На Руси раков готовили издавна. Рецептов существует масса. Этот отличается добавлением пряностей. Раки получаются с приятной ноткой специй и трав, очень ароматные и оригинальные. Поверьте, такого вы еще не пробовали!
Для рецепта необходимо использовать только живых раков, так как в качестве мертвых можно сомневаться. Раков необходимо замочить в воде, хорошенько промыть и почистить щеткой. Затем достаньте их из воды и выложите на полотенца, чтобы те немного обсохли.
Поставьте на плиту сковороду и включите слабый огонь. Затем положите в нее кусочек сливочного масла. Пока оно топится, очистите зубчики чеснока, вымойте их и обсушите. Затем мелко нарубите чеснок ножом и отправьте обжариваться в сковородку с маслом.
В сковороду с растопленным маслом и обжаренным чесноком (запах уже будет потрясающий), выложите раков. Обжаривайте раков до тех пор, пока они не приобретут равномерный красный оттенок.
Затем добавьте к ракам специи. В ход пойдет тмин, мускатный орех, гвоздика. Также вы можете добавить что-то по своему усмотрению. Тщательно все перемешайте и обжаривайте еще в течение пяти минут.
Посолите раков по вкусу. Затем влейте к ним в сковороду вино. Оно должно быть белым сухим.
Вымойте и обсушите зелень. Нарежьте петрушку и укроп ножом и отправьте в сковородку к ракам. Уменьшите огонь и оставьте раков томиться под крышкой минут на двадцать.
Готовых раков выловите из бульона и выложите на блюдо для подачи. Затем украсьте их свежей зеленью. Подавайте с дольками лимона. Также вы можете использоваться и оставшийся бульон, чтобы «добро» не пропадало. Добавьте к нему немного муки и сливочного масла, прогрейте на сковороде, чтобы он немного загустел, и получилось что-то наподобие соуса. Подавать его можно вместе с раками в отдельной пиалке со свежим белым хлебом или чесночными гренками.