Распечатать

Закуска из баклажан

Кади-ча представляет собой подобие салата, который подается теплым. Он очень вкусный и ароматный. Это блюдо относится к корейской кухне. Поэтому, если вам нравятся яркие и острые закуски, то этот рецепт обязательно придется по душе.

Блюдо Salad
Кухня Mediterranean
Подготовка 10 minutes
Приготовление 35 minutes
Общее время 45 minutes
Сервировка 4
Калории 112 kcal
Автор Яна Горностаева

Ингридиенты

  • 2 шт Баклажан
  • 1 шт Помидор
  • 1 шт Болгарский перец
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Перец чили
  • 2-3 зубчик Чеснок
  • 1 ст. л. Соевый соус
  • 15 гр Кинза
  • 1/4 ч. л. Черный перец молотый
  • 1/2 ч. л. Кориандр
  • по вкусу Растительное масло

Инструкция

  1. Первым делом следует подготовить все необходимые продукты. Вымойте и обсушите овощи, почистите их.

    Ингредиенты
  2. Баклажаны обрежьте с обеих сторон. Затем разрежьте каждый на три части вдоль. Получившиеся пластинки нарежьте кусочками около трех сантиметров в длину. Выложите баклажаны в мисочку, присыпьте солью, перемешайте и оставьте минут на двадцать.

    Баклажаны
  3. Сладкий болгарский перчик разрежьте и удалите семена. Мякоть нарежьте соломкой. Она должна быть такой же длины и ширины, как кусочки баклажанов. Лук очистите и нарежьте кубиками. Сделайте на помидоре крестовидный надрез, обдайте его кипятком и снимите кожицу. Нарежьте томат кубиками, как лук.

    Овощи
  4. Влейте в сковороду растительное масло без запаха. Поставьте ее на плиту и разогрейте на среднем огне. Выложите в сковороду лук и обжарьте его до прозрачности.

    Лук
  5. Затем выложите к луку кусочки помидоров, перемешайте и обжаривайте их пару минут.

    Овощи
  6. Теперь очередь сладкого перца. Выложите его к томатам и луку. Снова перемешайте и обжаривайте две минуты.

    Овощи
  7. Через двадцать минут баклажаны должны пустить свой сок и отдать лишнюю горечь. Промойте их под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Выложите баклажаны в сковороду к остальным овощам. Обжаривайте содержимое сковороды пятнадцать минут, постоянно помешивая.

    Овощи
  8. Когда блюдо будет практически готово, очистите и измельчите чеснок и вместе с нарезанной зеленью добавьте к салату. В ступке измельчите перец и кориандр, приправьте специями блюдо, посолите по вкусу.

    Овощи
  9. Снимите сковороду с огня, влейте соевый соус и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и дайте салату настояться. Подавайте его к столу, пока он остается теплым.

    Овощи