Распечатать
Канапе

5 видов новогодних закусок

Отличный вариант холодных закусок для Новогодней ночи. Гости всегда смогут «заморить червячка», пока готовится основное блюдо или десерт. А если вы собрались провести фуршет, то без канапе вам точно не обойтись. Эти мини-бутерброды — отличный формат для любой вечеринки.

Блюдо Snack
Кухня Mediterranean
Подготовка 10 minutes
Приготовление 20 minutes
Общее время 30 minutes
Сервировка 20
Калории 290 kcal
Автор Яна Горностаева

Ингридиенты

  • 150 гр Лосось соленый или копченый (для 1 и 2 варианта)
  • 150 гр Сыр творожный (для 1 и 2 варианта)
  • 3 ст. л. Сок лимона (для 1 и 2 варианта)
  • 1/2 ч. л. Васаби (для 1 и 2 варианта)
  • 2 шт Огурец свежий (для 1 и 2 варианта)
  • 2 шт Яйцо вареное (для 1 и 2 варианта)
  • 1/2 ч. л. Паприка (для 1 и 2 варианта)
  • 4 шт Зелень (для 1 и 2 варианта; по желанию для декора)
  • 100 гр Филе сельди (для 3 варианта)
  • 1 шт Помидор (для 3 варианта)
  • 1 шт Лук-шалот (для 3 варианта)
  • 1 ч. л. Каперсы (для 3 варианта)
  • 1 ст. л. Сок лимона (для 3 варианта)
  • 3 ломтика Хлеб (для 3 варианта)
  • 50 гр Сыр творожный (для 3 варианта)
  • 4 капли Табаско (для 3 варианта)
  • 100 гр Сыр козий (для 4 варианта)
  • 3 ст. л. Сыр творожный (для 4 варианта)
  • 1,5 ст. л. Каперсы (для 4 варианта)
  • 2 ст. л. Зелень порезанная (для 4 варианта)
  • 1 ст. л. Сок лимона (для 4 варианта)
  • 4 ломтика Лосось соленый (для 4 варианта)
  • 4 ломтика Хлеб (для 4 варианта)
  • 4 шт Зелень (для 4 варианта; по желанию для декора)
  • 2 шт Картофель вареный (для 5 варианта)
  • 1 шт Свекла вареная (для 5 варианта)
  • 100 гр Филе сельди (для 5 варианта)
  • 1 шт Лук-шалот (для 5 варианта)
  • 1 ст. л. Сливки жирные (для 5 варианта)
  • 1 ст. л. Уксус (для 5 варианта)
  • 1/2 ст. л. Сахар (для 5 варианта)
  • по вкусу Соль (для 5 варианта)

Инструкция

  1. Начнем приготовления ассорти из канапе с приготовления соуса для первого и второго варианта блюда. Он в этих канапе одинаковый. Вымойте огурцы и нарежьте часть кружочками, а часть тонкими прямоугольными слайсами.

    Канапе
  2. Чтобы получился соус, в миску или тарелку добавьте творожный сыр и положите к нему васаби. Капнете несколько капель лимонного сока. Тщательно разотрите все вилкой до полной однородности.

    Канапе
  3. Полученный соус выложите на кружочки огурца. Максимально разравняйте его на поверхности овоща при помощи ложки.

    Канапе
  4. Сверните ломтики соленой красной рыбы и положите на край слайса из огурца. Заверните его, как улитку.

    Канапе
  5. Положите свернутый трубочкой огурец с лососем на смазанный кружок соусом. Проткните все зубочисткой. Лучше, если она будет с тематическим новогодним декором. Первый вариант канапе готов.

    Канапе
  6. Для второго варианта вам необходимо отварить яйца. Для этого сырые сложите в кастрюльку, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Как только вода закипит, варите яйца вкрутую около десяти минут. Затем остудите под ледяной водой и очистите от скорлупы. Разрежьте яйца на две части, достаньте и удалите желток.

    Канапе
  7. Выложите на каждую половинку белка слайс сырого огурца. Сверху добавьте немного соуса из творожного сыра с васаби и лимонным соком.

    Канапе
  8. Сложите красную рыбку в виде розочки или любым другим удобным для вас способом. Положите лосося на творожный крем. Скрепите все шпажкой, проткнув все ингредиенты насквозь. Второй вариант канапе готов.

    Канапе
  9. Для третьего варианта вам понадобятся ломтики серого хлеба. Они должны быть небольшие. Лучше всего подсушить ломтики в духовке или в тостере.

    Канапе
  10. Смажьте каждый ломтик творожным сыром. Не жалейте сыра, он не испортит вкус канапе, а наоборот — придаст особую нежность и сливочный вкус.

    Канапе
  11. Нарежьте мелкими кубиками филе сельди. Вымойте и обсушите томат. Лук шалот почистите и промойте. Овощи нарежьте такими же кусочками, как сельдь, и перемешайте все ингредиенты.

    Канапе
  12. К селедке, луку и помидорам бросьте немного каперсов. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

    Канапе
  13. Получившуюся смесь аккуратно выложите на подсушенный хлеб с творожным сыром. Третий вариант канапе готов.

    Канапе
  14. Для четвертого варианта возьмите ломтики серого хлеба и прорежьте в них кружки.

    Канапе
  15. Сделайте еще один соус. Для него смешайте творожный и козий сыр. Добавьте к ним нарубленную зелень и немного лимонного сока. Все тщательно перемешайте.

    Канапе
  16. Не жалея, толстым слоем, намазывайте соус на кружочки хлеба.

    Канапе
  17. Филе лосося или семги нарежьте на мелкие кусочки, выложите рыбу поверх сырной массы. Это будет четвертый вариант канапе.

    Канапе
  18. Для последнего варианта канапе вам понадобится отварной картофель. Очистите его от кожуры и нарежьте на толстые кружочки.

    Канапе
  19. В пиалку влейте уксус, добавьте в него сахар. Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте в уксусе минут на двадцать.

    Канапе
  20. Отварную свеклу нарежьте кусками и взбейте погружным блендером. Потом влейте к ней сливки и взбейте еще раз до полной однородности.

    Канапе
  21. Взбитую со сливками свеклу выложите на кружочки отварного картофеля.

    Канапе
  22. Поверх свеклы выложите кусочки филе сельди и немного маринованного лука. Скрепите все шпажкой. Третий вариант канапе готов.

    Канапе
  23. Выложите все пять вариантов на блюдо, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Канапе