Этот рецепт овсяного лакомства полностью соответствует печенью со времен СССР, так как приготовлен строго по ГОСТу. Если вы хотите вновь почувствовать себя счастливым ребенком, отправляйтесь скорее на кухню.
Замочить изюм в воде комнатной температуры на пять минут. Слить воду, выложить изюм на вафельное полотенце, промокнуть лишнюю воду.
Высыпать изюм в чашу блендера и измельчить до получения пастообразной консистенции.
Размягчить сливочное масло (масло станет мягким гораздо скорее, если порубить его на небольшие кусочки) и взбить его с сахаром.
В масляно-сахарную массу добавить пасту из изюма и ванильный сахар, хорошо перемешать.
Если под руками не оказалось сахарной пудры, сахар можно измельчить в кофемолке. Пудра сделает текстуру печенья более нежной, поскольку идеально смешается с маслом. По возможности лучше использовать коричневый сахар, поскольку он более гармоничен со всеми видами выпечки. Помимо вкуса, тростниковый сахар придаст печенью необыкновенный золотой оттенок.
Выливаем в глубокую посуду теплую воду, всыпаем и растворяем соль.
Взбивая масляно-сахарную массу, вливаем туда подсоленную воду и всыпаем корицу.
Просеиваем муку, смешиваем пшеничную и овсяную, добавляем в тесто постепенно, каждый раз вымешивая до однородности.
Вы поймете, что тесто готово, когда оно сформируется в эластичный шар.
Рабочую поверхность накрыть силиконовым ковриком, посыпать тонким слоем муки, выложить тесто.
Скалку также посыпать мукой и раскатать тесто до толщины немного меньше сантиметра.
При помощи стакана (или специальных формочек) вырезаем из теста будущие печеньки.
Выставить на духовом шкафе температуру 200 градусов и поставить на разогрев.
Сформированное печенье переложить на выстеленный пекарской бумагой и смазанный маслом противень.
Поставить противень в духовку.
Выпекать десерт необходимо около 12 минут.
Достать готовое лакомство, остудить и можно пробовать.