Горбуша в духовке: запеченная в фольге, сочная, с сыром, картошкой, вкусная. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Возьмите кусок горбуши (если используете замороженную, то предварительно достаньте ее из морозилки и дайте постоять при комнатной температуре), зачистите ее от костей, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем рыбку щедро полейте оливковым маслом и выложите ан фольгу, сложенную в несколько раз. Натрите на терке очищенные зубчики чеснока или пропустите их через пресс. Выложите половину чесночной массы на рыбку, присыпьте сушеным тимьяном, поперчите и посолите.

Кабачки и томаты вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Вымойте перья зеленого лука и мелко их нашинкуйте острым ножом.

Переложите подготовленные овощи и зелень в миску, залейте их оливковым или растопленным сливочным маслом, выжмите сок из половинки лимона или лайма, посолите и поперчите по вкусу, добавьте остаток чесночной массы, бросьте сладкую сушеную паприку и тщательно все перемешайте.

Овощи равномерно распределите сверху кусочка рыбы.

Защипните края фольги так, чтобы получились небольшие длинные конвертики.

Разогрейте духовку до двухсот градусов, поставьте в нее конвертики с рыбой и овощами. Запекайте двадцать минут. За пять минут до готовности можно открыть конверты, чтобы рыбка и овощи подрумянились сверху.

Готовое блюдо можно выложите на порционные тарелки или же подавать прямо в фольге. Присыпьте его сверху свежей рубленной зеленью и положите рядом дольки лайма, чтобы можно было по вкусу поливать рыбку его соком. Приятного аппетита!

Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты. Если вы используете замороженную горбушу, за пару часов до приготовления достаньте ее из морозилки и дайте постоять при комнатной температуре, чтобы рыбка оттаяла. Лучше покупать уже готовые филе, чтобы не пришлось филировать рыбу самостоятельно. Филешки вымойте и обсушите бумажными полотенцами, достаньте из них косточки при помощи пинцета.

Разрежьте филе на кусочки около пяти-шести сантиметров в ширину. Затем сложите их в миску, полейте оливковым маслом, выжмите сок лимона или лайма, посолите, поперчите, добавьте травы и специи. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на пару часов, минимум — на тридцать минут.

Пока рыба маринуется в холодильнике, займитесь картошкой. Очистите клубни от кожуры, вымойте их и обсушите. Затем нарежьте его дольками (по большому счету, форма нарезки может быть любой), но не слишком толстыми кусками, иначе картофель не успеет пропечься и будет внутри сыроват. Переложите подготовленные клубни в миску, приправьте солью и специями, перемешайте.

Возьмите любую удобную для вас форму для запекания или же используйте глубокий противень. Смажьте его растительным жиром или растопленным сливочным маслом. Выложите ан противень нарезанный картофель и равномерно распределите его по поверхности.

Достаньте из холодильника замаринованные кусочки горбуши и выложите их поверх картофеля. Сверху все залейте жирными сливками. Тщательно накройте противень фольгой для запекания. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов, поставьте в нее блюдо с рыбой. Готовьте сорок пять минут. Чтобы проверить, пропекся ли картофель, просто проткните длинной зубочисткой фольгу. Если он мягкий, то блюдо готово.

Через сорок пять минут достаньте противень из духовки. Удалите фольгу, натрите на терке любой сорт твердого сыра и щедро присыпьте им рыбу сверху. Поставьте блюдо в духовку еще минут на пять, чтобы сыр расплавился. Если вы хотите получить румяную сырную корочку, то увеличьте температуру и запекайте блюдо минут десять.

Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте к столу. Можно украсить дольками лимона или свежей зеленью. Приятного аппетита!

Для начала очистите от шелухи головки репчатого лука, вымойте их и обсушите. Нарежьте луковицы мелкими кубиками. Поставьте на плиту сковороду, влейте в нее растительное масло без запаха, разогрейте на сильном огне. Выложите в сковороду подготовленный лук, уменьшите огонь до среднего и пассеруйте овощ до золотистого цвета, периодически помешивая.

Морковь очистите от кожуры, вымойте и обсушите корнеплоды. Натрите их на крупной терке и выложите к луку. Тщательно перемешайте и обжаривайте до мягкости.

Рыбу предварительно достаньте из морозилки, чтобы она полностью оттаяла при комнатной температуре. Затем снимите с нее чешую, выпотрошите, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте голову, хвост и плавники. Нарежьте рыбку на стейки, шириной в несколько сантиметров.

Вскипятите в чайнике воду. На томатах сделайте крестовидные надрезы ножом, положите их в миску и залейте крутым кипятком. Дайте томатам постоять. Затем очистите их от кожицы. Мякоть нарежьте небольшими кубиками и отправьте в сковороду к пассерованным луку и моркови. Влейте в сковороду немного воды, перемешайте ингредиенты и тушите их минут десять на медленном огне.

Пока овощи тушатся, положите в ступку лавровый лист и остальные специи. При помощи пестика все тщательно измельчите и заправьте специями тушеные овощи. Посолите по вкусу, перемешайте ингредиенты и тушите все еще пару минут.

Возьмите жаропрочную форму или противень для запекания. Выложите в него половину тушеных овощей. Сверху плотно друг к другу выложите кусочки горбуши.

Сверху кусочков рыбы положите остатки овощей и равномерно их распределите.

Разогрейте духовку до двухсот градусов, поставьте в нее противень с рыбой и запекайте блюдо в течение тридцати-тридцати пяти минут.

Готовую рыбку разложите по тарелкам, выкладывая поверх маринад из овощей. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Первым делом подготовьте рыбку. Если вы используете замороженную, то предварительно разморозьте ее при комнатной температуре. Затем снимите чешую, выпотрошите и промойте рыбку. Отрежьте хвост, голову, плавники. Нарежьте на кусочки около двух сантиметров шириной.

Кусочки рыбы выложите в глубокую миску или кастрюльку. Посыпьте свежесмолотым перцем и посолите. Перемешайте и оставьте рыбу мариноваться в холодильнике на несколько часов.

Влейте в сковороду растительное масло без запаха, разогрейте его. Очистите лук и морковь, вымойте овощи. Натрите морковь на крупной терке, лук порежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. В форму для запекания выложите кусочки замаринованной рыбы, к ним положите обжаренный лук и морковь.

Влейте в форму с рыбой и поджаркой сливки. Духовку разогрейте до двухсот градусов, поставьте в нее блюдо и запекайте тридцать минут.

Через полчаса достаньте блюдо из духовки. Твердый сыр натрите на терке, обильно посыпьте им рыбу. Снова поставьте блюдо в печку, увеличив температуру до максимальной. Запекайте рыбку десять минут, до образования на сыре румяной корочки.

Готовое блюдо разложите по тарелочкам и подавайте к столу в горячем виде, пока сыр не остыл. Приятного аппетита!