Подготовьте заранее все необходимые ингредиенты.

Большую курицу тщательно вымойте внутри и снаружи. Обсушите ее бумажными полотенцами. Положите курицу на разделочную доску грудкой вверх. Сделайте продольный надрез и начинайте разделывать курочку, отделяя острым ножом мясо от костей.

Первым делом отделите от костей куриную грудку. Тогда разделывать курицу станет проще. Затем снимите кожицу с ножек. Отрежьте крылышки. Снимите кожицу аккуратно, чтобы она не повредилась. Помогайте себе острым ножом, подрезая пленку под кожей.

Переверните курочку на «живот». Затем продолжите снимать с птицы кожу. Отрежьте «попку». Кожица должна быть без разрывов, прямоугольной формы.

Для этого рецепта вам не понадобится куриная грудка. Отложите ее, чтобы использовать в любом другом блюде. Отделенное от костей куриное мясо нарежьте на маленькие кубики. Затем пропустите его через мясорубку несколько раз или взбейте при помощи блендера, чтобы фарш получился максимально однородным. Вы можете взбить половину мяса, а оставшееся оставить кусочками, чтобы они чувствовались в готовой колбасе.

Выложите куриный фарш в миску. Затем добавьте к нему зеленый горошек, очищенные и пропущенные через пресс зубчики чеснока, измельченные сушеные томаты, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте фарш.

На рабочей поверхности или на досточке разложите куриную кожу. Максимально ее растяните. В центр выложите колбаской куриный фарш с овощами.

Тщательно заверните колбаску из фарша в куриную кожицу. Она должна плотно прилегать к фаршу.

Теперь выложите рулет на несколько слоев фольги. Тщательно ее заверните и скрепите со всех сторон. Затем разогрейте духовку до ста семидесяти градусов. Поставьте в нее противень с колбаской и запекайте ее сорок пять минут.

Через сорок пять минут достаньте колбаску из духовки и разверните фольгу. Дайте ей немного остыть. Нарежьте колбаску на кусочки и выложите ее на тарелку. Подавайте, украсив свежими овощами и зеленью