Бамбуковую циновку оберните пищевой пленкой. Затем выложите на нее половинку нори. Она должна располагаться лицевой стороной вниз. Лицевая сторона более ровная и блестящая.

Отварите рис. Перед этим его тщательно промойте под водой, пока она не станет полностью прозрачной. Затем отварите рис в кастрюле. Залейте рис из расчета полутора стакана воды на один стакан риса. Варите рис, пока вся вода не испарится на медленном огне. Остудите его, заправьте уксусом, сахаром и солью. Тщательно все перемешайте. Выложите шарик риса поверх нори.

Смочите руки в воде и аккуратно и равномерно распределите отварной рис по поверхности нори. Затем поджарьте на сухой сковородке кунжут и присыпьте им рис.

Филе угря нарежьте на небольшие кусочки продолговатого размера и выложите его на кунжут и рис.

При помощи циновки, завернутой в пленку, аккуратно заверните ролл так, чтобы кончики нори склеились. Будьте аккуратны, чтобы не порвать тонкие водоросли.

Смочите острый нож водой, чтобы ролл можно было легко разрезать. Разрежьте его пополам.

Затем сложите два кусочка и разрежьте их еще раз так, чтобы получилось шесть небольших роллов.

Выложите готовые роллы на блюдо. Подавайте их полив соусом унаги, с имбирем, васаби и соевым соусом.