Распечатать
Рыба

Засолка рыбы самостоятельно

Многие из нас привыкли покупать соленую рыбу в магазине или на рынке и не подозревают, что ее можно легко приготовить в домашних условиях. Это очень просто, вам понадобится только свежая рыба и специи для маринада. Обязательно попробуйте!

Блюдо Side Dish
Кухня Mediterranean
Подготовка 15 minutes
Приготовление 1 hour 10 minutes
Общее время 1 hour 25 minutes
Сервировка 6
Калории 254 kcal
Автор Яна Горностаева

Ингридиенты

  • 2 шт Скумбрия
  • 2 шт Лук репчатый
  • 2 ст. л. Уксус
  • 2 ст. л. Соль
  • 1 ст. л. Сахар
  • 2 ст. л. Масло растительное
  • 3 шт Лавровый лист
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 стакан Вода теплая
  • 1 ч. л. Горчица
  • по вкусу Перец горошком

Инструкция

  1. Возьмите скумбрию и разморозьте ее. Для этого достаньте ее заранее из морозилки и оставьте при комнатной температуре. Не размораживайте рыбу под горячей водой, так как она сильно потеряет в своих вкусовых качествах. Размороженную рыбу очистите, отрежьте хвосты и головы.

    Рыба
  2. Нарежьте тушки на небольшие кусочки. Ширина должна составлять около двух-трех сантиметров.

    Рыба
  3. Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и обсушите. Нарежьте его полукольцами.

    Лук
  4. Теперь черед маринада. Его удобно готовить, пока рыба размораживается. Для маринада возьмите пиалку или миску, влейте в нее теплую воду и растительное масло. Добавьте к ним уксус, соль, сахарный песок и черный перец горошком. Тщательно все перемешайте.

    Рассол
  5. Возьмите посуду, в которой будете мариновать рыбку. Она должна плотно закрываться крышкой, поэтому кастрюлька не подойдет. Лучше выбрать пластиковый или стеклянный судочек. Выложите на его дно листики лаврушки.

  6. На лавровый лист выложите слой рыбы. Кусочки располагайте так, чтобы они не прилегали плотно друг к другу.

    Рыба
  7. На рыбу выложите слой нарезанного репчатого лука.

    Рыба
  8. Теперь снова положите слой рыбы, а на него — слой лука. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Затем залейте все заранее приготовленным маринадом. Плотно закройте судочек крышкой и поставьте его в холодильник на трое сток.

    Скумбрия соленая, в рассоле в домашних условиях: ТОП-7 пошаговых рецептов с ФОТО
  9. Замаринованную рыбу достаньте из судка, промокните бумажными салфетками и выложите на блюдо. Украсьте по вкусу зеленью, или же луком из маринада. Подавайте к столу!

    Рыба