Распечатать
Баклажаны

Синенькие по-кавказски

Изюминка грузинской кухни — баклажаны по-аджарски. Очень вкусные, острые и пикантные. От аромата этого блюда просто сходишь с ума. Хранить такую закуску можно в холодильнике более двух недель!

Блюдо Salad
Кухня Mediterranean
Подготовка 10 minutes
Приготовление 35 minutes
Общее время 45 minutes
Сервировка 4
Калории 129 kcal
Автор Яна Горностаева

Ингридиенты

  • 1 кг Баклажаны
  • 2 шт Лук репчатый
  • 2 шт Перец сладкий
  • 3 зубчик Чеснок
  • 1/2 шт Кинза
  • 1/2 шт Сельдерей
  • 1 ст. л. Сахар
  • 1/2 ст. л. Соль
  • 2 ст. л. Вода
  • 70 гр Уксус
  • 70 гр Масло растительн

Инструкция

  1. В кастрюльку влейте полтора литра воды. Добавьте в воду три столовых ложки соли, поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Проследите, чтобы соль растворилась. Баклажаны вымойте, удалите плодоножки и разрежьте каждый на четыре части. Отваривайте баклажаны в течение десяти минут.

    Баклажаны
  2. Вымойте и обсушите зелень. Выложите сельдерей и кинзу в чашу блендера. Влейте к ним оливковое масло. Взбейте все в однородную массу.

    Соус
  3. Очистите от шелухи репчатый лук. Вымойте его и болгарский перец. Перец разрежьте и удалите семена. Нарежьте перчик и лук мелкими кубиками.

    Баклажаны: на зиму, салат, в духовке, жареные, запеченные, с помидорами, чесноком, пальчики оближешь. ТОП-16 пошаговых рецептов быстрого и вкусного приготовления с ФОТО
  4. Достаньте из кастрюли отваренные баклажаны, остудите их. Затем нарежьте овощи на кусочки около двух-трех сантиметров в длину.

    Баклажаны
  5. Все овощи выложите в одну емкость. Посолите, поперчите. Добавьте уксус, воду и сахарный песок, а также зеленую массу из чаши блендера.

    Овощи
  6. Тщательно перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Там блюдо должно настаиваться не менее суток. Затем его можно подавать ан стол!

    Баклажаны