Бекон нарежьте тонкой соломкой или мелкими кубиками. Поставьте на плиту сковородку и хорошенько ее разогрейте. Выложите в сковороду кусочки бекона и обжарьте его до золотистого цвета. Масла наливать в сковородку не нужно, так как жирный бекон вытопиться сам.

Пока в сковороде обжаривается бекон, займитесь приготовлением теста. Для того возьмите большую глубокую миску, просейте в нее пшеничную муку высшего сорта. Добавьте сахар, соль и пищевую соду. Гасить ее не нужно, так как в состав теста входит кефир. Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты. Кефир нагрейте до комнатной температуры и влейте к мучной смеси. Тщательно перемешайте все венчиком, чтобы в тесте не осталось комочков. Оставьте его в теплом месте минут на пять, чтобы на тесте появилась пена. Это значит, что сода вступила в реакцию с молочной кислотой кефира.

Достаньте из сковороды бекон шумовкой так, чтобы жир остался на ней. Выложите обжаренный бекон на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир. Затем положите бекон в тесто.

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Тесто готово!

Добавьте в сковородку, где жарился бекон, растительное масло без запаха. Набирайте ложкой тесто и выливайте его на поверхность сковородки, формируя круглые оладьи. Обжаривайте их с одной стороны пару минут, затем переверните и жарьте еще несколько минут. Проделывайте эту процедуру, каждый раз подливая масло в сковороду, пока не закончится тесто.

Готовые оладьи снимите со сковороды и сложите башенкой. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!