Первым делом подготовьте тесто для блинов. В кастрюльку влейте молоко и слегка его подогрейте. Затем всыпьте в молоко сухие дрожжи и сахарный песок. Тщательно все перемешайте. Оставьте смесь в тепле минут на десять, чтобы на поверхности появилась пенка. Пока опара подходит, вбейте в отдельную миску сырые куриные яйца. Взбейте их со щепоткой соли, остатками молока и просеянной мукой. Влейте к смеси растительное масло без запаха и опару. Перемешайте все до однородности.

Кастрюльку накройте полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на пару часов. Отлично подойдет духовка, которую следует разогреть на 30-40 градусов.

Через несколько часов тесто увеличится в два или даже в три раза. Это значит, что оно готово к приготовлению блинов.

Возьмите сковороду с толстым дном. Разогрейте ее хорошенько на сильном огне, смажьте растительным маслом при помощи кулинарной силиконовой кисточки. Выливайте половником на сковороду тесто небольшими порциями, прокручивайте ее так, чтобы тесто попало на всю поверхность и покроет ее. Выпекайте блин три минуты, затем переверните и пеките еще две. Повторяйте процедуру, пока тесто не закончится.

Блинчики выкладывайте друг на друга, смазывая кусочком сливочного масла.

Подавайте блины, завернув в них красную икру. Также, блинчики можно сложить треугольными конвертиками, выложить красиво на блюдо и подать на стол, а икру поставить отдельно в икорнице с ложечкой, чтобы гости могли самостоятельно накладывать ее на блины.