Как правильно варить рис: в кастрюле, мультиварке, рассыпчатый, на гарнир, пропаренный, длиннозернистый. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Рис уже давно стал одной из самых популярных круп в нашей стране. Несмотря на то, что пришел он к нам с Востока, где входит практически во все национальные блюда, наши хозяйки не менее умело включают его в рацион своих семей. Существует немало разновидностей этого продукта, также как и блюд на его основе. Варить рис можно разнообразными способами. Если вам наскучил обычный отварной продукт, то вы можете смело разнообразить его другими ингредиентами. А как это сделать, читайте в этой статье.

Содержание этой статьи:

Рассыпчатый отварной рис

Это интересно: Салат с фасолью: консервированной, красной, с сухариками, простой. ТОП-4 пошаговых рецептов с ФОТО

простой рецепт
Подготовка
10 mins
Приготовление
30 mins
Общее время
40 mins
 

Классический рецепт отварного риса без каких-либо излишеств. Прекрасно подойдет в качестве гарнира к рыбе, мясу, овощам, морепродуктам. Как самостоятельное блюдо его подавать не стоит. Рис отваривается таким образом, что получается рассыпчатым и нежным. Буквально рисинка к рисинке. Именно в этом рецепте используется диннозернистый рис, но он отлично подойдет и для других сотов, в том числе бурого и дикого риса.

Блюдо: Side Dish
Кухня: Japanese
Калории: 290 kcal
Автор: Екатерина Колесник
Ингридиенты
  • по вкусу Вода
  • 1 стакан Длиннозернистый белый рис
  • 1 ч. л. Соль
Инструкция
  1. Первым делом промойте рис. Для этого вложите его в миску, залейте холодной водой. Затем потрите между ладошек. Воду слейте, налейте новую. Повторяйте процедуру до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Затем откиньте рис на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя жидкость. Переложите его из дуршлага в кастрюлю, в которой планируете готовить крупу.

    Рис
  2. Влейте в кастрюльку чистую холодную воду. Она должна покрыть крупу сверху на несколько сантиметров. Посолите по вкусу.

    Рис
  3. Тщательно перемешайте рис с водой и солью, чтобы ее кристаллы растворились.

    Рис
  4. Поставьте кастрюльку на плиту и доведите воду до кипения на сильном огне.

    Рис
  5. Как только жидкость закипит, убавьте огонь на минимум и варите рис до готовности. Для длиннозернистого нужно минут десять-пятнадцать, бурому или неочищенному — около получаса. Рис не должен перевариться и превратиться в кашу. Периодически перемешивайте крупу деревянной лопаткой, крышкой кастрюльку накрывать не надо, влага должна испаряться.

    Рис
  6. Как только рис сварится (он должен быть еще немного твердоват в середине зерен), откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Рис
  7. Затем сразу же переложите рис обратно в кастрюльку, накройте крышкой и оставьте постоять. Так он полностью приготовится и «дойдет». На это потребуется минут пятнадцать.

    Рис
  8. Откройте крышку, вспушите рис вилкой. Можете добавить к нему пару капель оливкового масла.

    Рис
  9. Готовый рис переложите в блюдо для подачи, сверху присыпьте мелко нарубленной зеленью и ставьте ан стол. Приятного аппетита!

    Рис
Пищевая ценность
простой рецепт
Количество на порцию
Калорий 290
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Рис с соусом «Терияки» в мультиварке

Читайте также: Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой? ТОП-5 пошаговых рецептов с ФОТО

Азиатское блюдо
Подготовка
15 mins
Приготовление
45 mins
Общее время
1 hr
 

Соус «Терияки» входит в большинство блюд азиатской кухни. В нем часто маринуют рыбу и мясо. Но вы можете приготовить с ним рис. Тогда постное блюдо заиграет новыми красками. Получится вкусный гарнир. Сам соус можно приобрести в магазине или же приготовить самостоятельно по этому рецепту. Это не займет у вас много сил и времени, а справиться с приготовлением сможет любой, даже новичок в кулинарии.

Блюдо: Side Dish
Кухня: Japanese
Сервировка: 10
Калории: 220 kcal
Автор: Екатерина Колесник
Ингридиенты
  • 2 стакана Рис
  • 5 стаканов Вода (4 стакана для риса, 1 стакан для соуса)
  • 1 ст. л. Мед
  • 3 ст. л. Соевый соус
  • 2 ст. л. Винный уксус
  • по вкусу Растительное масло
  • по вкусу Специи
  • 2 ч. л. Кукурузный крахмал
Инструкция
  1. Первым делом займитесь приготовлением главного ингредиента — риса. Для этого возьмите крупу (подойдет длиннозернистый, пропаренный или круглый рис), промойте ее в нескольких водах так, чтобы жидкость стала полностью прозрачной. Затем откиньте рис на дуршлаг или сито, дайте лишней воде стечь. Переложите крупу в чашу мультиварки, залейте чистой холодной водой из расчета двух частей воды на одну часть риса. Включите технику в режим «рис» и готовьте крупу минут сорок.

    Рис
  2. Готовый рис достаньте из мультиварки и переложите в миску. Заправьте его растительным маслом, к примеру, оливковым. Тщательно перемешайте, чтобы масло обволокло каждое зернышко, и рис остался рассыпчатым и не слипся. Также можно использовать топленое сливочное, но тогда блюдо уже не будет постным.

    Рис
  3. Возьмите небольшую чашку или пиалочку, смажьте ее растительным маслом внутри. Выложите в пиалку рис, тщательно утрамбуйте крупу при помощи ложки или рук.

    Рис
  4. Возьмите большую тарелку, в которой будете подавать рис. Переверните плошку с отварным рисом в центр тарелки и уберите чашку. Благодаря тому, что вы смазали ее внутри маслом, рис отойдет легко, и на тарелке останется пасочка из каши.

    Рис
  5. Теперь приступите к приготовлению соуса «Терияки», если у вас нет под рукой готового варианта. Возьмите сотейник, влейте в него три столовых ложки соевого соуса, две чайных ложки винного или рисового уксуса, сто пятьдесят миллилитров воды, столовую ложку растительного масла без запаха, добавьте две чайные ложки кукурузного крахмала, столовую ложку меда и бросьте щепотку соли. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков крахмала.

    Рис
  6. Поставьте кастрюльку на плиту и включите самый маленький огонь. Томите соус, пока он не загустеет, в течение нескольких минут. Постоянно его помешивайте лопаткой или ложкой, чтобы масса не подгорела.

    Рис
  7. Полейте пасочку из отварного риса приготовленным соусом «Терияки» и украсьте блюдо нарезанными свежими огурчиками или зеленью. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Рис
Пищевая ценность
Азиатское блюдо
Количество на порцию
Калорий 220
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Рис «Пилав»

Это интересно: Блюда с капустой и картошкой: с мясом, кабачками, рагу в мультиварке. ТОП-4 пошаговых рецептов с ФОТО

Турецкий плов
Подготовка
10 mins
Приготовление
50 mins
Общее время
1 hr
 

Рис «Пилав» — это вкусное и ароматное блюдо из Турции. Там оно в большом почете и подается к столу довольно часто. Чем-то этот рис напоминает плов, но в нем есть довольно интересные ингредиенты, такие как изюм, миндаль и цедра апельсина. Казалось бы, совершенно несочетаемые с рисом, луком и перцем. Но, получается восхитительное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Если вместо куриного бульона использовать овощной, то получится вегетарианское блюдо, которое можно подавать во время поста. Готовить такой «плов» можно как в мультиварке, так и на плите.

Блюдо: Main Course
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 3
Калории: 340 kcal
Автор: Екатерина Колесник
Ингридиенты
  • 1 ст. л. Оливковое масло
  • 1/2 шт Лук
  • 1/2 шт Перец
  • 1 ч. л. Тмин
  • по вкусу Соль
  • 1 стакан Рис
  • 2,5 стакана Бульон куриный
  • по вкусу Апельсиновая цедра
  • 1 шт Лавровый лист
  • по вкусу Соль и черный молотый перец
  • 1/2 стакана Миндаль
  • 1/4 стакана Изюм
Инструкция
  1. Возьмите кастрюльку, казанок или сотейник с толстым дном. Влейте в него растительное масло без запаха. Затем поставьте сотейник на плиту на огонь и разогрейте его.

    Рис
  2. Очистите от шелухи лук и вымойте его вместе со сладким перцем. У сладкого перца удалите сердцевину и семена. Затем нарежьте овощи мелкими кубиками. Выложите их в сотейник в разогретое масло и пассеруйте, помешивая, минут пять на среднем огне.

    Рис
  3. Рис промойте, отварите до полуготовности. Затем откиньте его на дуршлаг и выложите в сотейник к овощам. Тщательно перемешайте и томите три минуты.

    Рис
  4. Залейте содержимое сотейника куриным бульоном. Добавьте пару листиков лаврушки. Затем снимите с апельсина несколько полосок цедры и также положите ее в сотейник.

    Рис
  5. Доведите бульон до кипения. Огонь сделайте минимальным, накройте сотейник крышкой и томите рис с овощами двадцать минут.

    Рис
  6. Через двадцать минут выключите огонь, но крышку не открывайте. Дайте блюду настояться в течение десяти минут.

    Рис
  7. Залейте промытый изюм кипятком и оставьте набухать. Затем слейте с него жидкость. Миндаль мелко порубите. По желанию, можете предварительно обжарить его на сухой сковороде, чтобы он стал более ароматным. Добавьте орехи и разбухший изюм в сотейник к рису. Снова поставьте его на плиту. Перемешайте все ингредиенты и немного их прогрейте.

    Рис
  8. Готовое блюдо разложите по пиалкам. Сверху присыпьте тмином и украсьте остатками изюма. Подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

    Рис
Пищевая ценность
Турецкий плов
Количество на порцию
Калорий 340
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

Рис по-кантонски

Читайте также: Как приготовить узбекский плов в казане, на костре. ТОП-2 пошаговых рецептов с ФОТО

Блюдо с омлетом и горошком
Подготовка
15 mins
Приготовление
20 mins
Общее время
35 mins
 

Прекрасный вариант для семейного ужина или завтрака. Блюдо получается одновременно легким и сытным. В Азии это блюдо является одним из самых популярных. По традиции, рис должен получиться довольно острым, как и вся пища в Китае и других странах. Если же вы не любите острое, то просто добавьте меньше горького перца. Тогда это блюдо придется по вкусу даже маленьким деткам.

Блюдо: Main Course
Кухня: Japanese
Сервировка: 4
Калории: 330 kcal
Автор: Екатерина Колесник
Ингридиенты
  • 1 стакан Рис
  • 200 гр Ветчина
  • 2 шт Яйцо
  • 2 ст. л. Сметана
  • 1/2 банки Горошек консервированный
  • 2-3 ст. л Растительное масло
  • по вкусу Специи
Инструкция
  1. Для начала промойте рис в нескольких водах, чтобы жидкость стала прозрачной. Откиньте его на дуршлаг или сито. Поместите зерно в кастрюлю, залейте одой и расчета одного стакана риса на два стакана воды. Поставьте кастрюльку на плиту, доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь и варите рис до готовности, пока не выкипит вся жидкость.

    Рис
  2. Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Вместо нее можно использовать свинину. Но, если взять подкопченную грудинку или ветчину, то блюдо будет иметь особенный аромат и вкус.

    Рис
  3. В отдельную пиалку вбейте сырые куриные яйца. Добавьте к ним две столовые ложки сметаны средней жирности, а также три столовые ложки воды. При помощи вилки или венчика тщательно взбейте яичную массу до однородности.

    Рис
  4. Затем посолите и поперчите яичную массу. Добавьте полторы столовых ложек муки и снова все тщательно взбейте, чтобы в массе для омлета не осталось комочков.

    Рис
  5. Разогрейте на плите сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла без запаха. Вылейте на сковороду массу из яиц и обжарьте омлет до готовности. По возможности, это лучше сделать с обеих сторон.

    Рис
  6. Готовый отварной рис переложите из кастрюльки в глубокую миску.

    Рис
  7. Положите к рису нарезанную кубиками ветчину. Затем откройте банку с консервированным зеленым горошком, слейте жидкость и положите его к остальным ингредиентам в миску. По желанию, вы можете использовать свежий горошек. Тогда его нужно немного бланшировать в кипятке или же обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.

    Рис
  8. Готовый омлет остудите и нарежьте на полоски. Выложите его к остальным ингредиентам в миску.

    Рис
  9. Блюдо приправьте по вкусу, тщательно перемешайте. Затем выложите на тарелки и украсьте свежей зеленью. Готово! Можно подавать к столу и наслаждаться вкусом блюда.

    Рис
Пищевая ценность
Блюдо с омлетом и горошком
Количество на порцию
Калорий 330
* Процент дневной нормы основанной на диете в 2000 калорий.
вернуться к меню ↑

ВИДЕО: Пошаговый рецепт приготовления риса

Как Правильно Сварить Рис

Как Правильно Сварить Рис. 3 способа приготовления идеального рассыпчатого риса.

6.5 Общий Балл
Сварить рис

Рисовая крупа является одним из самых популярных гарниров к мясу или рыбе. Также, она входит в такое известное блюдо как плов. Самое главное — сварить рис правильно, чтобы он остался рассыпчатым. Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

Время приготовления
4.5
Калорийность блюда
7
Стоимость
2.5
Праздничность
4
Плюсы
  • Сытный продукт
  • Отличный гарнир
  • На основе риса варят плов
  • Можно разнообразить другими компонентами
  • Масса вкусных рецептов
  • Доступно
Минусы
  • Лучше не подавать "пустой" рис в качестве основного блюда
  • Сложно сварить правильно
  • Калорийно
Добавить свой отзыв

Мы будем рады и вашему мнению

Оставить ответ

Ваша общая оценка

slovami.net
Зарегистрировать новую учетную запись
Сбросить пароль