Распечатать
Рис

Турецкий плов

Рис «Пилав» — это вкусное и ароматное блюдо из Турции. Там оно в большом почете и подается к столу довольно часто. Чем-то этот рис напоминает плов, но в нем есть довольно интересные ингредиенты, такие как изюм, миндаль и цедра апельсина. Казалось бы, совершенно несочетаемые с рисом, луком и перцем. Но, получается восхитительное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Если вместо куриного бульона использовать овощной, то получится вегетарианское блюдо, которое можно подавать во время поста. Готовить такой «плов» можно как в мультиварке, так и на плите.

Блюдо Main Course
Кухня Mediterranean
Подготовка 10 minutes
Приготовление 50 minutes
Общее время 1 hour
Сервировка 3
Калории 340 kcal
Автор Екатерина Колесник

Ингридиенты

  • 1 ст. л. Оливковое масло
  • 1/2 шт Лук
  • 1/2 шт Перец
  • 1 ч. л. Тмин
  • по вкусу Соль
  • 1 стакан Рис
  • 2,5 стакана Бульон куриный
  • по вкусу Апельсиновая цедра
  • 1 шт Лавровый лист
  • по вкусу Соль и черный молотый перец
  • 1/2 стакана Миндаль
  • 1/4 стакана Изюм

Инструкция

  1. Возьмите кастрюльку, казанок или сотейник с толстым дном. Влейте в него растительное масло без запаха. Затем поставьте сотейник на плиту на огонь и разогрейте его.

    Рис
  2. Очистите от шелухи лук и вымойте его вместе со сладким перцем. У сладкого перца удалите сердцевину и семена. Затем нарежьте овощи мелкими кубиками. Выложите их в сотейник в разогретое масло и пассеруйте, помешивая, минут пять на среднем огне.

    Рис
  3. Рис промойте, отварите до полуготовности. Затем откиньте его на дуршлаг и выложите в сотейник к овощам. Тщательно перемешайте и томите три минуты.

    Рис
  4. Залейте содержимое сотейника куриным бульоном. Добавьте пару листиков лаврушки. Затем снимите с апельсина несколько полосок цедры и также положите ее в сотейник.

    Рис
  5. Доведите бульон до кипения. Огонь сделайте минимальным, накройте сотейник крышкой и томите рис с овощами двадцать минут.

    Рис
  6. Через двадцать минут выключите огонь, но крышку не открывайте. Дайте блюду настояться в течение десяти минут.

    Рис
  7. Залейте промытый изюм кипятком и оставьте набухать. Затем слейте с него жидкость. Миндаль мелко порубите. По желанию, можете предварительно обжарить его на сухой сковороде, чтобы он стал более ароматным. Добавьте орехи и разбухший изюм в сотейник к рису. Снова поставьте его на плиту. Перемешайте все ингредиенты и немного их прогрейте.

    Рис
  8. Готовое блюдо разложите по пиалкам. Сверху присыпьте тмином и украсьте остатками изюма. Подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

    Рис