Распечатать
Рулет

Блюдо из птицы

Курица — универсальный диетический продукт, который сочетается практически с любыми ингредиентами. Такой рулет можно начинить овощами, сухофруктами, орехами. Рулет получается сочным, но нежирным.

Блюдо Main Course
Кухня Mediterranean
Подготовка 20 minutes
Приготовление 1 hour
Общее время 1 hour 20 minutes
Калории 240 kcal
Автор Яна Горностаева

Ингридиенты

  • 1,5 кг Куриная грудка
  • 400 гр Свиной фарш
  • 1/2 стакана Панировочные сухари
  • 1 шт Яйца
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1/2 пучка Петрушка
  • по вкусу Соль, специи
  • 4 ветки Свежий тимьян
  • 2 ст. л. Растительное масло

Инструкция

  1. Первым делом приготовьте начинку для рулета. Для этого возьмите свиной фарш (вы можете самостоятельно его приготовить, пропустив мясо через мясорубку несколько раз). Добавьте к нему панировочные сухари, вбейте сырое яйцо. Измельчите очищенный чеснок и порубите зелень петрушки. Добавьте все к фаршу, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Поставьте начинку в холодильник. Тем временем вымойте и обсушите куриную грудку. Кожицу с нее не снимайте, чтобы рулет был сочным и покрылся хрустящей корочкой в процессе запекания. Отбейте грудку молоточком, выложите пласт мяса так, чтобы кожица оказалась внизу. Достаньте из холодильника фарш, сформируйте из него колбаску и положите ее на мясо. Полейте все сверху оливковым маслом.

    Рулет
  2. Сверните рулет так, чтобы начинка из фарша оказалась внутри. Затем тщательно обвяжите его кулинарной нитью. Уложите рулет на пергамент для запекания, по бокам выложите веточки тимьяна для аромата. Посолите и поперчите сверху рулетик.

    Рулет
  3. Духовку разогрейте до двухсот градусов. Поставьте в нее противень с рулетом. Запекайте рулет полтора часа. Каждые двадцать минут открывайте духовку и поливайте рулет выделившимся соком.

    Рулет
  4. Готовый рулет достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на двадцать минут, чтобы он стал мягче и остыл. Затем снимите кулинарную нить и нарежьте рулет на кусочки толщиной в один сантиметр. Подавайте вкусные мясные ломтики к столу.

    Рулет