Бельгийские вафли знамениты на весь мир. Такую популярность они обрели после выставки в Брюссели, еще в пятидесятых годах прошлого столетия. В нашу страну они добрались чуть позже, но очень быстро полюбились всему населению. Особенным спросом бельгийские вафли пользуются у сладкоежек, ведь они считаются поистине изысканным десертом для настоящих гурманов. Главное, правильно их приготовить. Весь секрет заключается в удачном тесте. Вы можете легко сделать их в домашних условиях, соблюдая рецептуру.
Возьмите большую глубокую миску и положите в нее кусок сливочного масла. Дайте ему постоять при комнатной температуре, чтобы кусок стал мягким. К размягченному сливочному маслу всыпьте сахарный песок.
Затем добавьте к сахару и сливочному маслу немного соли. Не удивляйтесь, она оттенит вкус вафель. Он будет более ярким и насыщенным.
Перетрите мягкое сливочное масло с сахаром и солью руками. Сделайте это как можно тщательнее.
Вбейте в миску с масляной смесью сырое куриное яйцо. Тщательно все перемешайте.
Теперь вбейте в миску второе куриное яйцо. Снова все хорошенько перемешайте до полной однородности. Проще всего это делать венчиком.
Теперь перелейте масляно-яичную смесь в чашу блендера. Затем добавьте разрыхлитель. Если его под рукой у вас нет, то можно заменить ингредиент обычной пищевой содой, которую нужно предварительно погасить лимонным соком или уксусом. Хорошенько взбейте все блендером с насадкой венчик.
Пшеничную муку высшего сорта просейте через сито несколько раз, чтоб она насытилась кислородом. Таким образом, выпечка будет пышной, и вы избавитесь от возможного мусора и соринок в муке. Не прекращая взбивать массу в чаше блендера, добавляйте в нее муку частями.
В итоге у вас должно получиться однородное, мягкое тесто, похожее по консистенции на сметану. Готовое тесто выливайте на электровафельницу и поджаривайте его. Вафли лучше подавать с кремом, взбитыми сливками и ягодами после того, как они остынут. Приятного аппетита!