Рецепт пирожков с капустой: ТОП-5 пошаговых блюд с ФОТО. Пирожки жареные на сковороде, в духовке, с капустой и мясом

Кто из нас в детстве не любил пирожки с капустой, которые нам пекли мамы и бабушки? Многие с теплотой вспоминают выпечку из школьных или студенческих столовых, а также местных кафешек. Если приложить совсем немного усилий, то в домашних условия у вас получатся не менее вкусные пирожочки с капустой. А может быть даже лучше!

Содержание этой статьи:

Пирожки с капустой «мамины»

Лучший рецепт выпечки
Подготовка
30 mins
Приготовление
40 mins
Общее время
1 hr 10 mins
 

Что может быть вкуснее маминой выпечки? Такие пирожочки получаются, мягкими, воздушными, долго остаются свежими и не черствеют. Их удобно брать с собой на работу или на пикник, чтобы перекусить любое время.

Блюдо: Main Course
Кухня: French
Сервировка: 8
Калории: 500 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 25 гр Свежие дрожжи
  • 1 ч. л. Сахар
  • 2-3 щепотка Соль
  • 1 стакан Теплая вода
  • 1 шт Яйцо
  • 1 ч. л. Уксус столовый 9%
  • 4-5 стакан Мука
  • 1 шт Капуста
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Морковь
  • 2 стакан Растительное масло
  • по вкусу Зелень
Инструкция
  1. Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты для пирожков. Сначала вы будете заниматься начинкой, а уже потом — тестом.

    Ингредиенты
  2. Репчатый лук и морковку очистите, вымойте. Натрите морковь на крупной терке, а лук порежьте полукольцами. В сковороду влейте растительное масло без запаха. Поставьте ее на плиту, разогрейте на среднем огне. Выложите сначала лук, пассеруйте его до прозрачности. Затем морковь, перемешайте и обжаривайте пять минут.

    Лук и морковь
  3. У капусты снимите верхние листики, тонко нашинкуйте кочан при помощи специальной насадки на терке. Затем поместите капусту в сковороду к морковке и луку. Добавьте соль, перец, сахар. Тушите до мягкости. Если вы хотите придать начинке кислинку, то добавьте пару ложек томатной пасты или же стакан кислой капусты.

    Капуста
  4. В то время, как капуста тушится ан плите, начните работать с тестом. Для этого в миску вбейте сырое куриное яйцо. Добавьте к нему свежие дрожжи, посолите и поперчите.

    Яйцо
  5. Добавьте в миску стакан теплой питьевой воды. Она не должна быть слишком горячей, чтобы не «убить» дрожжи. Затем влейте уксус и размешивайте все ингредиенты, пока не растворятся кристаллы сахара и соли.

    Яйцо
  6. Обязательно просейте муку чрез сито. Добавляйте ее частями в миску к жидким ингредиентам, потихоньку замешивая тесто.

    Мука
  7. Как только тесто станет достаточно густым, переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Дальше вымешивайте тесто руками, но будьте аккуратны, чтобы не забить его мукой. Оно не должно липнуть к ладоням, но и должно оставаться мягким и воздушным. Оставьте тесто подходить на пару часов в теплом месте.

    Тесто
  8. Так выглядит готовая начинка для капустных пирожков. Снимите ее с плиты и дайте полностью остыть.

    Рецепт пирожков с капустой: ТОП-5 пошаговых блюд с ФОТО. Пирожки жареные на сковороде, в духовке, с капустой и мясом
  9. Когда тесто поднимется и увеличится в размерах, отщипывайте от него кусочки и раскатывайте в кружок. В центр кладите ложкой капустную начинку. Аккуратно защипните каждый пирожочек, чтобы начинка не выпадала из него.

    Пирожки
  10. В сковороду налейте достаточное количество растительного масла без запаха. Хорошенько его разогрейте. Партиями опускайте пирожочки в него и обжаривайте по несколько минут со всех сторон до золотистой корочки.

    Пирожки
Пищевая ценность
Лучший рецепт выпечки
Количество на порцию
Калорий 500
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Пирожки с капустой и мясом

Выпечка с мясной начинкой
Подготовка
35 mins
Приготовление
45 mins
Общее время
1 hr 20 mins
 

Если вы не можете определиться, с какой начинкой делать пирожки: с мясной или овощной, то этот рецепт для вас! В этих пирожках есть и капуста, и мясной фарш. Получается на удивление сочно и вкусно.

Блюдо: Main Course
Кухня: French
Сервировка: 6
Калории: 489 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 500 мл Вода
  • 50 гр Дрожжи свежие
  • 3 ст. л. Сахар
  • по вкусу Соль
  • 1 стакан Масло растительное
  • 5 стакан Мука
  • 300-400 гр Свинина
  • 500 гр Капуста
  • 2 шт Лук репчатый
  • 1 шт Морковь
  • 3-4 ст. л. Сливочное масло
  • по вкусу Перец
  • 1 шт Яйцо
Инструкция
  1. Займитесь тестом. Для этого воду слегка подогрейте. Она должна быть около сорока градусов. Теперь приготовьте опару на пирожки. Влейте теплую воду в миску, добавьте к ней дрожжи, сахар, соли и пару ложек муки. Все перемещайте, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте.

    Тесто
  2. Через двадцать минут опара пойдет пузырями. Это значит, что она готова для дальнейшей работы. Добавьте к ней растительное масло без запаха, просейте остальную муку. Затем аккуратно начните перемешивать тесто вилкой. Как только тесто станет достаточно густым, выложите его на доску и месите руками, добавляя муку. Уберите готовое тесто в теплое местечко на пару часов. Там оно должно увеличиться в два-три раза.

    Тесто
  3. Свинину отварите до готовности в подсоленной воде. Если вы хотите, чтобы начинка получилась более диетической, то используйте вместо нее говядину, курицу или индейку. Перекрутите мясо через мясорубку пару раз или же взбейте блендером. Затем добавьте к нему растопленное сливочное масло.

    Мясо
  4. Тонко нарежьте белокочанную капусту. Это можно сделать острым ножом, но проще воспользоваться специальной насадкой на терке.

    Капуста
  5. Очистите репчатый лук и морковь. Натрите ее на терке, а лук порежьте мелкими кубиками.

    Лук и морковь
  6. Поставьте ан плиту сковороду и разогрейте ее. Влейте растительное масло и положите кусочек сливочного. Растопите его и все перемешайте. Выложите лук и пассеруйте до прозрачности. Затем положите к луку морковь и также обжаривайте до золотистого цвета.

    Лук и морковь
  7. Теперь в сковородку добавьте капусту. Посолите и поперчите овощи, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Огонь уменьшите на минимум и тушите капусту до полной готовности, пока не испарится вся жидкость.

    Начинка
  8. Теперь добавьте в капусту фарш и перемешайте. Тушите до готовности.

    Начинка
  9. Когда тесто поднимется, отщипывайте от него кусочки и раскатывайте в кружки. В центр кладите остывшую начинку из капусты и мяса. Аккуратно защипните края пирожков.

    Пирожки
  10. Смажьте каждый взбитым яйцом. Разогрейте духовку до двухсот градусов и поставьте в нее пирожки. Выпекайте их около двадцати минут, чтобы появилось золотистая корочка.

    Пирожки
  11. Готовые пирожки подавайте со сметанкой, когда они немного остынут.

    Пирожки
Пищевая ценность
Выпечка с мясной начинкой
Количество на порцию
Калорий 489
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Пирожки с капустой жареные

Выпечка на сковороде
Подготовка
45 mins
Приготовление
45 mins
Общее время
1 hr 30 mins
 

Очень бюджетное блюдо, которым можно вкусно накормить всю семью. Пирожочки долго сохраняют свою мягкость и остаются свежими. Идеальный вариант, чтобы взять в дорогу.

Блюдо: Main Course
Кухня: French
Сервировка: 4
Калории: 467 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 1 ч. л. Сухие дрожжи
  • 1 стакан Молоко
  • 2 стакан Мука
  • 1 ст. л. Растительное масло
  • 1 щепотка Соль и сахар
  • 1/4 шт Капуста
  • 1 шт Луковица
  • 1 шт Морковь
  • по вкусу Соль и перец
  • 2 ч. л. Томатная паста
  • 1 ст. л. Сливочное масло
Инструкция
  1. В мисочку влейте молоко, нагретое до сорока градусов, не больше. Дрожжи соедините с сахаром и добавьте в теплое молоко. Оставьте смесь минут на десять, чтобы дрожжи начали действовать.

    Тесто
  2. Когда появится пенка, добавьте соль, влейте растительное масло и перемешайте. Частями вводите просеянную муку, постоянно помешивая венчиком или вилкой.

    Тесто
  3. Когда тесто станет густым, выложите его на рабочую поверхность, которую следует заранее присыпать пшеничной мукой. Вымешивайте тесто руками, пока оно не перестанет прилипать к ладошкам. Скатайте тест в шар и оставьте его в миске подходить, накрыв полотенцем, в теплом месте. Через часа два тесто увеличится втрое.

    Тесто
  4. Пака тесто подходит, есть время заняться начинкой. Для ее приготовления разогрейте в сковороде смесь из сливочного и растительного масел. Затем очистите и вымойте лук с морковкой. Вторую натрите на терке, а лук мелко порубите. Обжарьте их до золотистого цвета. Нашинкуйте белокочанную капусту и добавьте к зажарке. Посолите, поперчите, тушите, пока не испариться пущенный капустой сок. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и снимите с огня.

    Капуста
  5. После того, как тесто подойдет, раскатайте его в толстую колбаску и разрежьте на шестнадцать одинаковых частей. Каждый кусочек раскатайте в кругляшок. аккуратно выложите в центр по ложке капустной начинки так, чтобы она не выступала за края теста.

    Пирожки
  6. Защипните края у теста, сформировав продолговатые пирожочки. Убедитесь, что швы плотные и в них нет дырок.

    Рецепт пирожков с капустой: ТОП-5 пошаговых блюд с ФОТО. Пирожки жареные на сковороде, в духовке, с капустой и мясом
  7. Присыпьте кухонную доску или рабочую поверхность мукой. Затем выложите на нее пирожки швом вниз. Дайте немного расстояться, чтобы они подошли.

    Пирожки
  8. В сковороду влейте растительное масло. Затем хорошенько его разогрейте. Выкладывайте в сковороду по несколько пирожков и обжаривайте каждый по паре минут с каждой стороны до золотистого цвета.

    Пирожки
Пищевая ценность
Выпечка на сковороде
Количество на порцию
Калорий 467
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Простой рецепт пирожков с капустой

Несложная выпечка
Подготовка
20 mins
Приготовление
55 mins
Общее время
1 hr 15 mins
 

По этому рецепту пирожочки получаются просто загляденье! Румяные, блестящие, с хрустящей корочкой и непревзойденным ароматом домашней выпечки. Ваши детки будут от них просто в восторге. Они послужат прекрасным полдником или же дополнят обед вместо хлеба.

Блюдо: Main Course
Кухня: French
Сервировка: 4
Калории: 390 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 7 гр Сухие дрожжи
  • 360 мл Теплая вода
  • 120 мл Растительное масло
  • 4 ст Пшеничная мука
  • 5 ч. л. Сахар
  • 1,5 ч. л. Соль
  • 1,5 кг Капуста белокочанная
  • 2 ст. л. Растительное масло
  • по вкусу Соль, перец
Инструкция
  1. Подготовьте все ингредиенты, чтобы они были у вас под рукой.

    Ингредиенты
  2. Приготовление начинаем с опары. В мерный стакан налейте хорошо подогретую воду, но не горячую. К ней добавьте сахар, смешанный с дрожжами. Положите пару ложек муки и тщательно перемешайте. Оставьте опару на двадцать минут в тепле, чтобы дрожжи подействовали. На ней должны образоваться пузырьки.

    Тесто
  3. Когда опара подойдет, перелейте ее в большую миску. Добавьте соли и влейте растительное масло. Затем просейте муку и частями кладите в миску, замешивая тесто.

    Тесто
  4. Тесто вымесите до полной однородности. Чтобы это было проще сделать, выложите его на рабочую поверхность, припылите ее мукой и месите тесто руками. Затем скатайте его в шар и поместите обратно в миску.

    Тесто
  5. Миску накройте полотенцем и поставьте тесто в теплое местечко подниматься на один час. Через это время оно должно увеличиться в два-три раза.

    Тесто
  6. Пока тесто поднимается в тепле, у вас есть время заняться начинкой. Для этого разогрейте в сковороде растительное масло без запаха, с капусты снимите верхние листья и остальной кочан мелко нашинкуйте. Выложите капусту в сковороду, накройте крышкой и тушите до мягкости на маленьком огне. В конце посолите и поперчите.

    Капуста
  7. Когда тесто подойдет, разделите его на небольшие равные кусочки. Каждый раскатайте в круглый пласт, выложите в центр ложку капустной начинки так, чтобы она не заходила за края.

    Пирожки
  8. Аккуратно и тщательно защипните края пирожков, чтобы они не распались в процессе приготовления. Затем выложите их на противень для запекания швом вниз и оставьте на расстойку на полчаса. Чтобы пирожки не прилипли к противню, смажьте его растительным маслом или же застелите пергаментом. Смажьте пирожки взбитым яйцом.

    Рецепт пирожков с капустой: ТОП-5 пошаговых блюд с ФОТО. Пирожки жареные на сковороде, в духовке, с капустой и мясом
  9. Разогрейте духовку до двухсот двадцати градусов и поставьте в нее противень с пирожками. Запекайте блюдо, пока на нем не появится красивая румяная корочка. На это уйдет около получаса. Готовые пирожки остудите и подавайте к столу с чаем!

    Пирожки
Пищевая ценность
Несложная выпечка
Количество на порцию
Калорий 390
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Пирожки с капустой и рыбой

Выпечка с семгой
Подготовка
35 mins
Приготовление
45 mins
Общее время
1 hr 20 mins
 

Самая вкусная выпечка получается только в домашних условиях. Ведь тогда вы можете контролировать весь процесс приготовления и знаете, что положили в блюдо только свежие, натуральные и качественные ингредиенты.

Обязательно попробуйте приготовить пирожочки по этому рецепту. Они получаются мягкими и воздушными. Очень вкусные, не только горячими, но и холодными. Начинка нежная и ароматная. Рыбка сочетается с капустой просто великолепно. Все ваши гости и домашние оценят такую выпечку по достоинству!

Блюдо: Main Course
Кухня: French
Сервировка: 4
Калории: 540 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 100 гр Сливочное масло
  • 150 мл Молоко
  • 1 шт Яйцо
  • 400 гр Пшеничная мука
  • 1 ч. л. Сухие дрожжи
  • 1 ч. л. Сахар
  • 1 ч. л. Соль
  • 400 гр Красная рыба
  • 300 гр Квашеная капуста
Инструкция
  1. Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они находились у вас под рукой. Муку лучше брать высшего сорта, а не первого. Тогда тесто у пирожков получится действительно воздушным.

    Ингредиенты
  2. Сливочное масло положите в миску и растопите его на водяной бане. Также это можно сделать в микроволновке. Если сливочного масла нет, то используйте маргарин или растительное масло без запаха. Влейте в растопленное масло молоко, которое также следует немного подогреть. Вбейте к молоку и маслу сырое куриное яйцо, посолите и всыпьте сахар. Тщательно все перемешайте.

    Тесто
  3. Несколько раз просейте пшеничную муку через сито. Это необходимо, чтобы она насытилась кислородом и выпечка получилась мягкой. Добавьте в муку дрожжи, сухие. Можно использовать дрожжи моментального действия. Добавьте сухие ингредиенты к жидким. Делать это нужно частями, постоянно перемешивая тесто вилкой или венчиком.

    Тесто
  4. Замесите тесто, которое не должно прилипать к рукам. Если вам будет удобнее, вы можете переложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой и вымешивать его на ней руками. Будьте аккуратны, чтобы не забить тесто мукой. Оно должно оставаться мягким и эластичным. Переложите тесто в пакет, скатав в шар.

    Тесто
  5. Из пакета выпустите воздух. Затем положите его в теплое место на пару часов, чтобы тесто поднялось. Вы можете разогреть духовку до сорока градусов и поставить пакет в нее. Тогда процесс пойдет быстрее.

    Тесто
  6. Размороженную или свежую рыбу выпотрошите. Вымойте ее под проточной водой. Разрежьте вдоль хребта, отделите филе.

    Рыба
  7. Из филе тщательно достаньте все косточки пинцетом. Затем нарежьте его на маленькие кусочки, посолите и поперчите.

    Рыба
  8. В сковороде разогрейте растительное масло. Капусту нашинкуйте и обжарьте ее на масле до мягкости. Затем добавьте к ней филе рыбки. Обжаривайте еще несколько минут, постоянно перемешивая начинку.

    Рыба
  9. Когда тесто подойдет, разделите его на небольшие кусочки и скатайте их в шар. Затем выложите их на стол, присыпанной мукой и расплющите каждый рукой. В центр кружочков из теста выложите начинку из капусты и рыбы.

    Тесто
  10. Противень застелите пергаментом для выпекания противень. Защипните пирожки и выложите их швом вниз на пергамент. Каждый смажьте взбитым яйцом. Дайте пирожкам расстояться полчаса. Разогрейте духовку до двухсот двадцати градусов. Отправьте в нее пирожки и запекайте двадцать пять минут до румяной корочки.

    Пирожки
Пищевая ценность
Выпечка с семгой
Количество на порцию
Калорий 540
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

ВИДЕО: Пирожки с капустой

ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ

Самые вкусные пирожки с капустой, домашние, деревенские, жареные. Тесто и начинка просто СУПЕР!

7 Общий Балл
Приготовить пирожки с капустой

Пирожки с капустой — это недорогое, сытное и вкусное блюдо. Вы с легкостью сможете приготовить его самостоятельно, если будете следовать советам из этих рецептов. Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

Время приготовления
9
Калорийность блюда
8.5
Стоимость
1.5
Праздничность
2
Плюсы
  • Ингредиенты доступные и стоят дешево
  • Блюдо сытное
  • Удобно брать с собой в дорогу или на работу
Минусы
  • Пирожки требуют долгого приготовления
  • Блюдо калорийное
  • Не относится к здоровой пище
Добавить свой отзыв

Мы будем рады и вашему мнению

Оставить ответ

Ваша общая оценка

slovami.net
Зарегистрировать новую учетную запись
Сбросить пароль