Кексы в формочках: ТОП-8 пошаговых рецептов с ФОТО. Простые кексы в духовке, микроволновке, в силиконовых формочках, с изюмом, шоколадом, на кефире

Если вы хотите приготовить для своей семьи простую и быструю выпечку, то кексы в формочках подойдут лучше всего. Тесто для них совсем не сложное, а с начинками или добавками вы можете экспериментировать по вашему желанию.

Содержание этой статьи:

Кексы в формочках

Выпечка в духовке
Подготовка
20 mins
Приготовление
30 mins
Общее время
50 mins
 

Это рецепт простых и вкусных кексов, которые пекутся в духовке при сравнительно низкой температуре. Поэтому на их приготовление уйдет немного больше времени.

Блюдо: Dessert
Кухня: French
Сервировка: 12
Калории: 435 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 180 гр Маргарин
  • 180 гр Сахар
  • 180 гр Изюм
  • 3 шт Яйца
  • 250 гр Мука пшеничная
  • 1/2 ч. л. Сода
  • 1 щепотка Соль
Инструкция
  1. Первым делом достаньте из холодильника маргарин и дайте ему постоять при комнатной температуре. Вы можете заменить маргарин на сливочное масло, тогда у кексов получится более нежный вкус. Изюм промойте под проточной водой, положите в пиалку и залейте крутым кипятком. Дождитесь, пока изюм разбухнет.

    Масло
  2. Выложите кусок маргарина в миску и всыпьте к нему стакан сахара. Тщательно перетрите массу. Затем по одному вбейте к маслу с сахаром сырые куриные яйца и размешайте все венчиком.

    Тесто
  3. Муку высшего сорта просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от комочков. Затем добавьте муку в миску к остальным ингредиентам. Соду погасите уксусом и влейте смесь в миску. Вместо соды можно использовать разрыхлитель. Бросьте щепотку соли. С изюма слейте воду, отожмите его и добавьте в миску. Тщательно перемешайте ингредиенты. Духовку включите и разогрейте до ста шестидесяти градусов.

    Тесто
  4. Возьмите формочки для кексов. Лучше всего использовать силиконовые. Металлические предварительно необходимо смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к ним. Заполните формочки тестом на две трети, так как в процессе выпекания кексы поднимутся и увеличатся в размере.

    Кексы
  5. Поставьте формочки с тестом в духовку и запекайте кексы сорок минут. Затем готовое блюдо достаньте из духовки, остудите, освободите от формочек и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу с чаем или кофе.

    Кексы
вернуться к меню ↑

Маленькие кексы в формочках

Мини-выпечка
Подготовка
10 mins
Приготовление
40 mins
Общее время
50 mins
 

Очень вкусные мини-кексы прекрасно подойдут в качестве завтрака или полдника. Количество сахара регулируйте по своему усмотрению. Яблоки и морковь, которые входят в состав кексов, делают их сочными и мягкими.

Блюдо: Dessert
Кухня: French
Сервировка: 12
Калории: 334 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 120 гр Йогурт греческий 3.2%
  • 240 гр Мука
  • 60 гр Пекан
  • 60 гр Кокос
  • 50 гр Сахар коричневый
  • 2 шт Яблоко
  • 2 шт Морковь
  • 1 ч. л. Сода
  • 1/2 ч. л. Разрыхлитель
  • 1 ч. л. Корица
  • 3 шт Яйца
  • 60 мл Масло растительное
Инструкция
  1. Первым делом подготовьте все ингредиенты, которые понадобятся вам в процессе приготовления. Вымойте и очистите морковку с яблоками. Натрите морковку на крупной терке, а яблоки нарежьте мелкими кусочками. Пшеничную муку высшего сорта несколько раз просейте через сито в миску, добавьте к ней молотую корицу и сахарный песок. Тщательно все перемешайте.

    Ингредиенты
  2. Все ингредиенты перемешайте между собой, чтобы получилось однородное тесто. Соду, которую вы будете класть в тесто, желательно предварительно погасить уксусом или лимонным соком. Орехи пекан можете заменить любыми другими. Прекрасно подойдут грецкие.

    Кексы
  3. Бумажные формочки для кексов положите в формочки для запекания. Выложите в них тесто так, чтобы оно не доходило до края. Должен остаться минимум один сантиметр свободного пространства, а лучше два. Духовку включите и разогрейте до ста восьмидесяти градусов.

    Кексы
  4. Кексы поставьте в разогретую духовку и запекайте двадцать пять минут. Затем достаньте их и остудите. Кексы в бумажных формочках очень удобно брать с собой на работу или в дорогу. Приятного аппетита!

    Кексы
вернуться к меню ↑

Кексы с изюмом простые в формочках

Легкая выпечка
Подготовка
10 mins
Приготовление
30 mins
Общее время
40 mins
 

Известно, что кексы выпекаются в формочках. Сейчас производители выпускают немало различных моделей этого кухонного аксессуара. Вы можете выбрать металлические, тефлоновые, бумажные, силиконовые формы. Самым практичным считаются именно последний вариант.

Блюдо: Dessert
Кухня: French
Сервировка: 12
Калории: 440 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 250 мл Вода
  • 250 гр Изюм
  • 250 гр Сахарный песок коричневый
  • 2,5 ч. л. Маргарин
  • 500 гр Мука
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • 1 ч. л. Сода
  • 1 щепотка Соль
Инструкция
  1. Для начала подготовьте изюм. Для этого его необходимо промыть и выложить в миску. Залейте изюм кипятком или горячей водой, оставьте, чтоб он разбух. Сделать это можно еще с вечера.

    Изюм
  2. Маргарин или сливочное масло достаньте из холодильника за пару часов до готовки и оставьте полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Затем поместите его в миску, добавьте сахарный песок и разотрите.

    Тесто
  3. Просейте муку через сито и добавьте к масляной смеси. Тщательно перемешайте. Можете перетереть массу руками, чтоб получилась крошка. Она должна быть как можно мельче.

    Тесто
  4. Долейте в миску с тестом воды. Выложите в нее подготовленный и разбухший изюм.

    Тесто
  5. Тщательно перемешайте все. Тесто должно получиться жидковатым. По консистенции оно напоминает сметану.

    Тесто
  6. Поставьте силиконовые формы на противень для запекания. Выложите в них ложкой тесто так, чтобы оно не доходило до краев формочек.

    Кексы
  7. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов, поставьте в нее кексы и запекайте их двадцать минут, чтобы тесто стало золотистого цвета. Достаньте кексы из духовки, остудите. Освободите их от силиконовых формочек и подавайте к столу.

    Кексы
вернуться к меню ↑

Лимонные кексы в силиконовых формочках

Выпечка с сцитрусовым ароматом
Подготовка
15 mins
Приготовление
40 mins
Общее время
55 mins
 

Для приготовления кексов практически всегда используются доступные ингредиенты. Этот рецепт — не исключение. Тонкий аромат лимонной цедры придает особую пикантность и вкус.

Блюдо: Dessert
Кухня: French
Сервировка: 6
Калории: 450 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 1 стакан Мука пшеничная
  • 1 стакан Сахар
  • 150 гр Масло сливочное
  • 2 шт Яйца
  • 1 шт Лимон
  • 1 ч. л. Разрыхлитель для теста
Инструкция
  1. В миску положите размягченное сливочное масло. Его можно заменить на маргарин. Вы можете достать масло из холодильника за пару часов до приготовления, а можете просто растопить его в микроволновке или на водяной бане. Всыпьте к маслу в миску сахарный песок.

    Тесто
  2. Растереть сахар с маслом можно вилкой или венчиком. Но намного эффективнее это будет сделать миксером на высокой скорости. Взбивайте масло, пока масло не побелеет.

    Тесто
  3. Вбейте в масляную смесь два сырых куриных яйца. Снова все тщательно взбейте миксером.

    Тесто
  4. Просейте через сито муку. Лучше всего брать муку не первого, а высшего сорта. Просеивать муку нужно для того чтобы избавиться от комочков, возможного мусора, а также чтобы насытить ее кислородом. Тогда тесто будет пористое и нежное. Добавьте муку в миску к остальным ингредиентам.

    Тесто
  5. Лимон вымойте и обсушите. Затем натрите его цедру на мелкой терке. Сок лимона выдавите и процедите, чтобы в нем не было мякоти и косточек.

    Тесто
  6. Добавьте натертую цедру лимона и его фреш в тесто. Тщательно все перемешайте.

    Тесто
  7. Теперь добавьте в тесто разрыхлитель. Его можно заменить на соду. В этом случае ее нужно погасить соком лимона или уксусом. Снова перемешайте тесто. Оно должно получиться довольно густым. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки.

    Тесто
  8. Возьмите силиконовые формочки и заполните их на две трети тестом. Смазывать силикон маслом не нужно.

    Кексы
  9. Затем разогрейте духовку до ста девяноста градусов. Поставьте в нее кексы в формочках и запекайте их двадцать-двадцать пять минут. Затем выключите духовку и оставьте кексы в ней, чтобы они «дошли». Затем подавайте ароматную выпечку к столу, достав кексы из формочек.

    Кексы
вернуться к меню ↑

вернуться к меню ↑

Кекс в формочках на кефире

Выпечка на кислом молоке
Подготовка
15 mins
Приготовление
20 mins
Общее время
35 mins
 

Кексы очень удобно готовить в порционных формочках. Самый популярный рецепт — на кефире. С этим ингредиентом кексы получаются нежные и мягкие. Обязательно попробуйте!

Блюдо: Dessert
Кухня: French
Сервировка: 12
Калории: 356 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 250 гр Мука пшеничная
  • 2 ч. л. Разрыхлитель
  • 1 щепотка Соль
  • 250 мл Кефир
  • 150 гр Сахар
  • 3 шт Яйца
  • 125 гр Масло сливочное
  • по вкусу Сахарная пудра
Инструкция
  1. Возьмите миску или пиалку, достаточно глубокую. В нее вбейте сырые куриные яйца. Добавьте к ним сахарный песок и венчиком или вилкой взбейте все до однородности.

    Тесто
  2. Растопите сливочное масло, чтобы оно стало жидким. Удобнее всего это делать в микроволновке. По желанию, вы можете заменить сливочное масло на маргарин. Как только масло немного остынет, влейте его в яичную смесь тонкой струйкой, продолжая взбивать ингредиенты венчиком.

    Тесто
  3. Теперь также влейте в массу кефир любого процента жирности. Он должен быть жидким. Тщательно взбейте все венчиком.

    Тесто
  4. В отдельную миску просейте пшеничную муку высшего сорта. Затем добавьте в нее разрыхлитель или пищевую соду, положите щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты.

    Тесто
  5. Пересыпьте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси. При помощи венчика или вилки все перемешайте, чтобы получилось жидкое однородное тесто, без комочков.

    Тесто
  6. Возьмите силиконовые формочки. Выложите в них ложкой тесто так, чтобы оно на сантиметр не доходило до краев. Духовку разогрейте до ста девяноста градусов, выпекайте в ней кексы около получаса. Затем остудите лакомство и подавайте его к столу, достав из формочек. По желанию, перед подачей посыпьте кексы сахарной пудрой.

    Кексы
вернуться к меню ↑

Простые кексы с шоколадом в силиконовых формочках

Выпечка с какао
Подготовка
20 mins
Приготовление
40 mins
Общее время
1 hr
 

Это рецепт обычных кексов, но пикантности им добавляет измельченный шоколад, который добавляют в тесто. Если вы будете подавать кексы горячими, то шоколад останется жидким. В холодном виде он застынет, но будет не менее вкусным.

Блюдо: Dessert
Кухня: French
Сервировка: 12
Калории: 330 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 150 гр Масло сливочное
  • 250 гр Мука пшеничная
  • 2 ч. л. Разрыхлитель
  • 200 гр Шоколад
  • по вкусу Ванилин
  • 2 шт Яйца
  • 200 гр Крем-фреш
  • 100 гр Сахар
Инструкция
  1. Первым делом подготовьте шоколад. Для этого порубите его в мелкую крошку ножом. Вы можете использовать черный или молочный шоколад. Для любителей подойдет даже белый.

    Шоколад
  2. Чтобы кексы не развалились в процессе запекания, выложите силиконовые формочки в металлические, для надежности. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов.

    Формочки
  3. В миску вбейте сырые яйца. Добавьте к ним размягченное масло или же растопленное в микроволновке. Взбейте все миксером до бела. Вбейте сырые куриные яйца, ванильный сахар, крем-фреш, перемешайте. Просейте в миску пшеничную муку высшего сорта через сито, смешайте с разрыхлителем или содой, добавьте ее к остальным ингредиентам и замесите тесто.

    Тесто
  4. В тесто добавьте в тесто крошку шоколада. Тщательно все перемешайте. Тесто должно получиться довольно густым и липким.

    Тесто
  5. Разложите тесто по силиконовым формочкам. Оно не должно доходить до верха, иначе в процессе выпекания, когда кексы увеличатся, они просто «вылезут» из формочек. Запекайте блюдо в духовке двадцать минут. Затем остудите кексы и достаньте их из формочек.

    Кексы
вернуться к меню ↑

Кекс в микроволновке без какао

Выпечка за пять минут
Подготовка
5 mins
Приготовление
5 mins
Общее время
10 mins
 

Этот рецепт создан для тех, кто бережет свое драгоценное время. Он подойдет и тем, кто любит выпечку, но не имеет доступа к духовке. Микроволновка — это все, что вам понадобится для приготовления.

Блюдо: Dessert
Кухня: French
Сервировка: 4
Калории: 387 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 50 гр Мука
  • 50 гр Сахар
  • 50 гр Сливочное масло
  • 2 шт Яйцо
  • 1/2 ч. л. Разрыхлитель
  • 2 ст. л. Молоко
Инструкция
  1. Возьмите большую миску. В нее вбейте сырые куриные яйца. Растопите в микроволновке сливочное масло, немного его остудите и вылейте к яйцам. Также в миску сахарный песок, просеянную и смешанную с разрыхлителем муку.

    Тесто
  2. Масса должна получиться по консистенции как сметана. Возьмите формочки, которые подходят для запекания в микроволновке. Смажьте их внутри растительным или сливочным маслом. Выложите в формочки тесто так, чтобы оно на палец не доходило до краев. Таким обазом мы освобождаем место для кексов, которые будут подниматься в процессе выпекания.

    Кексы
  3. Отмотайте необходимое количество пищевой пленки и накройте ею формочки, плотно натянув на них пленку.

    Кексы
  4. Запекайте кексы в микроволновку все вместе или по очереди на мощности в шестьсот ватт. Готовить кексы необходимо около пяти минут. Проверить готовность можно зубочисткой или лучиной. Если она выходит из кекса сухой, значит, они пропеклись и готовы.

    Кексы
  5. Красиво оформите выпечку. Каждый кекс положите в тарелку вверх ногами. Сверху выложите взбитые сливки. По бокам положите нарезанную пластинками клубнику.

    Кексы
вернуться к меню ↑

Банановые кексы в силиконовых формочках

Выпечка с фруктами
Подготовка
15 mins
Приготовление
25 mins
Общее время
40 mins
 

Банановые кексы получаются очень ароматные и вкусные. Эта выпечка понравится, как детям, так и взрослым.

Блюдо: Dessert
Кухня: French
Сервировка: 6
Калории: 343 kcal
Автор: Яна Горностаева
Ингридиенты
  • 200 гр Сливочное масло
  • 2-3 шт Яйца
  • 200 гр Сахар
  • 200 гр Сметана или жирный кефир
  • 2-3 стакана Мука
  • 2-3 штук Бананы
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
Инструкция
  1. В чашу погружного блендера вбейте сырые куриные яйца, добавьте к ним сахар и влейте растопленное сливочное масло. Взбейте все блендером, добавьте разрыхлитель или гашенную соду уксусом.

    Тесто
  2. Бананы очистите от кожуры и поломайте на куски. Выложите их в отдельную емкость и взбейте блендером до состояния пюре. Затем добавьте банановое пюре к остальным ингредиентам.

    Банан
  3. В емкость добавьте кефир или сметану. Продолжайте взбивать тесто, пока оно не станет полностью однородным. Консистенция должна быть не гуще, чем на блины.

    Тесто
  4. Разлейте тесто по формочкам, заполнив их на две трети. Духовку разогрейте до двухсот градусов, поставьте в нее кексы.

    Кексы
  5. Выпекайте кексы около двадцати минут, убавив жар духовки до ста восьмидесяти градусов. Чтобы кексы легко доставались, не сразу доставайте их из духовки, а дайте им там постоять. Готовые кексы остудите, посыпьте сахарной пудрой или полейте сгущенкой.

    Кексы
вернуться к меню ↑

ВИДЕО: Кексы в формочках

Красивые и вкусные кексы. Кексы на кефире.

Если вы решили испечь кексы в силиконовых формочках, ни в коем случае не доставайте их из формы ножом, вилкой или другим металлическим предметом, иначе повредите форму.

7 Общий Балл
Испечь кексы в формочках

Кексы в формочка испечь очень просто, если воспользоваться одним из предложенных рецептов. Вы можете сделать сладкие десертные к чаю или же приготовить закусочные, добавив в них шпинат, колбасу, сыр. Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

Время приготовления
4.5
Калорийность блюда
8
Стоимость
5
Праздничность
8.5
Плюсы
  • Кексы можно выпечь в металлических, силиконовых или же бумажных формочках
  • Кексы удобно брать с собой в дорогу
  • Можно красиво украсить и подать к столу вместо торта
Минусы
  • Калорийные
  • Неправильно приготовленное тесто может не подняться или кексы получатся жесткими
Добавить свой отзыв  |  Читать отзывы и комментарии

1 комментарий
  1. Спасибо за полезную и интересную статью!
    У меня, как и у многих взрослых людей, осталось сладкое воспоминание детства о простых советских кексах с изюмом и творожных кексах, которые продавались во всех столовых и кулинариях.

    Оставить ответ

    Ваша общая оценка

    slovami.net