжут и зиру, разбавив все водой.

Добавьте все необходимые специи в чашу блендера к нуту. Посолите ингредиенты по вкусу.

Сочный, красный, сладкий болгарский перец вымойте и обсушите. Разрежьте его на дольки, очистите их от семян. Обжарьте его на сковороде в оливковом масле до мягкости или запекайте в духовке. Добавьте кусочки перца в чашу блендера ко всем остальным ингредиентам.

Теперь нужно все тщательно перемешать. Взбивайте массу в блендере до тех пор, пока она не станет однородной.

Добавьте к пасте оливковое масло, чтобы придать ей гладкости. Снова все взбейте блендером.

Остудите хумус в холодильнике. Выложите его в глубокую мисочку и украсьте зеленью и кусочками красного болгарского перчика. Подавайте блюдо к столу!