Распечатать
Баклажаны

Закусочные синенькие

Блюдо выглядит сочно и ярко, а на вкус очень пикантное! Отличный вариант холодной закуски, которую можно подавать к праздничному столу. Рецепт прост, приготовление не требует особых навыков.

Блюдо Snack
Кухня Mediterranean
Подготовка 10 minutes
Приготовление 35 minutes
Общее время 45 minutes
Сервировка 4
Калории 90 kcal
Автор Яна Горностаева

Ингридиенты

  • 5 шт Баклажаны
  • 1/2 кг Морковь
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Пучок петрушки
  • 1 шт Головка чеснока
  • 1 ч. л. Соль
  • 2 ч. л. Перец
  • 3 ст .л. Сахар
  • 1/2 стакан Масло растительное
  • 1/2 стакан Уксус
  • 1 стакан Вода

Инструкция

  1. Вымойте баклажаны, срежьте плодоножки. Затем сделайте продольный надрез. В кастрюле вскипятите воду, положите в нее баклажаны и варите, пока они не станут мягкими.

    Баклажаны
  2. Теперь приступите к приготовлению начинки. Для нее очистите репчатый лук, нарежьте его полукольцами. Морковь почистите и натрите ее на крупной терке или нашинкуйте при помощи специальной насадки. Очистите зубчики чеснока, пропустите его через пресс. Сложите все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте.

    Морковь
  3. Вымойте зелень и обсушите. Нарубите ее острым ножом, выложите ее к остальным ингредиентам. Поперчите содержимое миски и тщательно перемешайте.

    Овощи
  4. В сотейник влейте уксус, растительное масло. Добавьте к ним соль и сахар. Доведите массу до кипения на медленном огне. Как только маринад закипит, сразу же вылейте его в морковь. Перемешайте овощи и начините ими баклажаны. Выложите их в большую миску или кастрюлю и поставьте под гнет. Поставьте блюдо в холодильник на пару часов. Подавайте к столу!

    Баклажаны: на зиму, салат, в духовке, жареные, запеченные, с помидорами, чесноком, пальчики оближешь. ТОП-16 пошаговых рецептов быстрого и вкусного приготовления с ФОТО