Соус к макаронам: с томатной пастой, из помидор, простой, сливочный. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Макароны — очень популярный гарнир для многих блюд. Паста бывает самых различных видов: спагетти, тальятелли, пенне и многих других. Настоящие кулинары советую выбирать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Они не только вкусные, но и полезные. Если вы хотите, чтобы ваша паста «заиграла по-новому», то просто добавьте к ней вкусный соус к макаронам. Тогда они из гарнира могут успешно превратиться в основное блюдо.

Содержание этой статьи:

Простой соус для макарон

Это интересно: Тесто для пиццы: дрожжевое, тонкое, без дрожжей, слоеное, как в пиццерии в домашних условиях. ТОП-6 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Соус на основе томатов
Подготовка
10 mins
Приготовление
10 mins
Общее время
20 mins
 

Самые вкусные и популярные соусы для пасты готовятся на томатной основе. Даже кетчуп не является исключением. Чтобы приготовить вкусный и легкий соус, вам понадобятся спелые и мясистые помидоры. Помимо них, возьмите специи, которые придадут блюдо насыщенный аромат и вкус.

Блюдо: Appetizer
Кухня: French, Italian
Калории: 120 kcal
Автор: Екатерина Колесник
Ингридиенты
  • 1 шт Луковица
  • 3-4 зубчика Чеснок
  • 1 ст. л. Оливковое масло
  • 800 гр Помидоры
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Сахар
  • 1 щепотка Перец
  • 1 ч. л. Сушеные травы
  • 1 щепотка Мускатный орех
Инструкция
  1. Очистите белый или репчатый лук от шелухи. Вымойте и обсушите головку. Затем нарежьте его мелкими кубиками. Сотейник с толстым дном поставьте на плиту, влейте в него немного растительного масла, разогрейте и выложите в масло измельченный лук. Пассеруйте лук до прозрачности. Затем очистите от шелухи зубчики чеснока, мелко порубите его ножом и отправьте обжариваться к луку.

    Соус
  2. Спелые помидоры вымойте и сделайте на них крестовидные надрезы острым ножом. Выложите томаты в миску или кастрюльку. Затем вскипятите в чайнике воду, залейте кипятком помидоры и дайте им немного постоять. Воду слейте, а с томатов снимите кожицу. Затем измельчите помидоры ножом. Выложите их в сотейник к луку и чесноку. Положите сахар, перец, соль, мускатный орех и различные сушеные травы на ваш выбор. Можете воспользоваться покупной смесью из пакета. Это могут быть прованские, итальянские или любые другие травы.

    Соус
  3. Тщательно перемешайте ингредиенты в сотейнике. Уменьшите огонь до минимального, доведите массу до кипения. Томите под крышкой десять-пятнадцать минут, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.

    Соус
  4. Через несколько минут после того, как соус закипит, снимите его с огня и измельчите до однородного состояния при помощи погружного блендера. Затем снова поставьте сотейник на плиту.

    Соус
  5. Снова доведите соус до кипения и варите, снимая пенку. Затем выключите огонь, когда соус будет полностью готов, накройте крышкой и обязательно дайте остыть.

    Соус
  6. В отдельную кастрюльку влейте воду, доведите ее до кипения и выложите в нее пачку спагетти. Варите их до готовности так, как указано на упаковке. Затем откиньте пасту на дуршлаг, дайте воде стечь. Макароны переложите в сотейник с соусом, тщательно все перемешайте и выложите на тарелки. Украсьте свежим базиликом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Соус
Пищевая ценность
Соус на основе томатов
Количество на порцию
Калорий 120
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Мясной соус для спагетти

Читайте также: Тесто для пирожков: на кефире, дрожжах, духовых, жареных на сковороде. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Соус а-ля "Болоньезе"
Подготовка
15 mins
Приготовление
20 mins
Общее время
35 mins
 

Мясной соус — это отличное дополнение к любому сорту макаронных изделий. Вы сразу же получите сытное и вкусное блюдо, которым можно легко накормить всю семью или кучу гостей. Подавать такие спагетти, сделанные в стиле болоньезе, лучше порционно. Но можно и сложить их в глубокую миску, поставить в центре стола с ложкой, чтобы каждый мог положить себе столько, сколько хочет.

Блюдо: Appetizer
Кухня: Italian
Калории: 200 kcal
Автор: Екатерина Колесник
Ингридиенты
  • 350 гр Мясо
  • 1-2 шт Луковица
  • 1 шт Сладкий перец
  • 2-3 зубчика Чеснок
  • 1-2 ст. л. Растительное масло
  • 50 мл Белое вино
  • 1 ст. л. Томатная паста
  • 2-3 ст. л. Томатный соус
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Сахар
  • 1 щепотка Орегано
  • 1 щепотка Перец
  • 2-3 шт Лавровый лист
  • 150 гр Сыр
  • 10 гр Свежая зелень
Инструкция
  1. Первым делом подготовьте мясо. Возьмите кусок нежирной свинины без кости (можно использовать говядину, курицу, индейку), вымойте его и обсушите бумажными полотенцами. Затем зачистите кусок от жилок и пленок. Прокрутите мясо несколько раз через мясорубку или же превратите в фарш при помощи блендера. если у вас ограниченное количество времени, то можете использовать уже готовый покупной фарш. В сковороду влейте растительное масло без запаха, предпочтительно оливковое, затем поставьте ее на плиту, разогрейте масло и выложите в него подготовленный мясной фарш. Обжаривайте его, постоянно помешивая, пока мясо не приобретет красивый коричневатый оттенок.

    Соус
  2. Пока фарш обжаривается, очистите луковицу от шелухи, вымойте, обсушите и нарежьте на мелкие кубики.

    Соус
  3. Болгарский сладкий перец вымойте, обсушите и очистите от семян. Затем нарежьте его кубиками такого же размера, как репчатый лук. Можно использовать красный, зеленый или желтый перец, это не принципиально.

    Соус
  4. Очистите зубчики чеснока от шелухи и пропустите их через пресс. Также, можно просто нарезать их мелко ножом или же натереть на терке.

    Соус
  5. Обжаренный фарш переложите в тарелку. В сковороду влейте еще немного оливкового масла и снова его разогрейте. Выложите в сковороду измельченные лук и болгарский перец. Пассеруйте овощи до мягкости на среднем огне.

    Соус
  6. Через минут пять, когда лук станет прозрачным, а перец мягким, выложите к ним измельченный чеснок и тщательно все перемешайте.

    Соус
  7. Влейте к луку, перцу и чесноку белое вино. Снова перемешайте ингредиенты. Тушите овощи в вине пять минут.

  8. Откройте банку с консервированными томатами, измельчите их и выложите в сковороду. Вместо них можно использовать парированные свежие помидоры, которые необходимо предварительно очистить от кожицы. Также подойдет томатная паста, соусы на ее основе или просто томатный сок.

    Соус
  9. Посолите и поперчите соус по вкусу, бросьте немного сахарного песка, добавьте любимые травы. Отлично подойдут прованские или итальянские. Свежую зелень также можно использовать.

    Соус
  10. В получившийся соус выложите обжаренный фарш.

    Соус
  11. Твердый сыр натрите на крупной терке. Подойдет любой сорт, но моцарелла или сулугуни будут идеальны в этом блюде. Добавьте сыр к фаршу и соусу в сковороду, положите несколько листиков лаврушки. Уменьшите огонь до минимума, накройте все крышкой и тушите минут десять.

    Соус
  12. Тем временем, вымойте свежую зелень, обсушите ее, обрежьте стебли и измельчите листики.

    Соус
  13. Добавьте измельченную зелень в томатный соус и перемешайте. Выключите огонь, накройте блюдо крышкой и дайте ему постоять.

    Соус
  14. Тем временем, отварите спагетти до степени «альденте» и выложите их в тарелки. Сверху щедро сдобрите все мясным соусом с томатами и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

    Соус
Пищевая ценность
Соус а-ля "Болоньезе"
Количество на порцию
Калорий 200
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Грибной соус к макаронам

Это интересно: Как и сколько по времени варить живых раков в домашних условиях. ТОП-5 самых оригинальных рецептов

Соус сливочный
Подготовка
20 mins
Приготовление
20 mins
Общее время
40 mins
 

Существует немало различных соусов для макаронных изделий. Большинство из них готовится на томатной основе. Но, существует еще один вариант очень ароматного и нежного соуса. Такая грибная подливка сможет преобразить спагетти до неузнаваемости. В состав входят сливки, которые отлично сочетаются и с грибами, и с макаронами. Соус получается настолько универсальным, что прекрасно подойдет не только к спагетти, но и к мясу, птице, рыбе, картофелю и кашам.

Блюдо: Appetizer
Кухня: French
Сервировка: 4
Калории: 150 kcal
Автор: Екатерина Колесник
Ингридиенты
  • 200 гр Шампиньоны
  • 200 мл Сливки
  • 50 гр Масло сливочное
  • 100 гр Сыр
  • 40 гр Укроп свежий
  • по вкусу Перец черный молотый
  • по вкусу Соль
Инструкция
  1. Первым делом вам необходимо заняться грибами. Сначала замочите шампиньоны в большом количестве холодной воды, дайте им немного постоять. Затем очистите их от соринок и грязи, почистите ножом. Снова промойте под проточной водой и обсушите. Затем нарежьте тонкими пластинками. Вы можете использовать не только шампиньоны, но и любые другие грибы, в том числе замороженные или сушеные.

    Соус
  2. На плиту поставьте сковороду и включите огонь. Как только она разогреется, положите в нее кусочек сливочного масла и растопите его. Выложите нарезанные пластинками шампиньоны.

    Соус
  3. Обжаривайте грибочки, постоянно их помешивая, до золотистого оттенка на среднем огне.

    Соус
  4. Влейте в сковороду сливки. Если вы хотите, чтобы соус получился жирным, то используйте продукт с двадцати или двадцати-пяти процентной жирностью. Менее калорийным блюдо станет, если добавить десяти процентные сливки. Тщательно размешайте ингредиенты в сковороде.

    Соус
  5. Когда сливки закипят в них нужно добавить натёртый на крупной терке твердый сыр. Выбирайте легкоплавкие варианты. Отлично подойдет «Гауда», «Моцарелла», «Сулугуни». Можно использовать и обычный «Российской», но есть большая вероятность того, что сыр схватиться в один творожный комок и не растопиться в сивках равномерно.

    Соус
  6. Уменьшите огонь до минимального и, постоянно помешивая, варите соус до тех пор, пока весь сыр не расплавится.

    Соус
  7. Возьмите пучок свежего укропа. Вымойте и обсушите зелень. Отрежьте стебли, порубите укроп ножом как можно мельче. Выложите измельченную зелень в соус и тщательно перемешайте.

    Соус
  8. Накройте соус крышкой и томите его еще несколько минут. Затем выключите огонь. Отваренные спагетти разложите по тарелкам и полейте сверху соусом из сливок и грибов. Он обязательно должен быть горячим, иначе холодные жирные сливки просто испортят блюдо. Присыпьте сверху макароны свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Соус
Пищевая ценность
Соус сливочный
Количество на порцию
Калорий 150
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

ВИДЕО: Пошаговое приготовление соуса к макаронам

Соус из томатной пасты

Соус из томатной пасты, лука и чеснока к макаронам, рыбе, мясу

6.5 Общий Балл
Приготовить соус к макаронам

Соус к макаронам можно приготовить на томатной или сливочной основе. Чтобы сделать его более сытным, добавьте овощи, грибы или фарш. Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

Время приготовления
3.5
Калорийность блюда
4
Стоимость
4.5
Праздничность
6.5
Плюсы
  • Добавляет простым макаронам новый вкус
  • Быстро готовится
  • Огромное количество рецептов
Минусы
  • Томатные соусы не рекомендуют людям с проблемами с желудком
Добавить свой отзыв

Мы будем рады и вашему мнению

Оставить ответ

Ваша общая оценка

slovami.net
Зарегистрировать новую учетную запись
Сбросить пароль