Первым делом возьмите сотейник или небольшую кастрюльку с толстым дном. Положите в нее кусочек сливочного масла и поставьте на плиту растапливаться, на медленный огонь. Пока мало тает, вымойте и обсушите сладкий перец. Чтобы соус получился зеленым, берите перец именно этого цвета. Разрежьте его на две части, удалите семена и перепонки. Затем нарежьте на небольшие произвольные кусочки и отправьте перец в сотейник к сливочному маслу.

Тушите перец на протяжении пяти минут, периодически помешивая. Затем добавьте к нему чеснок. Перед этим зубчики следует очистить и нарезать кубиками.

Обжаривайте на сливочном масле сладкий перец и чеснок еще несколько минут. Затем влейте к овощам сливки.

Тщательно все перемешайте и дождитесь, пока сливки начнут кипеть. Не забывайте помешивать содержимое кастрюльки, так как оно может пригореть в считанные секунды.

Как только на сливках появятся первые пузырьки воздуха, снимите кастрюльку с плиты. Дайте содержимому немного остыть. Затем превратите все в соус однородной консистенции при помощи погружного блендера.

Полученный соус верните на плиту на маленький огонь. Затем доведите его до кипения, всыпьте ложку обжаренной муки и посолите по вкусу.

Тщательно размешайте соус, чтобы мука не взялась комочками, и снова доведите все до кипения.

Вымойте укроп и нарежьте его как можно мельче. Добавьте зелень в соус, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, остудите и подавайте к столу, разлив по соусницам.