Распечатать
Говяжья печень

Блюдо с шампиньонами

Отличный вариант горячего блюда к ужину. Помимо печени, вы получите наваристую и густую грибную подливу, которой можно поливать каши, спагетти или картофельное пюре.

Блюдо Main Course
Кухня Mediterranean
Подготовка 10 minutes
Приготовление 40 minutes
Общее время 50 minutes
Сервировка 4
Калории 190 kcal
Автор Яна Горностаева

Ингридиенты

  • 450 гр Печень говяжья
  • 2 ст. л. Мука
  • 1 ст. л. Растительное масло
  • 1 шт Луковица
  • 50 гр Бекон
  • 1/2 литра Бульон
  • по вкусу Соль и перец
  • 200 гр Шампиньоны
  • 1-2 шт Лавровый лист

Инструкция

  1. Большой кусок свежей говяжьей печени вымойте и обсушите. Зачистите его от пленок и сосудов. Затем разрежьте тонкими полосками. Каждую из них обваляйте в пшеничной муке как можно тщательнее. В сковороде разогрейте растительное масло в достаточном количестве. Выложите в него кусочки печени, обвалянные в муке, и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.

    Говяжья печень
  2. Обжаренную печень снимите с огня, выложите в тарелку и отставьте в сторону. На сковороду долейте масла. Очистите и нарежьте кольцами лук. Положите его в сковороду и пассеруйте до прозрачности. Затем вымойте шампиньоны. Обсушите грибы и нарежьте их тонкими полосками. Выложите их к луку.

    Говяжья печень
  3. Посолите, поперчите содержимое сковороды и добавьте любые специи и травы на ваш вкус. Обжаривайте все ингредиенты на среднем огне в течение пяти минут.

    Говяжья печень
  4. Затем всыпьте в сковороду остаток муки и тщательно все перемешайте.

    Говяжья печень
  5. Влейте к ингредиентам бульон, доведите его до кипения и уменьшите огонь до минимума. Томите блюдо еще пять минут.

    Говяжья печень
  6. Теперь переложите в сковороду обжаренную говяжью печень и тушите все еще десять минут.

    Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой? ТОП-5 пошаговых рецептов с ФОТО
  7. Готовое блюдо следует подавать горячим, разлив по тарелкам, с овощами или любым гарниром на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

    Говяжья печень