Как и сколько по времени варить живых раков в домашних условиях. ТОП-5 самых оригинальных рецептов

Как только не готовят раков. Конечно, их можно просто отварить в кипящей воде с солью и укропом. На это уйдет всего минут пять. Но, чтобы разнообразить рецепт, кулинары и любители этого блюда, начали придумывать самые разнообразные ухищрения. Для вас мы собрали самые вкусные и оригинальные рецепты приготовления раков.

Содержание этой статьи:

Раки в пряном соусе

Это интересно: Салат с фасолью: консервированной, красной, с сухариками, простой. ТОП-4 пошаговых рецептов с ФОТО

Блюдо со специями
Подготовка
10 mins
Приготовление
15 mins
Общее время
25 mins
 

На Руси раков готовили издавна. Рецептов существует масса. Этот отличается добавлением пряностей. Раки получаются с приятной ноткой специй и трав, очень ароматные и оригинальные. Поверьте, такого вы еще не пробовали!

Блюдо: Snack
Кухня: Mediterranean
Калории: 120 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 10 шт Раки
  • 1,5 стакана Вино
  • 150-200 гр Сливочное масло
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 1 щепотка Тмин
  • 1-2 шт Гвоздика
  • 1 щепотка Мускатный орех
  • 100 гр Зелень петрушки, укропа
  • 1/2 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Перец черный молотый
  • 1 щепотка Перец острый
  • 1 ст. л. Мука
Инструкция
  1. Для рецепта необходимо использовать только живых раков, так как в качестве мертвых можно сомневаться. Раков необходимо замочить в воде, хорошенько промыть и почистить щеткой. Затем достаньте их из воды и выложите на полотенца, чтобы те немного обсохли.

    Раки
  2. Поставьте на плиту сковороду и включите слабый огонь. Затем положите в нее кусочек сливочного масла. Пока оно топится, очистите зубчики чеснока, вымойте их и обсушите. Затем мелко нарубите чеснок ножом и отправьте обжариваться в сковородку с маслом.

    Раки
  3. В сковороду с растопленным маслом и обжаренным чесноком (запах уже будет потрясающий), выложите раков. Обжаривайте раков до тех пор, пока они не приобретут равномерный красный оттенок.

    Раки
  4. Затем добавьте к ракам специи. В ход пойдет тмин, мускатный орех, гвоздика. Также вы можете добавить что-то по своему усмотрению. Тщательно все перемешайте и обжаривайте еще в течение пяти минут.

    Раки
  5. Посолите раков по вкусу. Затем влейте к ним в сковороду вино. Оно должно быть белым сухим.

    Раки
  6. Вымойте и обсушите зелень. Нарежьте петрушку и укроп ножом и отправьте в сковородку к ракам. Уменьшите огонь и оставьте раков томиться под крышкой минут на двадцать.

    Раки
  7. Готовых раков выловите из бульона и выложите на блюдо для подачи. Затем украсьте их свежей зеленью. Подавайте с дольками лимона. Также вы можете использоваться и оставшийся бульон, чтобы «добро» не пропадало. Добавьте к нему немного муки и сливочного масла, прогрейте на сковороде, чтобы он немного загустел, и получилось что-то наподобие соуса. Подавать его можно вместе с раками в отдельной пиалке со свежим белым хлебом или чесночными гренками.

    Раки
Пищевая ценность
Блюдо со специями
Количество на порцию
Калорий 120
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Раки под пиво

Читайте также: Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой? ТОП-5 пошаговых рецептов с ФОТО

Закуска для большой компании
Подготовка
10 mins
Приготовление
15 mins
Общее время
25 mins
 

Раки — это одна из самых вкусных и удачных закусок к пиву. Если вы любите этот пенный напиток, то просто обязаны научиться вкусно готовить раков, чтобы радовать своих гостей. Один из самых популярных рецептов — это раки в пиве. Алкогольный напиток придает им особую мягкость и аромат. Такие раки точно понравятся большой компании.

Блюдо: Snack
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 2
Калории: 90 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 10-12 шт Раки живые
  • 1 литр Пиво "Жигулёвское"
  • 1 литр Вода
  • 1/2 шт Лимон
  • 3 шт Лавровый лист
  • 4 ст. л. Соль
  • 3 шт Перец душистый
Инструкция
  1. Живых раков поместите в тазик, залейте их холодной водой, оставьте на несколько часов. Затем промойте и почистите их панцирь щеткой.

    Раки
  2. В кастрюльку влейте воду (она должна быть довольно вместительной). Поставьте ее на плиту и доведите жидкость до кипения. Положите в воду лавровый лист, соль, душистый перец, выдавите сок из половинки лимона, а также влейте пиво. Как только все снова начнет кипеть, выложите в кастрюльку раков. Доведите опять жидкость до кипения, уменьшите огонь и варите раков, снимая регулярно пенку, десять-пятнадцать минут.

    Раки
  3. Когда раки будут готовы, выключите огонь и оставьте их в маринаде пропитаться еще на полчасика. Затем выложите их на блюдо при помощи шумовки, украсьте свежей зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

    Раки
Пищевая ценность
Закуска для большой компании
Количество на порцию
Калорий 90
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Вареные раки

Это интересно: Блюда с капустой и картошкой: с мясом, кабачками, рагу в мультиварке. ТОП-4 пошаговых рецептов с ФОТО

Классический рецепт
Подготовка
10 mins
Приготовление
15 mins
Общее время
25 mins
 

Самый простой рецепт отварных раков, которые готовятся за считанные минуты. Их можно быстро приготовить, если к вам нагрянули гости, и нужно подать закуски к столу, на котором будет пиво. Мужчины особенно оценят этот рецепт!

Блюдо: Snack
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 5
Калории: 89 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 10-12 шт Раки
  • 2 литра Вода
  • 2 ст. л. Соль
  • 1 пучок Укроп
  • 2 шт Лавровый лист
  • 3 шт Перец душистый горошек
Инструкция
  1. Раков следует сложить в большой таз или миску, залить холодной водой и оставить ан пару часов. Их даже можно хранить так около суток, они останутся живыми. Затем при помощи щетки удалите с панцирей раков грязь и ил. Промойте их под проточной водой.

    Раки
  2. В большую кастрюлю влейте воду. Поставьте ее на плиту на сильный огонь и доведите до кипения. Бросьте в кастрюльку соль, свежий укроп, лаврушку и немного душистого перца. Положите в кастрюлю раков, дайте жидкости закипеть. Уменьшите огонь до минимума и варите раков десять-пятнадцать минут (в зависимости от размера), периодически снимая шумовкой образовавшуюся на поверхности пенку.

    Раки
  3. Через десять минут выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой. Дайте ракам постоять минут двадцать, чтобы они впитали рассол и соль. Затем достаньте при помощи шумовки и немного обсушите. Горячих раков выложите на блюдо, украсьте веточками свежего укропа и ломтиками лимона. Подавайте к столу с пивом!

    Раки
Пищевая ценность
Классический рецепт
Количество на порцию
Калорий 89
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Жареные раки

Читайте также: Как приготовить узбекский плов в казане, на костре. ТОП-2 пошаговых рецептов с ФОТО

Оригинальный рецепт
Подготовка
10 mins
Приготовление
20 mins
Общее время
30 mins
 

Довольно оригинальный рецепт для любителей острых закусок. Такие раки вкусно запивать холодным пивом. Благодаря тому, что они не варятся, а жарятся в собственном соку, их вкус получается более насыщенным, а мясо — ароматным. Обязательно приготовьте раков по этому рецепту для своих гостей, они обязательно оценят ваши старания!

Блюдо: Snack
Кухня: Mediterranean
Калории: 110 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 1/2 кг Раки
  • 600 гр Соевый соус
  • 150 гр Соус чили
  • 10 гр Соус Табаско
  • 2 зубчика Чеснок
  • 100 мл Масло растительное
Инструкция
  1. Для этого рецепта идеально подойдут живые мелкие раки. Они готовятся намного быстрее, чем крупные. Раков замочите в ведре в холодной воде на пару часиков, затем почистите их щеткой от ила и грязи.

    Раки
  2. Откиньте раков на дуршлаг и еще раз хорошенько промойте под проточной водой, чтобы избавиться от песка, который неприятно скрипит на зубах в готовом блюде.

    Раки
  3. Возьмите глубокую сковороду и поставьте ее на плиту. Включите огонь и разогрейте посуду. Влейте на нее растительное масло без запаха. Пока оно греется, займитесь чесноком. Очистите зубчики от шелухи, промойте и обсушите их. Затем порубите ножом и отправьте чеснок обжариваться в масло. В сковороду влейте соевый соус, добавьте пару капель Табаско и острого соуса. Тщательно все перемешайте и прогрейте соус. Выложите в сковороду раков, с которых должна стечь вся лишняя жидкость.

    Раки
  4. Обжаривайте раков, пока они не приобретут равномерный красный оттенок. Затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите раков еще десять минут до полной готовности.

    Раки
  5. Готовым ракам дайте постоять под крышкой в сковороде после того, как выключите огонь. Затем выложите их на блюдо. Украсьте все дольками лимона и подавайте к столу с бокалом холодного пива. Приятного аппетита!

    Раки
Пищевая ценность
Оригинальный рецепт
Количество на порцию
Калорий 110
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Раки по-праздничному

Это интересно: Вафли в электровафельнице: венские, хрустящие, мягкие, бельгийские, воздушные. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Блюдо для застолья
Подготовка
15 mins
Приготовление
30 mins
Общее время
45 mins
 

Все знают, что в классическом рецепте раков отваривают с укропом. Ну, иногда добавляют лавровый лист или душистый перец. Но, почему бы не разнообразить его и не добавить что-то новое? Отличным вариантом станут початки кукурузы и некоторые специи, которые просто преобразят блюдо. Ничего сложного, а вкус получается просто отменным. Таких раков можно красиво выложить на блюдо и подать к праздничному столу. Они приятно порадуют ваших гостей, особенно тех, кто любит кулинарные эксперименты и пенное холодное пиво.

Блюдо: Snack
Кухня: Mediterranean
Калории: 105 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 2 кг Раки
  • 3-4 шт Кукуруза
  • по вкусу Специи (анис, молотый чеснок, соль и т.д.)
  • 1 шт Лимон
Инструкция
  1. Возьмите достаточно большую кастрюлю, в которую влезут все ваши раки и им там не будет «тесно». Влейте в нее чистую фильтрованную воду. Поставьте кастрюльку ан плиту и включите максимальный огонь. Доведите воду до кипения.

    Раки
  2. Теперь очередь специй. Добавьте разные, по вкусу. К ракам отлично подойдет молотый сушеный чеснок, кинза, орегано, базилик. Кладите специй в меру, чтобы они не забили вкус и нежный аромат раков.

    Раки
  3. Теперь бросьте в кастрюльку пару листиков лаврушки, кориандр, тмин и анис. Также добавьте ломики лимона или лайма. Чтобы они не горчили, лучше с них предварительно снять кожуру, удалить семена, а уже потом нарезать на кружочки. Все эти ингредиенты придадут ракам незабываемый вкус и аромат.

    Раки
  4. Возьмите кукурузу, очистите, вымойте и обсушите. Разделите початки на несколько частей, в зависимости от ее размера. Лучше использовать сладкую сахарную кукурузу, с молочными зернами. Ее после приготовления также можно кушать. Как только рассол закипит, положите в него кукурузу.

    Раки
  5. Доведите все до кипения, уменьшите огонь и варите кукурузу, пока она не станет мягкой. На это может понадобиться десять-пятнадцать минут. Затем выложите в кастрюльку раков, доведите рассол до кипения, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите раков минут десять. Если они очень крупные, то пятнадцать.

    Раки
  6. Как только раки сварятся, откиньте содержимое на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем верните раков в кастрюлю, выжмите в нее сок половинки лайма или лимона. Тщательно все перемешайте, накройте крышкой и укутайте полотенцем. Дайте ракам пропитаться соком цитрусового.

    Раки
  7. Готовое блюдо выложите на тарелку. Специи удалите, а раков оставьте вместе с початками кукурузы. Также, вы можете украсить блюдо зеленью. Подавайте к столу горячим, приятного аппетита!

    Раки
Пищевая ценность
Блюдо для застолья
Количество на порцию
Калорий 105
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

ВИДЕО: Пошаговый рецепт приготовления вареных раков

Как правильно и сколько нужно варить раков

В данном видео мы приготовим вкусные раки. Я расскажу сколько их нужно варить, что добавлять и как.

6 Общий Балл
Приготовить раков

Раки — это отличная закуска к пиву, которую так любят в России. В приготовлении этого продукта важно не передержать его в кипятке, иначе мясо раков будет разваливаться. Также нужно добавить специи и достаточное количество соли. Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

Время приготовления
3.5
Калорийность блюда
2.5
Стоимость
6
Праздничность
7.5
Плюсы
  • Быстро варятся
  • Отличная закуска к пиву
  • Мало калорий
Минусы
  • Легко передержать
  • Можно варить только живых раков
  • Неудобно есть
  • Соленое блюдо
Добавить свой отзыв

Мы будем рады и вашему мнению

Оставить ответ

Ваша общая оценка

slovami.net
Зарегистрировать новую учетную запись
Сбросить пароль