Как и сколько по времени варить живых раков в домашних условиях. ТОП-5 самых оригинальных рецептов

Для рецепта необходимо использовать только живых раков, так как в качестве мертвых можно сомневаться. Раков необходимо замочить в воде, хорошенько промыть и почистить щеткой. Затем достаньте их из воды и выложите на полотенца, чтобы те немного обсохли.

Поставьте на плиту сковороду и включите слабый огонь. Затем положите в нее кусочек сливочного масла. Пока оно топится, очистите зубчики чеснока, вымойте их и обсушите. Затем мелко нарубите чеснок ножом и отправьте обжариваться в сковородку с маслом.

В сковороду с растопленным маслом и обжаренным чесноком (запах уже будет потрясающий), выложите раков. Обжаривайте раков до тех пор, пока они не приобретут равномерный красный оттенок.

Затем добавьте к ракам специи. В ход пойдет тмин, мускатный орех, гвоздика. Также вы можете добавить что-то по своему усмотрению. Тщательно все перемешайте и обжаривайте еще в течение пяти минут.

Посолите раков по вкусу. Затем влейте к ним в сковороду вино. Оно должно быть белым сухим.

Вымойте и обсушите зелень. Нарежьте петрушку и укроп ножом и отправьте в сковородку к ракам. Уменьшите огонь и оставьте раков томиться под крышкой минут на двадцать.

Готовых раков выловите из бульона и выложите на блюдо для подачи. Затем украсьте их свежей зеленью. Подавайте с дольками лимона. Также вы можете использоваться и оставшийся бульон, чтобы «добро» не пропадало. Добавьте к нему немного муки и сливочного масла, прогрейте на сковороде, чтобы он немного загустел, и получилось что-то наподобие соуса. Подавать его можно вместе с раками в отдельной пиалке со свежим белым хлебом или чесночными гренками.

Живых раков поместите в тазик, залейте их холодной водой, оставьте на несколько часов. Затем промойте и почистите их панцирь щеткой.

В кастрюльку влейте воду (она должна быть довольно вместительной). Поставьте ее на плиту и доведите жидкость до кипения. Положите в воду лавровый лист, соль, душистый перец, выдавите сок из половинки лимона, а также влейте пиво. Как только все снова начнет кипеть, выложите в кастрюльку раков. Доведите опять жидкость до кипения, уменьшите огонь и варите раков, снимая регулярно пенку, десять-пятнадцать минут.

Когда раки будут готовы, выключите огонь и оставьте их в маринаде пропитаться еще на полчасика. Затем выложите их на блюдо при помощи шумовки, украсьте свежей зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Раков следует сложить в большой таз или миску, залить холодной водой и оставить ан пару часов. Их даже можно хранить так около суток, они останутся живыми. Затем при помощи щетки удалите с панцирей раков грязь и ил. Промойте их под проточной водой.

В большую кастрюлю влейте воду. Поставьте ее на плиту на сильный огонь и доведите до кипения. Бросьте в кастрюльку соль, свежий укроп, лаврушку и немного душистого перца. Положите в кастрюлю раков, дайте жидкости закипеть. Уменьшите огонь до минимума и варите раков десять-пятнадцать минут (в зависимости от размера), периодически снимая шумовкой образовавшуюся на поверхности пенку.

Через десять минут выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой. Дайте ракам постоять минут двадцать, чтобы они впитали рассол и соль. Затем достаньте при помощи шумовки и немного обсушите. Горячих раков выложите на блюдо, украсьте веточками свежего укропа и ломтиками лимона. Подавайте к столу с пивом!

Для этого рецепта идеально подойдут живые мелкие раки. Они готовятся намного быстрее, чем крупные. Раков замочите в ведре в холодной воде на пару часиков, затем почистите их щеткой от ила и грязи.

Откиньте раков на дуршлаг и еще раз хорошенько промойте под проточной водой, чтобы избавиться от песка, который неприятно скрипит на зубах в готовом блюде.

Возьмите глубокую сковороду и поставьте ее на плиту. Включите огонь и разогрейте посуду. Влейте на нее растительное масло без запаха. Пока оно греется, займитесь чесноком. Очистите зубчики от шелухи, промойте и обсушите их. Затем порубите ножом и отправьте чеснок обжариваться в масло. В сковороду влейте соевый соус, добавьте пару капель Табаско и острого соуса. Тщательно все перемешайте и прогрейте соус. Выложите в сковороду раков, с которых должна стечь вся лишняя жидкость.

Обжаривайте раков, пока они не приобретут равномерный красный оттенок. Затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите раков еще десять минут до полной готовности.

Готовым ракам дайте постоять под крышкой в сковороде после того, как выключите огонь. Затем выложите их на блюдо. Украсьте все дольками лимона и подавайте к столу с бокалом холодного пива. Приятного аппетита!

Возьмите достаточно большую кастрюлю, в которую влезут все ваши раки и им там не будет «тесно». Влейте в нее чистую фильтрованную воду. Поставьте кастрюльку ан плиту и включите максимальный огонь. Доведите воду до кипения.

Теперь очередь специй. Добавьте разные, по вкусу. К ракам отлично подойдет молотый сушеный чеснок, кинза, орегано, базилик. Кладите специй в меру, чтобы они не забили вкус и нежный аромат раков.

Теперь бросьте в кастрюльку пару листиков лаврушки, кориандр, тмин и анис. Также добавьте ломики лимона или лайма. Чтобы они не горчили, лучше с них предварительно снять кожуру, удалить семена, а уже потом нарезать на кружочки. Все эти ингредиенты придадут ракам незабываемый вкус и аромат.

Возьмите кукурузу, очистите, вымойте и обсушите. Разделите початки на несколько частей, в зависимости от ее размера. Лучше использовать сладкую сахарную кукурузу, с молочными зернами. Ее после приготовления также можно кушать. Как только рассол закипит, положите в него кукурузу.

Доведите все до кипения, уменьшите огонь и варите кукурузу, пока она не станет мягкой. На это может понадобиться десять-пятнадцать минут. Затем выложите в кастрюльку раков, доведите рассол до кипения, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите раков минут десять. Если они очень крупные, то пятнадцать.

Как только раки сварятся, откиньте содержимое на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем верните раков в кастрюлю, выжмите в нее сок половинки лайма или лимона. Тщательно все перемешайте, накройте крышкой и укутайте полотенцем. Дайте ракам пропитаться соком цитрусового.

Готовое блюдо выложите на тарелку. Специи удалите, а раков оставьте вместе с початками кукурузы. Также, вы можете украсить блюдо зеленью. Подавайте к столу горячим, приятного аппетита!