Кто из нас не любил бабушкины пироги? Вот этот рецепт как раз родом из детства. Попробовав кусочек, вы уже не сможете оторваться. Само приготовление несложное и не вызовет никаких трудностей даже у начинающих кулинаров. Варенье вы можете использовать домашнее или покупное. Для выпечки подойдут джемы и конфитюры. Обязательное условие — густота сладости. Она не должна быть слишком жидкой. Можно выбирать варианты с кусочками ягод или фруктов, тогда десерт получится еще интереснее. Такой пирог — прекрасная возможность побаловать своих домашних или гостей свежей, вкусной и полезной выпечкой.
Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они были у вас под рукой. Вам понадобится довольно большое количество масла, целая печка. Заранее достаньте ее из холодильника, чтобы масло размягчилось и приобрело комнатную температуру. По желанию, вы можете заменить масло на маргарин. Это намного удешевит рецепт.
Пшеничную муку высшего сорта просейте несколько раз через сито. Таким образом, вы избавитесь от комочков и насытите ее кислородом. Тесто получится легким и воздушным. Поместите муку в миску, добавьте к ней рубленное сливочное масло и превратите все в крошку руками.
Вбейте к масляно-мучной смеси два сырых куриных яйца. Начните замешивать тесто. На первых порах это будет сделать трудно, но затем тесто превратится в однородный ком. Припылите рабочую поверхность мукой, выложите на нее комок теста и закончите замес руками. Разделите его на две части так, чтобы одна получилась в два раза больше другой. Та, что меньше, пойдет на верхушку пирога. Оберните ее пищевой пленкой и положите в холодильник на полчаса, чтобы тесто подморозилось. Таким образом, вы легко сможете натереть его на терке.
Основной кусок теста пойдет на основу. Возьмите круглую форму для запекания или сковороду без ручки. Смажьте ее растительным маслом или любым другим жиром. Можете натереть стенки и дно формы кусочком сливочного масла или маргарина. Тогда пирог легко отойдет после запекания. Раскатайте тесто в круглый тонкий пласт, выложите его в сковороду и сформируйте небольшие бортики.
Возьмите полтора стакана варенья и выложите его на тесто. Распределите его равномерно. В этом рецепте используется клубничное. Вы можете использовать любое другое. Конечно, лучше брать варенье с кусочками ягод или фруктов.
Достаньте из морозилки меньший кусок теста, освободите его от пленки. Натрите на крупной терке тесто и выложите его поверх варенья в форму для запекания, равномерно распределив его. Духовку разогрейте до двухсот двадцати градусов и поставьте нее пирог. Запекайте его тридцать минут.
Готовый пирог достаньте из духовки, немного остудите и переложите из формы на блюдо. Подавайте с чаем или молоком. Приятного аппетита!