Первым делом займитесь мясом. Кусок свинины вымойте, обсушите бумажными полотенцами и зачистите от пленок и жилок. Также обрежьте лишний жир. Нарежьте мясо небольшими кусочками, чтобы их было удобно класть в мясорубку.

Превратите мясо в фарш, пропустив его несколько раз через мясорубку или перемелите в блендере. Выложите фарш в глубокую миску. Очистите и измельчите репчатый лук. Вымойте зелень, обсушите ее и нарубите мелко. Добавьте ее к мясу вместе с луком и специями.

Промойте кишку, наденьте ее на специальную насадку на мясорубке. В фарш добавьте воду, все тщательно перемешайте. Начиняйте кишку фаршем, чтобы получались колбаски. Через каждые 15-20 сантиметров перевязывайте колбаску нитью или прокручивайте по своей оси, чтобы отделить их друг от друга.

Готовое блюдо можно хранить несколько дней в холодильнике или около месяца в морозилке. Также вы можете сразу же поджарить колбаски на сковороде или запечь в духовке.