Распечатать
Рыба

Соленая рыбка

Рыбную закуску на праздничном столе обязательно оценят все гости. Особенно, если она будет приготовлена вашими руками. Скумбрия придется по вкусу даже настоящим гурманам. Очень просто и очень вкусно.

Блюдо Side Dish
Кухня Mediterranean
Подготовка 10 minutes
Приготовление 1 hour 30 minutes
Общее время 1 hour 40 minutes
Сервировка 8
Калории 245 kcal
Автор Яна Горностаева

Ингридиенты

  • 2 шт Скумбрия
  • 1 шт Морковка
  • 2 шт Лук
  • 1,5 л Вода
  • 5 шт Перец душистый горошком
  • 5 шт Гвоздика
  • 1 ст. л. Соль
  • 1 ч. л. Мед
  • 2 ст. л. Масло растительное
  • 2 ст. л. Яблочный уксус 6%
  • 2 шт Лавровый лист
  • 1 ч. л. Семена горчицы

Инструкция

  1. Приготовьте все необходимые для блюда ингредиенты. Вам понадобится крупная и жирная размороженная скумбрия, специи. Лук и морковь следует заранее очистить и вымыть.

    Рыба
  2. Возьмите сотейник или кастрюльку. В нее влейте воду, поставьте ее на плиту ан небольшой огонь. Тем временем займитесь овощами. Нарежьте морковь колечками, а лук — полукольцами.

    Овощи
  3. Когда в кастрюльке вода начнет кипеть, положите в нее душистый перец, лавровый лист, гвоздику, семена горчицы, соль. Также влейте растительное масло без запаха. Тщательно все перемешайте, чтобы соль растворилась.

    Рассол
  4. Теперь положите в кастрюльку кружочки моркови и варите ее на протяжение пяти минут.

    Рассол
  5. Пока варится морковка, займитесь рыбой. Отрежьте хвосты и головы, удалите плавники и внутренности. Затем тщательно вымойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

    Рыба
  6. Когда морковь проварится, снимите кастрюльку с огня и дайте маринаду слегка остыть. Затем добавьте в него уксус и мед, тщательно все перемешайте.

    Рассол
  7. Поставьте маринад охлаждаться. Рыбу нарежьте на кусочки толщиной около двух сантиметров. Слишком тонкие куски могут быстро развалиться, а толстые —плохо просолятся. Из маринада выловите морковь и переложите рыбу вместе с ней и полукольцами лука. Сложите все в контейнер.

    Рассол
  8. Как только маринад остынет, залейте им рыбу с овощами, накройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник на сутки. Готовую скумбрию подавайте в блюде, полив ароматным растительным маслом.

    Рассол