Первым делом подготовьте все ингредиенты, чтобы они были под рукой. Яблоки берите сладкие, но не переспевшие. Они должны быть плотными и сочными. Вымойте фрукты и обсушите.

Муку просейте несколько раз в миску, чтобы она насытилась кислородом. Добавьте к ней разрыхлитель и перемешайте. Вместо разрыхлителя можно использовать пищевую соду, тогда ее необходимо погасить уксусом или лимонным соком.

В смесь муки и разрыхлителя влейте пахту или сливки.

Вбейте в миску сырое куриное яйцо. При помощи венчика или вилки перемешайте все ингредиенты, чтобы в тесте не осталось комочков.

Дайте тесту немного постоять, чтобы из муки образовалась клейковина. Еще раз взбейте все при помощи венчика.

С яблока можно снять кожицу, а можно оставить ее. Нарежьте плоды на кружочки около полсантиметра толщиной. Возьмите формочку в виде звездочки и вырежьте в каждом кружочке яблока сердцевину.

Каждый кружочек яблока необходимо щедро окунуть в кляр.

Поставьте на плиту сковородку. Хорошенько разогрейте ее, уменьшите огонь до среднего. Влейте растительное масло без запаха. Выкладывание в сковороду яблоки в кляре и жарьте их минут пять.

Затем переверните оладьи и снова жарьте пару минут до золотистого цвета. Снимите оладьи с огня, выложите ан бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Подавайте оладьи горячими, полив сиропом или вареньем.