Что может быть вкуснее баклажанов, запеченных с сыром? Эта легкая закуска послужит отличным аперитивом, который даст аппетиту разыграться по полной программе.
Баклажаны промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте их кружочками толщиной в сантиметр-полтора. Положите баклажаны в миску, присыпьте солью. Как только овощи пустят сок, промойте их. Это необходимо, чтобы избавиться от горечи. Застелите противень пергаментом для запекания, полейте его оливковым маслом и выложите на него кружочки баклажанов.
Очистите зубчики чеснока от шелухи, натрите его на терке и залейте кипятком. Процедите жидкостью и смажьте ею кружочки баклажанов.
Натрите на терке любой сорт твердого сыра. Отлично подойдет Российский или Гауда, они хорошо плавятся. Присыпьте тертым сыром кружочки баклажанов и поперчите сверху.
Вымойте помидоры и разрежьте его на кружочки, которые должны быть такого же размера, как баклажаны. Выложите их поверх синеньких с сыром, присолите по вкусу.
Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Поставьте в нее противень с овощами и запекайте их двадцать пять минут.
Готовое блюдо достаньте из духовки, немного остудите и выложите горкой в блюдо. Сверху присыпьте рубленной зеленью и сразу же подавайте к столу.