Как приготовить гороховый суп: с копчеными ребрышками, в мультиварке, с курицей, мясом, классический, пюре. ТОП-14 пошаговых рецептов постного варианта с ФОТО

Данный суп активно готовили с античных времен. В странах Европы он появился несколько позже, приблизительно в семнадцатом веке. Благодаря большой популяции этого блюда возникло довольно большое количество вариаций его приготовления. У славян гороховые супы издавна пользовались популярностью. Это вкусное и сытное блюдо и сейчас имеет множество поклонников.

 

Содержание этой статьи:

Особенности приготовления супов из гороха

Как правило, для приготовления данного супа используют либо цельный, либо колотый горох.

Горох перед приготовлением супа замачивают в воде на продолжительное время (30-60 минут).

вернуться к меню ↑

Постный гороховый суп

Это интересно: Как правильно варить рис: в кастрюле, мультиварке, рассыпчатый, на гарнир, пропаренный, длиннозернистый. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Первые блюдо без мяса
Подготовка
15 mins
Приготовление
45 mins
Общее время
1 hr
 

Данный суп вполне подойдет для диетического или же лечебного питания. Обусловлено это тем, что горох является кладезем полезных веществ, которые без присутствия мяса смогут беспрепятственно усваиваться организмом.

При приготовлении данного супа надо учитывать важные моменты. Традиционные гороховые супы обладают насыщенными вкусовыми качествами благодаря мясному бульону, но так как суп мы готовим постный, то соответственно мясо в нем использовать мы не будем.

Вкус супа будет в большой степени зависеть от наваристости овощного бульона, что в свою очередь зависит от того, какое количество гороха и картофеля вы используете для приготовления. По этой причине данных продуктов в гороховом супе без мяса нужно использовать больше.

Для более насыщенного вкуса перед тем, как приступить к процессу варки, необходимо приготовить бульон из овощей и кореньев.

Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 250 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 4 шт Небольшое количество картофеля
  • 1 шт Луковица
  • 1 шт Морковь
  • 2-3 зубчик Чеснок
  • 2 ст. л. Мука
  • по вкусу Соль, специи
  • по вкусу Различная зелень
  • 2 шт Лавровый лист
Инструкция
  1. Для начала хорошенько промойте заранее замоченный колотый горох. Следующим шагом является изготовление вышеупомянутого овощного бульона. Для этого необходимо измельченный лук, морковь, специи, соль и лавровый лист варить в течение примерно тридцати минут.

  2. Пока у вас есть время, очистите и измельчите картошку, и вместе с горохом добавьте в бульон.

  3. После этого варите блюдо на протяжении двадцати минут. Тем временем на заранее разогретой сковороде сделаем зажарку из измельченного лука и моркови.

  4. Затем всю пшеничную муку необходимо подвергнуть процедуре обжаривания на сухой сковороде до того момента, как мука не приобретет коричнево-золотистый оттенок.

  5. После этого муку необходимо добавить в суп, а вслед за ней и зажарку.

  6. Варить суп после этого необходимо еще около двадцати минут. После этого овощному супу нужно дать время настояться.

Пищевая ценность
Первые блюдо без мяса
Количество на порцию
Калорий 250
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑

Постный суп пюре

Читайте также: Куриная грудка: запеченная в духовке, с сыром, помидорами. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Крем-суп
Подготовка
15 mins
Приготовление
35 mins
Общее время
50 mins
 
Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 270 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 250 гр Горох
  • 3-4 шт Сельдерей, веточки
  • 1 шт Морковь
  • 1 шт Лук
  • 50 мл Немного растительного масла для жарки
  • по вкусу Зелень петрушки, соль
Инструкция
  1. Первым делом промытый горох замочите на ночь или, в крайнем случае, на пять часов.

  2. Затем промойте сельдерей и тщательно измельчите его, придав форму соломки.

  3. Когда отведенное гороху время подойдет к концу, то поставьте его на огонь и когда он закипит, добавьте к нему сельдерей, варите до того момента, пока горох не станет мягким.

  4. Лук и морковь измельчите, и обжарьте на заранее разогретой сковороде.

  5. Затем к гороху поместите зажарку и варите еще около трех минут. После этого слегка остывший суп необходимо измельчить посредством блендера.

Пищевая ценность
Крем-суп
Количество на порцию
Калорий 270
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑

Рецепт простого горохового супа

Это интересно: Тесто для пиццы: дрожжевое, тонкое, без дрожжей, слоеное, как в пиццерии в домашних условиях. ТОП-6 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Легкое первое блюдо
Подготовка
10 mins
Приготовление
35 mins
Общее время
45 mins
 
Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 260 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 1 стакан Горох
  • 4 стакан Вода
  • 600 гр Свиные ребра
  • 3-4 шт Картошка
  • 1 шт Луковица
  • 1 шт Морковь
Инструкция
  1. Прежде всего, следует приготовить бульон. Для этого провариваем в подсоленной воде свиные рёбрышки (можно взять копчёные). В процессе варки бульона добавляем лук и морковь. Солим после того, как мясо полностью сварится. Чтоб бульон получился прозрачным, с помощью шумовки снимаем пену. Для аромата добавите пару листочков лавровишни.

  2. После того, как бульон сварился, добавляем в него промытый горох, провариваем на слабом огне в течение пятидесяти минут, до того момента пока горох хорошенько не разварится.

  3. Картофель режем мелким кубиком. Варить суп следует не более двадцати – 30 минут.

Пищевая ценность
Легкое первое блюдо
Количество на порцию
Калорий 260
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Приготовление сухариков к супу

Покуда у вас есть время, необходимо прогреть духовку примерно до 200 градусов. Черный хлебушек нарезаем в виде небольших кубиков. Чесночок измельчаем и смешиваем с нерафинированным маслом подсолнечника. Затем нужно выложить на заранее покрытый пергаментными листами противень хлеб,  смочить его приготовленным чесночным рассолом.

Также получится весьма неплохо, если в данное блюдо вы добавите небольшое количество бекона или копчёной куриной грудинки.

вернуться к меню ↑

Гороховый суп по-деревенски

Читайте также: Тесто для пирожков: на кефире, дрожжах, духовых, жареных на сковороде. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Наваристое первое блюдо
Подготовка
15 mins
Приготовление
20 mins
Общее время
35 mins
 
Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 190 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 300 гр Лущеный горох
  • 1 шт Бульонный кубик
  • 50 мл Растительное масло
  • 1 шт Репчатый лук
  • 1 ст. л. Зира
  • по вкусу Перец чили, кинза
Инструкция
  1. Хорошенько промываем горох, в который необходимо добавить приправы или бульонный кубик и затем начинаем варить около сорока пяти минут.

  2. Тем временем необходимо приготовить зажарку. А именно обжарить на заранее разогретой сковороде хорошо измельченный репчатый лук.

  3. Следите за тем, чтобы ваш лук был прозрачного, а не золотистого цвета это важно. Нам предстоит добавить к луку зиру, при желании - перец чили, обжарить все это на медленном огне полторы минуты.

  4. Затем все это необходимо добавить в суп. Также необходимо приправить суп солью с перцем. Затем слегка остывший суп перелейте в блендер и начните измельчать до получения более или менее однородной массы. Вот в принципе и все, осталось только разлить суп по тарелкам и украсить при помощи кинзы.

  5. Также, если вы имеете желание, то можно изготовить заправочное сливочное масло. Поджарьте на сковороде такие пряности как зира, кориандр, и при наличии перец чили. Затем все это дело необходимо смешать с оливковым маслом. А потом добавить данное масло в уже готовый продукт.

Пищевая ценность
Наваристое первое блюдо
Количество на порцию
Калорий 190
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Польза и вред горохового супа

Блюда, приготовленные на сухом горохе более калорийны, чем блюда, приготовленные на свежем горохе. В среднем, в супе, приготовленном из сухого гороха, на сто граммов продукта приходится около шестидесяти килокалорий.

Как ни странно, суп, приготовленный на бульоне не сильно отличается по калорийности от вышеупомянутого. На сто грамм приходится не больше чем семьдесят пять килокалорий. Зато при добавлении в суп различных копчёностей его калорийность резко повышается.

Гороховый суп, приготовленный на воде, а не на бульоне, является прекрасным диетическим блюдом, так как в не имеют место жиры.

Именно по этой причине его могут есть даже те люди, которые ревностно следят за своей фигурой.

Регулярное употребление этого блюда в большинстве случаев довольно успешно помогает справиться с таким явлением как бессонница. Также он помогает, нормализовать обмен веществ, укрепляет сосуды и отлично помогает при частых головных болях.

При проблемах с нервами тарелка супа может стать альтернативным решением проблемы. Данный суп при регулярном употреблении способен снять спазмы сосудов, улучшить работу кровеносной системы.

Несмотря на все вышеперечисленные полезные свойства супа, он способен вызывать некоторые негативные последствия. А именно — неприятное ощущение в кишечнике. Происходит это потому, что в главном продукте, из которого изготавливается данный суп, имеются ферменты, которые необходимы для урегулирования роста семян. Как ни странно, даже в результате термической обработки (во время того как суп варится) данный фермент до конца не расщепляется и негативно влияет на организм. И именно по этой причине после употребления данного супа возникает такое неприятное ощущение как вздутие живота.

вернуться к меню ↑

Гороховый суп с грибами

Первое блюдо с шампиньонами
Подготовка
15 mins
Приготовление
35 mins
Общее время
50 mins
 

Многие домохозяйки предпочитают данное блюдо постного типа. Хоть для приготовления данного супа нужна некоторая подготовка (замачивание гороха перед готовкой), но такого супа нет ничего сложного.

И небольшой секрет: если данный суп хорошенько настоится, то его вкусовые качества будут ярче выражены.

Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 220 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 250 гр Горох
  • 1,5 литр Вода
  • 100 гр Шампиньоны
  • 4-5 шт Картофель
Инструкция
  1. Перед тем как начнёте варить суп, предусмотрительно замочите горох на продолжительное время.

  2. Затем горох залейте двумя литрами воды и начинайте варить на медленном огне. Горох варите до полуготовности. Пока он кипит на медленном огне, начинайте подготавливать овощи.

  3. Сначала измельчите репчатый лук, грибы, зелень и картофель. Морковь также необходимо измельчить.

  4. Когда горох достигнет пика своей готовности, добавьте к нему нарезанный картофель и продолжайте варить около десяти минут. Данный суп желательно подавать с сухарями.

  5. Это блюдо пользуется такой популярностью по той причине, что его основной продукт - горох содержит полезные вещества, например, растительный белок, различные витамины, аминокислоты и различные минералы. Данный суп готовят, как правило, на обед благодаря его сытности и количеству калорий.

Пищевая ценность
Первое блюдо с шампиньонами
Количество на порцию
Калорий 220
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑

Гороховый суп-пюре

Суп-пюре
Подготовка
10 mins
Приготовление
20 mins
Общее время
30 mins
 

Сейчас мы представим вам рецепт несколько усовершенствованного горохового супа, А именно суп - пюре.

Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 230 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 500 гр Горох
  • 2 ст. л. Немного муки
  • 2 литр Вода
  • по вкусу Зелень
  • 50 мл Растительное масло
Инструкция
  1. Первым делом, как и всегда необходимо замочить горох желательно на ночь. По истечении данного времени слейте старую воду залейте новую и поставьте на огонь. Варить до полной готовности (около сорока пяти минут).

  2. Затем приступаем к измельчению овощей. Лук нарезаем чем-то на подобии кубиков, а моркови измельчаем посредством применения терки. Также тщательно помытую зелень необходимо измельчить. На заранее разогретой сковороде поджарить лук с мукой и морковью.

    Совет: Ускорить варку гороха можно столовой ложкой сливочного или растительного масла, добавленной в бульон или воду.

  3. Также суп можно приготовить посредством использования консервированного супа, который необходимо измельчить и разбавить горячим бульоном. Затем его необходимо приправить солью и различными специями со сливочным маслом.

  4. Затем необходимо выложить зажарку в суп, и посолив и поперчив по вкусу варить еще на протяжении пяти минут. После чего нужно добавить зелень.

  5. В хорошо прогретой сковородке обжарьте чесночок. Затем туда же выкладываем кусочки хлеба и обжариваем до золотистой корочки.

  6. Ну, вот в принципе и все. Суп-пюре с сухариками готов.

Пищевая ценность
Суп-пюре
Количество на порцию
Калорий 230
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑

Гороховый суп в мультиварке

Первое блюдо в мультиварке
Подготовка
15 mins
Приготовление
30 mins
Общее время
45 mins
 

Данный суп является оптимальным вариантом для тех людей, у которых слишком много дел и нет времени следить за процессом приготовления супа.

В данном случае все, что необходимо сделать - это положить компоненты в мультиварку и выставить необходимый режим.

Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 167 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 1 стакан Горох
  • 1 шт Морковь
  • 1 шт Репчатый лук
  • 2 шт Бульонные кубики
  • 3-4 шт Немного картофеля
  • 2 шт Лавровый лист
  • по вкусу Перец, соль
Инструкция
  1. Для начала необходимо замочить горох на один час. Морковь и картофель измельчить кубиками. В это блюдо картошку добавлять не обязательно. В мультиварке морковку с луком необходимо обжарить в режиме выпечки.

  2. Затем добавьте туда предварительно замоченный горох. Раскрошите бульонные кубики и хорошо перемешать все это дело.

  3. После чего добавьте картофель, морковь, лавровый лист и воду. Затем поставьте все в режим «Тушение» или в режим «Суп».

Пищевая ценность
Первое блюдо в мультиварке
Количество на порцию
Калорий 167
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑

Суп в мультиварке на скорую руку

Быстрый супчик
Подготовка
10 mins
Приготовление
40 mins
Общее время
50 mins
 

В мультиварке можно приготовить много вариаций данного супа с различными добавлениями и так далее. Но сейчас мы представим вам рецепт супа с колбасой.

Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 340 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 500 гр Немного колотого гороха
  • 2 л Вода
  • 500 гр Небольшое количество картофеля
  • 50 гр Репчатый лук
  • 200 гр Колбаски
  • по вкусу Различные специи, соль
  • по вкусу Рстительное масло
Инструкция
  1. Для начала необходимо замочить горох на три - четыре часа, по возможности на ночь. Затем измельчите лук и начинайте жарить в режиме «Жарка» на протяжении примерно пяти минут. Затем туда же добавьте измельченную колбасу и продолжайте жарить еще пару минут.

  2. Тем временем слейте с гороха ненужные остатки воды, добавьте в него специи и картофель и отправьте в мультиварку. Затем добавьте воду и включите режим «Тушение» на два часа. Суп готов.

Пищевая ценность
Быстрый супчик
Количество на порцию
Калорий 340
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑

Гороховый суп с зелёным горошком

Первое блюдо со свежим горошком
Подготовка
10 mins
Приготовление
35 mins
Общее время
45 mins
 
Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 278 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 400 гр Колотый горох
  • 200 гр Зелёный горошек
  • 1 шт Репчатый лук и морковь
  • 2 шт Лавровый лист
  • 30 мл Небольшое количество растительного масла
  • по вкусу Соль, перец
Инструкция
  1. Репчатый лук, морковь необходимо обжарить в кастрюле предварительно смазанной растительным маслом в течение примерно пяти минут.

  2. Хорошенько промойте горох. После чего добавьте к овощам и продолжайте тушить около десяти минут.

  3. Добавьте туда воду и начинайте поваривать на медленном огне часа три.

  4. Зелёный горошек измельчите на блендере и добавьте в суп за пять минут до окончания варки. Часть зелёного горошка можно добавить в суп в неизмельчённом виде.

  5. Перед самой подачей необходимо остатки свинины порезать обжарить и подавать вместе с супом.

Пищевая ценность
Первое блюдо со свежим горошком
Количество на порцию
Калорий 278
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑

Гороховый суп по-грузински

Первое блюдо по-кавказски
Подготовка
10 mins
Приготовление
35 mins
Общее время
45 mins
 

Конечно, данный суп не является национальным грузинским блюдо, однако что-то грузинское в нем все же есть. Как ни странно, данный суп готовится без применения мяса и копченостей. Но за счет использования большого количества ароматных трав обладает невероятными вкусовыми качествами.

Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 330 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 500 гр Горох
  • 1 шт Лук
  • 2-3 зубчик Чеснок
  • по вкусу Кориандр
  • по вкусу Хмели-сунели
  • по вкусу Тмин
  • по вкусу Соль и аджика
Инструкция
  1. Заранее промытый горох помещаем в глубокую кастрюлю. Затем туда же добавляем хорошо измельченный репчатый лук. Ставим кастрюлю на огонь и варим до того момента, когда горох полностью приготовится.

  2. В конце концов, горох и лук по консистенции должны напоминать пюре.

  3. Пока горох варится, измельчаем зелень и чеснок. Затем горох необходимо подавить или измельчить на блендере и повторно вскипятить.

  4. Как только начнется процесс кипения, снимаем с огня, добавляем зелень и чеснок. Не забываем добавить такие немаловажные ингредиенты как перец и хмели-сунели и прочие пряности. А также аджику и соль по вкусу.

Пищевая ценность
Первое блюдо по-кавказски
Количество на порцию
Калорий 330
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑

Гороховый крем-суп

Густое первое блюдо
Подготовка
15 mins
Приготовление
45 mins
Общее время
1 hr
 

Данный суп выделяется своей необычной кремообразной структурой и вкусовыми качествами. Но, несмотря на это в приготовлении он довольно прост.

Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 230 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 1 стакан Горох
  • 2 л Вода
  • 1 шт Луковица
  • 200 гр Морковь
  • 2-3 шт Небольшое количество картофеля
  • по вкусу Соль и зелень
  • 2-3 зубчик Чеснок
Инструкция
  1. Для начала необходимо хорошо промыть горох. После этого залейте его примерно двумя литрами воды. Затем необходимо варить все это дело до полной готовности гороха.

  2. Параллельно с этим необходимо помыть и почистить картофель с морковью. Картофель необходимо нашинковать небольшими кубиками, а морковь измельчить при помощи терки.

  3. После всего проделанного добавляем измельченные овощи к супу и варим до полной готовности всех компонентов.

  4. Когда суп достигнет пика своей готовности, нам необходимо измельчить его посредством блендера. Затем все это необходимо посолить и приправить чесноком.

Пищевая ценность
Густое первое блюдо
Количество на порцию
Калорий 230
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑

Гороховый суп с укропом

Первое блюдо с зеленью
Подготовка
15 mins
Приготовление
45 mins
Общее время
1 hr
 
Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 330 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 1 стакан Горох
  • 3 л Вода
  • 2-3 шт Несколько картофелин
  • 1 шт Луковица и морковь
  • 50 мл Небольшое количество оливкового масла
  • по вкусу Соль перец
  • 2-3 шт Лавровый лист
  • 1 пучок Укроп
  • 2-3 зубчик Немного чеснока
Инструкция
  1. Для начала горох необходимо замочить на продолжительное время. Если ваш горох колотый половинками, то процедура замачивания не обязательна.

  2. Затем мы преступаем к такому важному этапу как приготовление бульона. Для этого нам необходимо отваренные ребрышки отделить от мяса, которое находится на них. Затем в приготовленный бульон необходимо добавить горох и поваривать на медленном огне в течение сорока минут, до того момента пока горох хорошенько не проварится.

  3. После чего нам необходимо обжаривать на заранее разогретой сковороде лук с морковью.

  4. Картошку необходимо нарезать мелкими квадратиками на подобии кубиков. Затем в бульон добавляем обобранное мясо и овощи. После чего нужно не забыть его посолить, поперчить, и добавить лавровый лист с измельченным укропом.

  5. Варить все это дело необходимо не более двадцати минут. А пока у вас есть время необходимо подогреть духовку примерно до градусов двух ста.

  6. Черный хлеб нарезать в виде небольших кубиков. Чеснок, необходимо измельчить каким либо способом и смешать с подсолнечным маслом. Затем выложенные на заранее покрытый пергаментными листами противень хлеб и смочить их приготовленным раствором. Выпекать не более пяти минут. А затем уже готовый суп посыпаем сверху небольшим количеством чесночных сухариков.

  7. Также получится неплохо, если в данный суп добавить небольшое количество бекона или мяса грудинки.

  8. Готовый гороховый суп остается только взбить в блендере и подать с сухариками.

  9. Перейдем к изготовлению сухариков:

    Для начала необходимо небольшими кубиками нарезать хлеб.

    А затем хорошенько измельчить зубчики чеснока.

    В заранее разогретой сковороде обжариваем чеснок на протяжении примерно одной минуты. Затем туда же выкладываем кубики хлеба и обжариваем до образования золотистой корочки.

Пищевая ценность
Первое блюдо с зеленью
Количество на порцию
Калорий 330
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑

Суп с шампиньонами

Первое блюдо с грибами
Подготовка
20 mins
Приготовление
30 mins
Общее время
50 mins
 
Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 340 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 300 гр Шампиньоны
  • 1 стакан Горох
  • 50 гр Репчатый лук
  • 1 шт Морковь
  • 70 мл Масло растительное
  • по вкусу Кориандр
  • 2 шт Парочка картофелин
  • по вкусу Соль, перец
Инструкция
  1. Первым делом необходимо промыть мясо и варить примерно в двух литрах воды на протяжении тридцати минут. Затем хорошенько промойте горох и добавьте его в полученный бульон, а мясо порежьте на кусочки, после чего необходимо продолжать варить это дело еще полчаса.

  2. Мелко нарезанный лук необходимо обжарить с морковью и также в отдельной емкости обжарить грудинку. После того как вы проделаете все вышеперечисленные пункты добавьте в суп за жарку, грудинку, и кубики картофеля. Добавить приправы и соль. Варить до полной готовности.

Пищевая ценность
Первое блюдо с грибами
Количество на порцию
Калорий 340
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑

Студенческий суп

Простое первое блюдо
Подготовка
10 mins
Приготовление
45 mins
Общее время
55 mins
 
Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 340 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 2-3 шт Небольшое количество картофеля
  • 1 шт Морковь
  • 1 шт Луковица
  • 2 ч. л. Куркума
  • 1,5 стакан Горох
  • 300 гр Курица
  • по вкусу Соль, перец, лавровый лист
Инструкция
  1. Горох необходимо хорошенько промыть и оставить в воде на ночь. Мясо курицы необходимо промыть и вместе с горохом поставить на огонь.

  2. Когда вода закипит, то снимите пену, и варите на протяжении часа.

    Лук и морковь необходимо очистить и тщательно измельчить. Затем обжарьте все это с добавлением перца, соли, куркумы на заранее разогретой сковороде до образования золотистой корочки.

  3. Также нам необходимо очистить и нарезать кубиками картофель.

    После того как вы все это проделаете необходимо поместить картофель в суп и варить до полной его готовности. Туда же необходимо добавить ранее изготовленную зажарку.

  4. Дабы получился, крепкий мясной бульон используют свиное и говяжье мясо, рёбрышки и грудку.

    Для приготовления супа не используется чистое мясо, а мясо, снятое с костей.

  5. Время для приготовления зависит от того какое мясо вы используете. Но помимо мяса вы должны также помнить и о горохе, который будет вариться вместе с ним. А время приготовления измельченного хорошо замоченного гороха составляет примерно сорок пять минут.

  6. Цельный горох требует немного больше времени для полного приготовления примерно полтора часа.

  7. Если вы готовите не просто суп, а суп-пюре то измельчайте мясо после процедуры измельчения гороха и овощей посредством использования блендера. Также если приготовить суп вам нужно как можно быстрее, то вместо обычного мяса в суп можно положить тушенку или что-то в этом роде.

  8. Обычно измельченные овощи добавляют в суп к остальным ингредиентам, однако можно пойти иным путем. Из имеющихся овощей можно сделать зажарку. Например, картошку сразу можно положить в суп, а остальные овощи (морковь, лук, сельдерей петрушку) необходимо обжарить на заранее подогретой сковороде до образования золотистой корочки и добавить в суп за несколько минут перед приготовлением.

  9. Также зажарку можно разнообразить добавлением колбасы, сосисок и так далее. В том случае, если ваш суп получится слишком уж текучим, необходимо использовать пассировку из муки и масла.

  10. Для приобретения пикантного вкуса в суп также можно добавлять молоко или сливки с различными ароматными специями. Перед тем как снять суп с плиты, в него необходимо не забить положить хорошо измельченную зелень.

  11. После всего этого суп желательно оставить в покое на время. Это нужно для того, что бы все компоненты в супе набрали в себя всю палитру ароматов и вкусовых качеств.

  12. При желании можно экспериментировать с составом супа. Можно, например, приготовить суп с использованием, каких либо грибов или же с использованием макарон и так далее.

  13. Такой суп принято подавать с сухарями, желательно изготовленными из белого хлеба. Когда в период холодов и снега вам захочется чего-то вкусного и сытного, то это незамысловатое блюдо придёт вам на помощь.

  14. Для того чтобы полакомится этим блюдом вам рекомендуется следовать нашим рецептам.

    Даже довольно неопытные повара и поварихи смогут без труда приготовить это блюдо и поднять настроение себе и близким. Ведь вкусная и сытная еда, как всем известно, является универсальным средством для поднятия настроения.

  15. Не желательно слишком уж увлекаться данной пищей, так как при неограниченном употреблении, несмотря на свои полезные свойства, данный продукт может принести вред вашему организму и привести к лишним килограммам и проблемам с желудком.

  16. Зимой на подоконнике можно высаживать для получения зелени различные растения, в том числе и горох. Вырастить эту овощную культуру в домашних условиях совсем несложно. Попробуйте, и у вас обязательно получится.

Пищевая ценность
Простое первое блюдо
Количество на порцию
Калорий 340
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
вернуться к меню ↑

ВИДЕО: Рецепт горохового супа

Вкуснейший гороховый суп. Есть секретики.

Обожаю этот суп за нежный и неповторимый вкус.Его любят все и не только потому, что это один из основных супов русской кухни. Он вкусный и сытный. Но нужно правильно приготовить горох, везде есть свои маленькие секретики.

8 Общий Балл
Приготовить гороховый суп

Для вас мы собрали самые популярные рецепты горохового супа. Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

8Expert Score
Время приготовления
9.5
Калорийность блюда
7.5
Стоимость
5.5
Праздничность
1.5
4.2Оценка пользователей
Время приготовления
3.5
Калорийность блюда
7.5
Стоимость
3.5
Праздничность
2.5
Плюсы
  • Гороховый суп очень сытный
  • Можно приготовить постный или с мясом
Минусы
  • Горох требует дополнительной подготовки
  • Суп может вызывать метеоризм
Добавить свой отзыв  |  Читать отзывы и комментарии

2 комментария
Показать все Наиболее полезное Самый высокий рейтинг Самая низкая оценка Добавить свой отзыв
  1. 2.35
    Время приготовления
    40
    Калорийность блюда
    70
    Стоимость
    40
    Праздничность
    40

    Автор первой книги рецептов Апициус еще во времена Древнего мира включил в нее 9 рецептов блюд из гороха. В их числе находился и гороховый суп. В России он «пришелся ко двору» только в 17 веке, присутствовал и на столе царских особ и в меню простолюдинов. Сегодня без него нельзя представить ни простое кафе, ни дорогой ресторан. Чаще всего варят гороховый суп с добавлением копченостей, хотя можно перечислить более ста различных рецептов. Калорийность супа составляет 60-70 калорий на 100 гр. Сам горох достаточно калорийный продукт( 200-300 к/кал. на 100 грамм), выше него в этом отношении только соя. Чтобы горох быстрее варился, его предварительно замачивают. Но некоторые виды можно не замачивать, например, колотый горох прекрасно разваривается в самом процессе варки. К супу готовят сухарики или гренки.

    Полезно(0) Бесполезно(0)Вы уже голосовали
  2. 1.85
    Время приготовления
    30
    Калорийность блюда
    80
    Стоимость
    30
    Праздничность
    10

    Все прекрасно знают, как выглядит это растение – на вьющихся побегах с завитыми усиками вырастают и созревают стручки с 5-7 горошинами. Существует множество сортов гороха, но все их можно разделить на 3 вида — мозговые (сладкие) сорта, сахарные (манжту, в переводе с французского «ешь целиком»), и лущильные. Для производства всем известного зеленого горошка для оливье и других салатов идут сахарные и мозговые сорта, собирают их зелеными и сочными. Поспевший лущильный горох высушивают и используют для каш, супов и других блюд. Заливать его для замачивания или варки лучше холодной водой. А вот в уже варящийся суп не рекомендуется подливать холодную воду – только кипяток, иначе горошинки не разварятся. Если вы любите суп-пюре, разминать его нужно в горячем виде. Время варки гороха варьируется от 15 минут для зеленых сортов до 1,5 часа круглых, хорошо высушенных видов. Это зависит от времени замачивания, а еще и от собственных пристрастий – кто-то любит целые горошинки, а кто-то предпочитает хорошо разваренное пюре.

    Полезно(0) Бесполезно(0)Вы уже голосовали

Оставить ответ

Ваша общая оценка

slovami.net