Тесто для пиццы: дрожжевое, тонкое, без дрожжей, слоеное, как в пиццерии в домашних условиях. ТОП-6 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Пицца — это отличное блюдо для большой компании. Ее можно попробовать в кафе или пиццерии, заказать с доставкой, а можно и приготовить в домашних условиях. Один из главных секретов удачной пиццы — правильно приготовленное тесто. Тогда выпечка получится вкусной. Оно должно быть тонким, хрустящим. Существует немало рецептов приготовления теста для пиццы, на дрожжах, слоеное, на кефире, молоке, сметане. Какой именно вариант выбрать, решать только вам. Лучше, попробовать разные, чтобы определиться с самым удачным.

Содержание этой статьи:

Тонкое тесто на пиццу

Это интересно: Тесто для пирожков: на кефире, дрожжах, духовых, жареных на сковороде. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Основа для выпечки
Подготовка
10 mins
Приготовление
15 mins
Общее время
25 mins
 

Очень простой рецепт теста для пиццы из доступных ингредиентов. Оно получается приятным в работе, эластичным, хорошо раскатывается. А это значит, что вы сможете сделать пиццу, как в ресторане!

Блюдо: Main Course
Кухня: Italian
Сервировка: 1
Калории: 220 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 125 мл Вода
  • 1,25 ч. л. Дрожжи
  • 250 гр Мука
  • 1 щепотка Соль
  • 1 ч. л. Растительное масло
Инструкция
  1. Для приготовления этого теста вам понадобятся очень простые ингредиенты, которые всегда есть под рукой. В него входят дрожжи, но опару делать не придется. Растительное масло позволит тесту быть эластичным и упростит работу с ним.

    Тесто для пиццы
  2. В стакан влейте теплую, но не горячую воду. Всыпьте в нее пакетик сухих дрожжей быстрого действия, размешайте ложкой и дайте постоять минут десять, чтобы дрожжи активизировались.

    Тесто для пиццы
  3. В большую миску просейте пшеничную муку. Затем добавьте соль и перемешайте. Влейте разведенные теплой водой дрожжи из стакана и замесите тесто.

    Тесто для пиццы
  4. Теперь влейте растительное масло. Оно должно быть рафинированным. Подойдет оливковое или простое, подсолнечное. Продолжайте вымешивать тесто.

    Тесто для пиццы
  5. Как только тесто станет однородным и перестанет липнуть к рукам (при необходимости добавляйте еще муки, но будьте осторожны, чтобы не «забить» ею тесто), скатайте тесто в шар и выложите в миску.

    Тесто для пиццы
  6. Накройте миску пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставьте тесто подниматься в теплом месте. Для этого понадобится около часа.

    Тесто для пиццы
  7. Через час тесто должно увеличиться минимум в два раза. Достаньте его из миски и обомните руками. Затем снова скатайте в шар и положите обратно в миску, накройте полотенцем. Опять оставьте тесто подниматься на пару часов. Готовое тесто можно использовать для приготовления пиццы, а можно положить в пакет в холодильник. Так оно может храниться несколько дней.

    Тесто для пиццы
Пищевая ценность
Основа для выпечки
Количество на порцию
Калорий 220
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Дрожжевое тесто на пиццу

Читайте также: Как и сколько по времени варить живых раков в домашних условиях. ТОП-5 самых оригинальных рецептов

Пышная основа для выпечки
Подготовка
10 mins
Приготовление
40 mins
Общее время
50 mins
 

Отличный рецепт теста для тех, кто хочет полакомиться домашней пиццей. Готовится просто и довольно быстро. Большая часть времени уходит на то, чтобы тесто поднялось, но в этот момент вы спокойно можете заняться своими делами или же приготовить начинку для пиццы.

Блюдо: Main Course
Кухня: Italian
Калории: 180 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 2 стакана Мука
  • 1,5 ч. л. Дрожжи
  • 1-1,5 стакана Вода горячая
  • 1 ч. л. Сахар
  • 1 ч. л. Топленое масло
  • 1/2 ч. л. Соль
Инструкция
  1. Возьмите большую сухую миску с высокими бортиками. В нее через сито просейте несколько раз пшеничную муку высшего сорта. Чем качественнее мука, тем вкуснее получится пицца. Всыпьте к муке ложку соли и тщательно перемешайте сухие ингредиенты.

    Тесто для пиццы
  2. Перемешанную с солью муку в миске отставьте в сторону и займитесь дрожжами.

    Тесто для пиццы
  3. Возьмите стакан или пиалку, налейте в нее теплую воду. Она не должна быть слишком горячей, чтобы дрожжи в ней не «погибли». Откройте пакетик с быстродействующими сухими дрожжами и всыпьте их в теплую воду. Тщательно размешайте все ложкой.

    Тесто для пиццы
  4. Положите в стакан с водой и дрожжами сахар. Он поспособствует тому, чтобы дрожжи активизировались быстрее. Тщательно все перемешайте.

    Тесто для пиццы
  5. Так как вы используете дрожжи моментального действия, ждать, пока приготовится опара вам не надо. Сразу же вливайте дрожжевую смесь в миску с мукой.

    Тесто для пиццы
  6. Аккуратно начинайте перемешивать сухие ингредиенты с жидкими при помощи ложки.

    Тесто для пиццы
  7. Тесто будет получаться довольно плотным и вязким, поэтому вам понадобится дополнительная порция теплой воды. Она должна быть кипяченой. Влейте немного в тесто и продолжайте его вымешивать.

    Тесто для пиццы
  8. Тесто должно получиться довольно вязким и липким, но добавлять больше муки не надо, иначе основа для вашей пиццы получится твердой и жесткой.

    Тесто для пиццы
  9. Возьмите кусочек сливочного масла и растопите его в микроволновке или на водяной бане. Влейте масло в тесто. Также вы можете заменить его на растительное, без запаха.

    Тесто для пиццы
  10. Снова тщательно перемешайте тесто при помощи рук. Оно должно быть однородным. Прогрейте духовку до сорока градусов. Тесто скатайте в шар и положите в миску. Накройте ее пленкой или полотенцем, чтобы тесто не подсыхало сверху. Поставьте его в прогретую духовку для расстойки.

    Тесто для пиццы
  11. Спустя час тесто должно хорошо подняться и увеличиться в два-три раза. Оно станет рыхлым, с пузырьками воздуха. Теперь из него можно готовить пиццу.

    Тесто для пиццы
  12. Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, предварительно припылив ее мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт и выложите на него соус и любую начинку по вкусу. Все, пиццу можно запекать!

    Тесто для пиццы
Пищевая ценность
Пышная основа для выпечки
Количество на порцию
Калорий 180
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Быстрое тесто на пиццу с травами

Это интересно: Как варить пшенную кашу: на воде, молоке, с тыквой, в мультиварке, кастрюле. ТОП-5 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Ароматная основа для выпечки
Подготовка
20 mins
Приготовление
40 mins
Общее время
1 hr
 

Чтобы пицца получилась как в итальянских ресторанах, добавьте в тесто сушение травы. Такой, казалось бы, нехитрый ингредиент просто преобразить тесто. Оно будет ароматным и вкусным.

Блюдо: Main Course
Кухня: Italian
Калории: 350 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 1 стакан Вода
  • 2 ч. л. Сухие дрожжи
  • 1 ч. л. Мед или сахар
  • 3 стакана Мука
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Итальянские трав
  • 2-3 ч. л. Оливковое масло
Инструкция
  1. Возьмите небольшую стеклянную миску. Влейте в нее теплую, но не горячую кипяченую воду. Добавьте свежие сухие дрожжи быстрого действия. Положите ложку сахара или же замените его на мед. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Отставьте миску в сторону минут ан десять, чтобы дрожжи начали действовать. Тем временем займитесь подготовкой сухих ингредиентов.

    Тесто для пиццы
  2. Удобнее всего замешивать тесто при помощи кухонного комбайна. В чашу просейте муку высшего сорта. Добавьте немного соли и перемешайте сухие ингредиенты.

    Тесто для пиццы
  3. Через десять минут на смеси воды, дрожжей и сахара должна появиться пенка. Это значит, что можно продолжать готовку.

    Тесто для пиццы
  4. Влейте дрожжевую смесь в чашу кухонного комбайна, где находятся мука и соль. Положите горсть итальянских сушеных трав. Чаще всего в такую смесь входят орегано, базилик, чабрец. Включите технику и начните замес при помощи специальной насадки.

    Тесто для пиццы
  5. Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Продолжайте вымешивать его руками. Если вам кажется, что тесто слишком жидкое, то добавьте немного муки.

    Тесто для пиццы
  6. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не должно липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар.

    Тесто для пиццы
  7. Переложите тесто в чистую миску, сверху обильно смажьте оливковым маслом. Поставьте миску в тепло, предварительно накрыв полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте его подходить на пару часов. Тесто должно увеличиться в два-три раза.

    Тесто для пиццы
  8. Когда тесто хорошенько подойдет, достаньте его из миски и выложите на рабочую поверхность. При помощи скалки раскатайте в тонкий пласт. Переложите тесто на противень для запекания и смажьте любым соусом для пиццы или кетчупом.

    Тесто для пиццы
  9. Поверх соуса выложите любую начинку. Это может быть колбаса, ветчина, отварное мясо, рыба, обжаренные или маринованные грибы, кусочки лука, перца, помидоры. Затем натрите на терке твердый сыр и обильно посыпьте им начинку для пиццы.

    Тесто для пиццы
  10. Разогрейте духовку до двухсот градусов, поставьте в нее противень с пиццей и выпекайте пятнадцать минут, чтобы сыр полностью расплавился. Подавайте пиццу к столу, пока сыр остается горячим и тягучим. Приятного аппетита!

    Тесто для пиццы
Пищевая ценность
Ароматная основа для выпечки
Количество на порцию
Калорий 350
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Вкусное тесто для пиццы с медом

Читайте также: Салат цезарь с курицей: простой, классический, в домашних условиях, с сухариками. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Основа для выпечки на меду
Подготовка
15 mins
Приготовление
45 mins
Общее время
1 hr
 

В это тесто для пиццы входит мед. Он заменяет обычный сахарный песок. Именно мед придаст основе для пиццы приятный аромат и особую тонкую нотку. Такое тесто можно заморозить впрок. Оно отлично хранится в морозилке несколько месяцев.

Блюдо: Main Course
Кухня: Italian
Калории: 330 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 1 стакан Вода тёплая
  • 2,5-3 стакана Мука пшеничная
  • 1/2 ч. л. Мёд
  • 2 ч. л. Дрожжи быстродействующие
  • 2 ч. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
Инструкция
  1. В глубокую миску выложите мед. Если он засахарился, то предварительно растопите его на водяной бане или же в микроволновке. Добавьте к меду теплую кипяченую воду и перемешайте ингредиенты.

    Тесто для пиццы
  2. Всыпьте к смеси воды и меда пакетик сухих дрожжей быстрого действия. Они должны быть свежими и качественными, иначе ваше тесто не подойдет. Не перемешивая, оставьте ингредиенты в миске на десять минут.

    Тесто для пиццы
  3. Влейте в миску с ингредиентами половину от общей порции растительного масла. Предпочтительно, чтобы оно было оливковым, но можно использовать обычное подсолнечное без запаха или же растопленное сливочное. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте ингредиенты.

    Тесто для пиццы
  4. Просейте пшеничную муку высшего сорта через сито. Это можно сделать дважды, чтобы оно хорошенько насытилась кислородом. Затем частями добавляйте муку к жидким ингредиентам.

    Тесто для пиццы
  5. Потихоньку замешивайте тесто. Сначала при помощи вилки, затем, когда оно станет достаточно густым, переложите его на рабочую поверхность, припылив ее мукой. Продолжайте вымешивать тесто руками, добавляя при необходимости муку.

    Тесто для пиццы
  6. Когда тесто станет достаточно плотным и эластичным, скатайте его в шар. Сверху смажьте тесто растительным маслом, чтобы оно не заветрило.

    Тесто для пиццы
  7. Получившийся шар из теста положите в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и отправьте в теплое место на полтора часа, чтобы тесто поднялось. Для этого удобно использовать разогретую до тридцати-сорока градусов духовку. В ней тесто подойдет буквально за полчаса. Когда тесто увеличиться в размере раза в два-три, можно приступать к работе и готовить пиццу. Если же вы хотите заморозить тесто, то просто обомните его руками и заверните в пленку или же поместите в пакет. Положите в морозилку. Как только оно вам понадобится, заранее достаньте тесто и разморозьте при комнатной температуре.

    Тесто для пиццы
Пищевая ценность
Основа для выпечки на меду
Количество на порцию
Калорий 330
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Тесто на пиццу без дрожжей

Это интересно: Заливной пирог: с капустой, на кефире, с яйцом, луком, в духовке. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Бездрожжевая основа для итальянской выпечки
Подготовка
15 mins
Приготовление
45 mins
Общее время
1 hr
 

Чаще всего тесто для пиццы готовят с использованием дрожжей. Именно этот процесс занимает максимум времени. Если у вас его нет, то попробуйте этот рецепт. Готовится он за считаные минуты. Тесто получается нежным и хрустящим. Ингредиенты, которые входят в тесто, всегда есть под рукой. Отличный вариант для тех, кто хочет приготовить пицце на сковороде. Но для духовки оно также прекрасно подойдет.

Блюдо: Main Course
Кухня: Italian
Сервировка: 8
Калории: 310 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 2 стакана Мука
  • 2/3 стакана Кипяток
  • 2 ст. л. Растительное масло
  • 2 шт Яйца
  • 1 щепотка Соль
Инструкция
  1. Секрет этого теста в том, что оно готовится на основе кипятка. Его можно заменить на кефир или сыворотку, но именно кипяток делает структуру теста такой нежной и податливой. Все ингредиенты для удобства стоит подготовить заранее.

    Тесто для пиццы
  2. В чайнике вскипятите воду. Возьмите стакан, положите в него немного соли и залейте крутым кипятком.

    Тесто для пиццы
  3. Пшеничную муку высшего сорта дважды просейте в чистую сухую миску через сито. Таким образом, мука насытится кислородом, и тесто для пиццы получится мягким и воздушным.

    Тесто для пиццы
  4. Влейте кипяток с солью к муке. Начните аккуратно замешивать тесто при помощи ложки или вилки.

    Тесто для пиццы
  5. Вбейте в миску к муке с кипятком сырые куриные яйца. Продолжайте замешивать тесто. Если вам оно покажется слишком жидким, просто добавьте немного муки.

    Тесто для пиццы
  6. Как только тесто начнет загустевать, присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Продолжайте вымешивать его руками, чтобы тесто получилось однородным и эластичным.

    Тесто для пиццы
  7. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, его можно использовать для дальнейшей готовки. Если у вас есть время, скатайте тесто в шар и оберните пищевой пленкой. Дайте ему постоять полчаса, чтобы из муки выделилась клейковина. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и приступайте к приготовлению пиццы.

    Тесто для пиццы
Пищевая ценность
Бездрожжевая основа для итальянской выпечки
Количество на порцию
Калорий 310
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Тесто для пиццы с творогом

Читайте также: Перловая каша в мультиварке Редмонд: как варить кашу с мясом, тушенкой, на воде. ТОП-5 пошаговых рецептов с ФОТО

Творожная основа для выпечки
Подготовка
15 mins
Приготовление
30 mins
Общее время
45 mins
 

Очень сытным и нежным получается тесто для пиццы с добавлением творога. Работать с таким тестом одно удовольствие. Сушеный базилик, который также входит в состав, придает тесту особый аромат и пикантность. Также, вы можете добавить любые другие травы на ваше усмотрение. В этом рецепте не используются дрожжи, а это значит, что на приготовление теста у вас уйдет минимум времени.

Блюдо: Main Course
Кухня: Italian
Сервировка: 1
Калории: 345 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 150 гр Творог
  • 1 шт Яйца
  • 1 стакан Мука пшеничная
  • 1-2 ст. л. Растительное масло
  • 1 щепотка Сахар
  • 1/3 ч. л. Соль
  • 1/2 ч. л. Разрыхлитель
  • 2 щепотки Сушеный базилик
Инструкция
  1. Заранее подготовьте все ингредиенты для теста. Если использовать обезжиренный творог и муку грубого помола, то получится полезное и диетическое тесто.

    Тесто для пиццы
  2. Творог можно использовать покупной в брикетах или же домашний. Последний лучше взбить блендером или перетереть через сито, чтобы в твороге не осталось комочков, и он стал полностью однородным. Поместите творог в большую миску с высокими бортиками. К творогу вбейте сырое куриное яйцо, добавьте соль, сахар и сушеные травы. Затем при помощи вилки перетрите все в однородную массу.

    Тесто для пиццы
  3. Влейте в миску к остальным ингредиентам растительное масло без запаха. Можно использовать оливковое или подсолнечное. Снова все тщательно перемешайте.

    Тесто для пиццы
  4. Муку просейте через сито с разрыхлителем и выложите сухие ингредиенты в миску к творожной массе.

    Тесто для пиццы
  5. Замесите мягкое, плотное и податливое тесто. При необходимости добавьте еще немного муки, но не переборщите с ней, чтобы не «забить» тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и дайте немного отдохнуть в тепле.

    Тесто для пиццы
  6. Застелите противень для запекания пергаментом, раскатайте тесто в тонкий плат, не более полсантиметра толщиной. Переложите его на пергамент.

    Тесто для пиццы
  7. Подготовьте соус и начинку. Выложите все на тесто. Щедро присыпьте натертым на терке сыром. Отлично, если вы будете использовать моцареллу.

  8. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и запекайте в ней пиццу около двадцати минут. Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!

    Тесто для пиццы
Пищевая ценность
Творожная основа для выпечки
Количество на порцию
Калорий 345
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

ВИДЕО: Пошаговый рецепт приготовления теста для пиццы в домашних условиях

Тесто для пиццы как в пиццерии за 10 минут

Пицца-рецепт в домашних условиях

6.5 Общий Балл
Приготовить тесто для пиццы

Существует немало рецептов теста для пиццы. Вы можете выбрать любой, который вам нравится. А еще лучше — попробовать все! Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

Время приготовления
7
Калорийность блюда
8
Стоимость
3
Праздничность
6.5
Плюсы
  • Можно приготовить вкусную пиццу в домашних условиях
  • Масса различных рецептов
  • Доступные ингредиенты
Минусы
  • Тесто калорийное
  • Дрожжевое тесто готовится довольно долго
Добавить свой отзыв

Мы будем рады и вашему мнению

Оставить ответ

Ваша общая оценка

slovami.net
Зарегистрировать новую учетную запись
Сбросить пароль