Editor choice

МАСЛЕНИЦА! Как приготовить вкусные блины: классические, на дрожжах, кипятке, тонкие с дырочками, толстые и пышные, на молоке, кефире, тесто на блины: ТОП-7 пошаговых рецептов с ФОТО

Блинчики на дрожжах получаются очень вкусными и пышными. Если вы любите кружевные блины с дырочками, то дрожжевое тесто подойдет просто отлично. Такие блинчики можно подавать «пустыми» с маслом и медом, а можно завернуть в них любую начинку на ваш выбор. На великий праздник Масленица вы сможете угостить своих родных и близких вкусными блинами, если воспользуетесь рецептами из нашей статьи.

Содержание этой статьи:

Блинчики на дрожжах и молоке

Это интересно: Соус к макаронам: с томатной пастой, из помидор, простой, сливочный. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Выпческа с молоком
Подготовка
10 mins
Приготовление
30 mins
Общее время
40 mins
 

На молоке блинчики всегда получаются неимоверно нежными и вкусными. Они идеально подходят для того, чтобы класть в них начинку. Если же добавить немного больше сахара, то получится десертный вариант, который можно подавать с растопленным шоколадом, арахисовой пастой или медом.

Блюдо: Breakfast
Кухня: American
Сервировка: 4
Калории: 230 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 11 гр Дрожжи
  • 2-3 шт Яйцо
  • 250 мл Молоко
  • 1 щепотка Сахар
  • 1 щепотка Соль
  • 300 гр Мука
  • 2-3 ст. л. Растительное масло
Инструкция
  1. Возьмите чистую большую миску и вбейте в нее сырые куриные яйца. Затем добавьте к ним щепотку соли и немного сахара. Достаточно будет одной столовой ложки сладкого песка, если хотите, чтобы блинчики были сладкими, лучше добавить сахарный сироп, когда они будут готовы. Иначе, если «пересластить» тесто, блинчики будут подгорать и прилипать к сковородке. Тщательно взбейте яйца венчиком с сахаром и солью.

    Блины
  2. В отдельной посуде подогрейте молоко и добавьте к нему дрожжи. Молоко не должно быть очень горячим, иначе все пойдет насмарку. Если вы используете дрожжи моментального действия, то можете вливать молоко к яйцам сразу же. В противном случае, вам необходимо подождать минут пятнадцать, чтобы активировать дрожжи. Добавьте молоко с дрожжами к яичной смеси и тщательно перемешайте. Затем частями добавляйте просеянную муку и перемешивайте венчиком до тех пор, пока не останется комочков. Если тесто получится слишком густым, вы всегда сможете разбавить его кипяченой водой.

    Блины
  3. Теперь влейте в миску немного растительного масла без запаха и перемешайте. Оно необходимо, чтобы блинчики не прилипали к сковороде в процессе выпекания. Поставьте миску с тестом в тепло. Можете разогреть духовку до тридцати-сорока градусов и поставить смесь в нее на полчаса. Затем тесто достаньте и взбейте, поставьте подниматься в тепло еще на полчаса. Если вы хотите получить блины с дырочками, то в тесте должны остаться пузырьки, когда вы будете приступать к выпеканию.

    Блины
  4. Возьмите блинную сковородку, разогрейте ее на сильном огне. Затем смажьте растительным маслом и вылейте немного теста. Выпекайте блин пару минут, затем переверните его и снова выпекайте до золотистого оттенка.

    Блины
  5. Проделайте процедуру еще много раз, пока у вас не закончится тесто. Готовые блинчики, пока они остаются горячими, смажьте сливочным маслом и сложите в стопочку.

    Блины
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Быстрые дрожжевые блины

Читайте также: Пирог с вареньем: тертый, песочный, простой, вкусный. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Выпечка на скорую руку
Подготовка
15 mins
Приготовление
35 mins
Общее время
50 mins
 

Если вы еще не умеете готовить ажурные блинчики на дрожжах, то нужно скорее исправить это досадное упущение! По этому рецепту их можно сделать легко, а также очень просто.

Блюдо: Breakfast
Кухня: American
Сервировка: 4
Калории: 260 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 500 мл Молоко
  • 2 шт Яйца
  • 5 ст. л. Мука
  • 30 мл Растительное масло
  • 5-6 гр Дрожжи сухие
  • 2 ст. л. Сахар
Инструкция
  1. Подготовьте необходимые для приготовления ингредиенты. Муку следует брать высшего сорта, просеять ее через сито несколько раз. Растительное масло должно быть рафинированным, без запаха, чтобы у блинов не было резкого привкуса.

    Ингредиенты
  2. Молоко влейте в миску, немного его подогрейте. Проще всего это сделать в микроволновке. Оно не должно быть слишком горячим, иначе тесто не поднимется. Добавьте в молоко сухие дрожжи быстрого действия.

    Тесто на блины
  3. Бросьте в миску с молоком и дрожжами пару столовых ложек муки, тщательно все перемешайте и поставьте в тепло минут на десять.

    Тесто на блины
  4. Затем влейте в тесто растительное масло, вбейте сырые куриные яйца, добавьте сахарным песок и взбейте все при помощи венчика так, чтобы получилась однородная масса без комков.

    Тесто на блины
  5. Теперь добавьте в тесто остальную муку, возьмите миксер и на высокой скорости взбейте тесто до полной однородности. Чтобы блинчики не были слишком толстыми, тесто должно быть довольно жидким. Если оно густоватое, то просто добавьте немного водички и размешайте.

    Тесто на блины
  6. Лучше всего выпекать блины на специальной сковородке с толстым дном и антиприграным покрытием. Тогда ее даже не придется смазывать растительным маслом каждый раз перед выпеканием очередного блина. Просто выливайте тесто на сковороду половником и выпекайе блинчики с обеих сторон по несколько минут.

    Блины
  7. Готовые блинчики складывайте в стопочку. Можете подавать их горячими сразу же к столу со сладостями, а можете остудить и завернуть в них мясную, рыбную, творожную, грибную начинку.

    Блины
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Пышные дрожжевые блины

Это интересно: Печенье без яиц: овсяное, без молока, без масла. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Толстые панкейки
Подготовка
10 mins
Приготовление
20 mins
Общее время
30 mins
 

Пышными эти блинчики получаются благодаря плотности теста и манной крупы, которая входит в его состав. В Америке такая выпечка называется панкейками и подается с различными джемами, сиропами и топпингами.

Блюдо: Breakfast
Кухня: American
Сервировка: 6
Калории: 290 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 140 гр Мука
  • 180 гр Манка
  • 15 гр Дрожжи свежие
  • 500 мл Молоко
  • 3 ст. л. Сахар
  • 50 гр Масло сливочное
  • 1 шт Яйцо
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Ванилин
  • 1 ст. л. Масло растительное
Инструкция
  1. Для начала подготовьте все необходимые ингренты. Муку просейте через сито несколько раз. Предпочтительнее брать муку высшего сорта, она дает больше клейковины. Дрожжи можно использовать сухие или в брикетах.

    Ингредиенты
  2. В миску вбейте сырое куриное яйцо, добавьте к нему сахар, соль и ванилин. Слегка взбейте все венчиком. Молоко слегка подогрейте. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и влейте в молоко. Затем масляно-молочную смесь смешайте с яичной. Просеянную муку соедините с манной крупой и введите к жидким ингредиентам. Тщательно перемешайте тесто, чтобы в нем не осталось комочков, и поставьте его в теплое место подниматься.

    Тесто на блины
  3. Через полтора часа тесто увеличится в три раза и в нем будет много пузырьков. Ни в коем случае не перемешивайте его. Аккуратно зачерпывайте его половником и выливайте на разогретую сковородку.

    Тесто на блины
  4. Блинчики выпекайте с обеих сторон по паре минут. Они должны быть золотистого цвета. Будьте осторожны, блинчики пекутся на сильном огне и могут быстро пригореть, всегда следите за ними.

    Блины
  5. Готовые блинчики сложите стопочкой и полейте сиропом. Подавайте их с горячим какао чаем или кофе.

    Блины
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Блины на дрожжах и кефире

Читайте также: Как правильно варить рис: в кастрюле, мультиварке, рассыпчатый, на гарнир, пропаренный, длиннозернистый. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Выпечка ан кислом молоке
Подготовка
15 mins
Приготовление
25 mins
Общее время
40 mins
 

Отличный рецепт дрожжевых блинчиков с приятной кислинкой. Они особенно хорошо подходят для того, чтобы заворачивать в них разную начинку. Самыми лучшими вариантами могут стать крица, свинина, ливер, грибы и так далее.

Блюдо: Breakfast
Кухня: American
Сервировка: 6
Калории: 220 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 10 гр Дрожжи сухие
  • 500 мл Кефир
  • 3 шт Яйцо
  • 1,5 стакан Мука
  • 1 стакан Кипяток
  • 50 мл Растительное масло
  • 1 ст. л. Сахар
  • 1 щепотка Соль
  • 50 мл Вода тёплая
Инструкция
  1. В большую стеклянную миску с высокими бортиками вбейте сырые куриные яйца, добавьте к ним сахар и соль. Взбейте все вилкой или венчиком. Введите струйкой кефир, не переставая его взбивать. Он не должен быть холодным, лучше теплым или комнатной температуры. В отдельную посуду всыпьте дрожжи из пакетика и залейте их небольшим количеством теплой воды.

    Тесто на блины
  2. В чистую сухую миску просейте пшеничную муку высшего качества и добавьте в нее дрожжевую смесь. Закипятите воду и влейте в миску стакан крутого кипятка. Замесите тесто, тщательно все взбив, и поставьте его в теплое место подходить.

    Тесто на блины
  3. Через час тесто существенно увеличится в размерах и станет пузыриться. Возьмите растительное масло без запаха, влейте его в тесто и тщательно, но аккуратно перемешайте, чтобы пузырьки в тесте остались целыми.

    Тесто на блины
  4. Блины
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Пшённые блины «Боярские»

Это интересно: Куриная грудка: запеченная в духовке, с сыром, помидорами. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Выпечка с пшеном
Подготовка
30 mins
Приготовление
15 mins
Общее время
45 mins
 

Наверняка вы впервые слышите, что в состав теста для блинов может входить пшенная крупа. А получаются такие блинчики, между прочим, очень сытными и нежными. Они могут послужить идеальным завтраком, а также их подают к полднику с молоком и медом.

Блюдо: Breakfast
Кухня: American
Сервировка: 6
Калории: 330 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 7 гр Дрожжи сухие
  • 4 ст. л. Масло подсолнечное
  • 800 мл Молоко
  • 5 ст. л. Сахар
  • 1 стакан Пшено
  • 2 стакана Мука пшеничная
  • 50 грамм Масло сливочное
  • 5 шт Яйцо куриное
  • 2 ст. л. Масло растительное
  • 70 гр Масло сливочное
Инструкция
  1. Отлейте в миску немного молока, нагрейте его, чтобы оно стало теплым, но не горячим. Затем смешайте пару столовых ложек муки с сухими дрожжами и сахаром, положите смесь к молоку и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на пятнадцать-двадцать минут. На верху опары должна образоваться пенка.

    Тесто на блины
  2. Пшено промойте, поместите в миску. Закипятите стакан молока, влейте его к пшену, добавьте сахар. Накройте пшено крышечкой и оставьте так минут на десять при комнатной температуре. Через этот промежуток времени каша для блинов будет готова.

    Тесто на блины
  3. Возьмите погружной блендер и взбейте тщательно пшенную кашу с молоком так, чтобы получилась однородная масса.

    Тесто на блины
  4. Отделите желтки от белков. Затем желтки добавьте во взбитую пшенную кашу. Тщательно все перемешайте ложкой, вилкой или венчиком. Белки поставьте в холодильник, они нам еще понадобятся.

    Тесто на блины
  5. В полученную смесь влейте опару, на которой образовалась пенная шапочка.

    Тесто на блины
  6. Просейте остальную муку через сито, чтобы избавиться от комочков и возможного мусора. Затем добавьте муку к остальным ингредиентам и тщательно все перемешайте, чтобы не осталось ни единого комочка.

    Тесто на блины
  7. Теперь вам необходимо взбить белки. Для этого они обязательно должны быть охлажденными. Поместите их в миску с высокими бортиками или чашу блендера, добавьте щепотку соли или лимонной кислоты. Так белки будут взбиваться легче. При помощи блендера или миксера взбейте белки в крепкие пики.

    Тесто на блины
  8. Выложите взбитые белки в тесто, аккуратно их введите ложкой, перемешивая по часовой стрелке.

    Тесто на блины
  9. Сковороду для блинов смажьте растительным маслом и разогрейте ее на плите. Затем выливайте понемногу половником тесто на сковороду, пеките блинчики по несколько минут с обеих сторон. Складывайте их в стопочку, смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом.

    Блины
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Дрожжевые блины с икрой

Читайте также: Тесто для пиццы: дрожжевое, тонкое, без дрожжей, слоеное, как в пиццерии в домашних условиях. ТОП-6 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Выпечка с красной икрой
Подготовка
15 mins
Приготовление
30 mins
Общее время
45 mins
 

Истинное и исконно русское блюдо — блины с красной икрой. До сих пор их очень часто подают как закуску к праздничному столу. Отлично подходят к горячительным напиткам.

Блюдо: Breakfast
Кухня: American
Сервировка: 8
Калории: 330 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 3,5 стакана Молоко
  • 3 шт Яйцо
  • 1/2 ч. л. Соль
  • 3 ч. л. Сахар
  • 2,5 стакана Мука
  • 2 ч. л. Сухие дрожжи
  • 3-4 ст. л. Растительное масло
  • 100 гр Икра красная
Инструкция
  1. Первым делом подготовьте тесто для блинов. В кастрюльку влейте молоко и слегка его подогрейте. Затем всыпьте в молоко сухие дрожжи и сахарный песок. Тщательно все перемешайте. Оставьте смесь в тепле минут на десять, чтобы на поверхности появилась пенка. Пока опара подходит, вбейте в отдельную миску сырые куриные яйца. Взбейте их со щепоткой соли, остатками молока и просеянной мукой. Влейте к смеси растительное масло без запаха и опару. Перемешайте все до однородности.

    Тесто на блины
  2. Кастрюльку накройте полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на пару часов. Отлично подойдет духовка, которую следует разогреть на 30-40 градусов.

    Тесто на блины
  3. Через несколько часов тесто увеличится в два или даже в три раза. Это значит, что оно готово к приготовлению блинов.

    Тесто на блины
  4. Возьмите сковороду с толстым дном. Разогрейте ее хорошенько на сильном огне, смажьте растительным маслом при помощи кулинарной силиконовой кисточки. Выливайте половником на сковороду тесто небольшими порциями, прокручивайте ее так, чтобы тесто попало на всю поверхность и покроет ее. Выпекайте блин три минуты, затем переверните и пеките еще две. Повторяйте процедуру, пока тесто не закончится.

    Блины
  5. Блинчики выкладывайте друг на друга, смазывая кусочком сливочного масла.

    Блины
  6. Подавайте блины, завернув в них красную икру. Также, блинчики можно сложить треугольными конвертиками, выложить красиво на блюдо и подать на стол, а икру поставить отдельно в икорнице с ложечкой, чтобы гости могли самостоятельно накладывать ее на блины.

    Блины
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Постные блины на дрожжах

Это интересно: Тесто для пирожков: на кефире, дрожжах, духовых, жареных на сковороде. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Выпечка для поста
Подготовка
20 mins
Приготовление
40 mins
Общее время
1 hr
 

Отличный рецептик постных блинчиков. Их можно подавать отдельно или же завернуть в них такую же постную начинку, к примеру, из грибов, капусты или картофеля. Если вы придерживаетесь поста, то это не повод не порадовать себя вкусными блинчиками!

Блюдо: Breakfast
Кухня: American
Сервировка: 6
Калории: 320 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 250 гр Мука
  • 400 мл Вода
  • 2-3 ст. л. Сахар
  • 1 ч. л. Дрожжи сухие
  • 1 щепотка Соль
  • 4 ст. л. Растительное масло
  • 1 шт Картофель
Инструкция
  1. Первым делом смешайте все сухие ингредиенты. Для этого вам понадобится любая удобная посуда, к примеру, небольшая мисочка. В нее просейте муку, добавьте щепотку соли, сахарный песок и сухие дрожжи. Тщательно все перемешайте. Дрожжи лучше использовать моментальные, хорошего производителя. Отлично зарекомендовали себя дрожжи немецких компаний, с ними всегда получается пышная выпечка.

    Тесто на блины
  2. Теперь очередь интересного, но доступного ингредиента, который редко кладут в тесто для блинов. Очистите и вымойте картофель и натрите его максимально мелко. Можно пропустить его пару раз через мясорубку, а еще лучше — взбить блендером до полной однородности. Должно получиться пюре из сырого картофеля.

    Тесто на блины
  3. Возьмите глубокую миску, в которой вы будете замешивать тесто. В нее влейте растительное масло без запаха, добавьте к нему немного теплой воды и пюре из сырого картофеля. Перемешайте ингредиенты.

    Тесто на блины
  4. Теперь к жидким ингредиентам в миску добавьте сухие. Снова тщательно перемешайте при помощи вилки или венчика.

    Тесто на блины
  5. Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле ан пару часов. Затем, когда тесто поднимется, аккуратно его перемешайте.

    Тесто на блины
  6. Затем разогрейте блинную сковородку. Смажьте ее растительным маслом, выливайте в нее половником тесто и пеките блины до румяности с обеих сторон. Подавайте блины «пустыми» или с начинкой.

    МАСЛЕНИЦА! Как приготовить вкусные блины: классические, на дрожжах, кипятке, тонкие с дырочками, толстые и пышные, на молоке, кефире, тесто на блины: ТОП-7 пошаговых рецептов с ФОТО
вернуться к меню ↑

ВИДЕО: Приготовление дрожжевых блинов

Блины Дрожжевые

Блины Дрожжевые. Ну,оОчень Вкусные!

7.5 Общий Балл
Приготовить дрожжевые блины

Блинчики любят, как взрослые, так и дети. Их подают к завтраку или полднику, а также на праздничный стол. Можно кушать блинчики пустыми с сиропом или медом, а можно приготовить и завернуть в них начинку. Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

Время приготовления
7
Калорийность блюда
9
Стоимость
2.5
Праздничность
7.5
Плюсы
  • Блинчики готовятся из доступных продуктов
  • Можно делать сладкий или закусочный вариант начинки
  • Можно приготовить постные блинчики
Минусы
  • На плохой сковороде блины будут рваться
  • Нужно сделать тесто правильной консистенции
  • На выпекание уходит много времени
  • Блины очень калорийные
Добавить свой отзыв  |  Читать отзывы и комментарии

Мы будем рады и вашему мнению

      Оставить ответ

      Ваша общая оценка

      slovami.net