Возьмите кусок горбуши (если используете замороженную, то предварительно достаньте ее из морозилки и дайте постоять при комнатной температуре), зачистите ее от костей, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем рыбку щедро полейте оливковым маслом и выложите ан фольгу, сложенную в несколько раз. Натрите на терке очищенные зубчики чеснока или пропустите их через пресс. Выложите половину чесночной массы на рыбку, присыпьте сушеным тимьяном, поперчите и посолите.

Кабачки и томаты вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Вымойте перья зеленого лука и мелко их нашинкуйте острым ножом.

Переложите подготовленные овощи и зелень в миску, залейте их оливковым или растопленным сливочным маслом, выжмите сок из половинки лимона или лайма, посолите и поперчите по вкусу, добавьте остаток чесночной массы, бросьте сладкую сушеную паприку и тщательно все перемешайте.

Овощи равномерно распределите сверху кусочка рыбы.

Защипните края фольги так, чтобы получились небольшие длинные конвертики.

Разогрейте духовку до двухсот градусов, поставьте в нее конвертики с рыбой и овощами. Запекайте двадцать минут. За пять минут до готовности можно открыть конверты, чтобы рыбка и овощи подрумянились сверху.

Готовое блюдо можно выложите на порционные тарелки или же подавать прямо в фольге. Присыпьте его сверху свежей рубленной зеленью и положите рядом дольки лайма, чтобы можно было по вкусу поливать рыбку его соком. Приятного аппетита!