Распечатать
Хачапури

Аджарская выпечка

Очень вкусный рецепт хачапури, которые можно подавать к праздничному столу. Начинка поучается сочной, а тесто — хрустящим. Отрывайте кусочки теста и макайте его в сырную начинку. Это очень вкусно!

Блюдо Main Course
Кухня Mediterranean
Подготовка 40 minutes
Приготовление 1 hour
Общее время 1 hour 40 minutes
Сервировка 2
Калории 560 kcal
Автор Яна Горностаева

Ингридиенты

  • 1 ч. л. Дрожжи
  • 1 ч. л. Соль
  • 2 ч. л. Сахар
  • 3,5 стакана Мука
  • 1 стакан Вода
  • 1/2 стакана Молоко
  • 1 ст. л. Растительное масло
  • 600-800 гр Сыр
  • 5 шт Яйцо

Инструкция

  1. Возьмите глубокую миску. В нее просейте пшеничную муку. Лучше это сделать несколько раз, чтобы она насытилась кислородом. Тогда выпечка получится более мягкой и пушистой. Добавьте к муке сухие дрожжи, всыпьте сахар и соль.

    Тесто
  2. Молоко нагрейте до теплого состояния. Не перестарайтесь, иначе дрожжи не подействуют. Влейте его к муке. Начните замешивать тесто. Проще всего это делать при помощи насадки крюк в кухонном комбайне.

    Тесто
  3. В процессе замешивания частями добавляйте в тесто воду. В самом конце влейте растительное масло без запаха.

    Тесто
  4. Возьмите стеклянную миску, смажьте ее растительным маслом без запаха. Выложите в нее скатанное в шар тесто, накройте пленкой или полотенцем. Отставьте миску в сторону на пару часов, чтобы тесто поднялось.

    Тесто
  5. Когда пройдет час, тесто уже увеличится в несколько раз. Обомните его руками и оставьте снова подниматься на часик.

    Тесто
  6. Пока тесто поднимается, займитесь начинкой хачапури. Возьмите моцареллу и фету, натрите сыры на крупной терке и поместите в миску. К ним добавьте размятый вилкой творог. Тщательно все перемешайте.

    Сыр
  7. Как только тесто подойдет, вновь обомните его, выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Затем разделите его на четыре равные части, каждую из них раскатайте в тонкий пласт.

    Тесто
  8. Из каждого пласта сформируйте лодочки, тщательно подвернув края теста. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Выложите на него получившиеся лодочки из теста.

    Хачапури
  9. Сырную начинку также разделите на четыре равные части и выложите в получившиеся лодочки. Немного утрамбуйте сыр.

    Хачапури
  10. Взбейте вилочкой одно сырое яйцо. Тщательно обмажьте края лодочек яйцом при помощи силиконовой кисточки. Затем разогрейте духовку до двухсот градусов и запекайте в ней лодочки пятнадцать минут.

    Хачапури
  11. Достаньте лодочки из духовки. Их края должны быть достаточно румяными.

    Хачапури
  12. Пока творожная начинка мягкая и горячая, сделайте в ней углубления при помощи ложки. В каждое углубление вбейте по сырому куриному яйцу. Также добавьте по тонкой пластинке сливочного масла.

    Хачапури
  13. Снова поставьте противень с хачапури в духовой шкаф, запекайте еще пять минут, чтобы яйца немного «прихватились». Затем подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

    Хачапури